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ガッテン

ピーマンを美味しく食べる方法!ガッテンの再放送・見どころは?

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NHK総合テレビ「ガッテン!」

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NHK総合テレビ毎週水曜日19:30~放送される『ガッテン!』は、食・健康・美容・住まい等のジャンルから身近な生活の話題の一つのテーマを、最新の科学を駆使・実践していくことで今までの常識を覆し、新しい常識を発見していくという生活情報番組です。

ふだんの生活の「なぜ?」「どうして?」について、最先端の科学とユニークな実験、世界の隅々を体当たり取材するなど、あらゆるアプローチで徹底解明してくれます。いつも作っていたあの料理がびっくりするほど美味しく変身したり、信じ切っていたあの健康法が誤解だらけだったり・・・。「そういうことだったのか!」とスカッとしちゃいます。目からウロコの『お役立ち情報』であなたの家族と暮らしがガラリと変わりますよ!

そして、なんと言っても司会の立川志の輔が分かりやすく解説してくれるので、子供からお年寄りまで家族揃って科学の面白さを発見でき、また直ぐに生活の中に取り入れて実践することができるというとってもためになる番組なんです。

2016年3月までは「ためしてガッテン」というタイトルで約11年間放送されていました番組がタイトル変更でリニューアルされて今に至っています。

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「ガッテン!」の再放送は?

「ガッテン!」の再放送は、翌週金曜日の深夜に放送されています。でも放送日時が変更されることもありますので、番組表などでご確認くださいね。

でも、放送時間に制約されずに、見たい時に見たい!っていう方には、動画配信サービスがオススメです。「ガッテン」の見逃し配信は、NHKオンデマンドで配信されています。

NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。

そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。NHKとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXtポイント1,200円(初回の31日間無料体験では600円)を使ってNHKオンデマンドの「見放題パック」を購入することができるんです。

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ガッテン!「うまっ!子どもが奪い合う新感覚ピーマン」

総合テレビ 2018年10月10日(水)午後7時30分~8時15分
再放送   2018年10月13日(土)午前0時25分~

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放送前の予告

子どもが嫌いな野菜の代名詞とも言われる「ピーマン」。しかし!今回、意外なひと工夫で大嫌いだった子どもたちが、ピーマン好きに大変身!

その秘密は、ピーマンが持つある「特殊な細胞」にありました。この細胞をフル活用するだけで、信じられないほどジューシー&パリパリに!

例えば、おなじみ肉詰めピーマンが、まるで小籠包のような肉汁あふれる仕上がりに!さらに福岡で大人気の絶品おつまみまで、あなたの知らない新感覚ピーマンを大公開します!

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ゲスト 勝俣州和、光浦靖子、指原莉乃

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放送後のポイント解説

福岡でブームのパリパリピーマン

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今、福岡のもつ焼き屋・塩田屋のパリパリピーマンが大ブームとなって他のお店でも大人気メニューになっているんです。その名の通り、パリパリとした食感が最高なんです。この食感は、ただの生ピーマンとは違うんですが・・・どうやって作っているんでしょうか?実は、二晩ほど氷水に浸けるだけなんです。

ピーマンって中南米原産の野菜で、乾燥した気候に適合するために表面の皮は硬く、内側には巨大細胞があって水分を蓄えているんです。だから、氷水に浸けると水分を吸収してパリパリになったのです。

巨大細胞を活かした農家のピーマン料理とは?

巨大細胞を活かした農家のピーマン料理とは、「ピーマンの丸焼き」です。自宅では、アルミホイルにピーマンを包んでグリルで6~7分焼くだけでOKです。焼きあがったら、かつお節をふりかけて醤油を少しかけると美味しいです。ひと口食べると、中からジュワーっとお汁が出てきます。この水分の希釈効果で苦味もなくなるんです。ピーマンが嫌いだった子供たちも、このピーマンの丸焼きは美味しいと言います。

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丸ごと調理することで、水分を失わずにすむということがポイントなんですね。

ピーマンの肉詰め

ピーマンの丸焼きという料理を応用すれば、ピーマンの肉詰めもできますよね。ピーマンは、丸ごとのピーマンを使い、縦に切れ目を入れてそこからひき肉を詰めるんです。それをフランパンで蒸し焼きにすれば出来上がりです。

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