「ガッテン」は2022年2月3日の最終回で放送を終了しました。また、U-NEXTやNHKオンデマンドの見逃し配信も終了しました。
ＮＨＫ総合テレビ「ガッテン！」
ＮＨＫ総合テレビで毎週水曜日19:30～放送される『ガッテン！』は、食・健康・美容・住まい等のジャンルから身近な生活の話題の一つのテーマを、最新の科学を駆使・実践していくことで今までの常識を覆し、新しい常識を発見していくという生活情報番組です。
ふだんの生活の「なぜ？」「どうして？」について、最先端の科学とユニークな実験、世界の隅々を体当たり取材するなど、あらゆるアプローチで徹底解明してくれます。いつも作っていたあの料理がびっくりするほど美味しく変身したり、信じ切っていたあの健康法が誤解だらけだったり･･･。「そういうことだったのか！」とスカッとしちゃいます。目からウロコの『お役立ち情報』であなたの家族と暮らしがガラリと変わりますよ！
そして、なんと言っても司会の立川志の輔が分かりやすく解説してくれるので、子供からお年寄りまで家族揃って科学の面白さを発見でき、また直ぐに生活の中に取り入れて実践することができるというとってもためになる番組なんです。
2016年3月までは「ためしてガッテン」というタイトルで約11年間放送されていました番組がタイトル変更でリニューアルされて今に至っています。
※2022年2月で「ガッテン」の放送は終了しました。
「ガッテン！」の再放送は？
「ガッテン！」の再放送は、翌週水曜日の午後3時08分～放送されています。でも放送日時が変更されることもありますので、番組表などでご確認くださいね。
［ご参考］見逃したNHK番組を視聴する方法
1.放送から1週間以内なら「NHKプラス」で視聴！
「NHKプラス」は、NHKの地上波放送の番組をインターネットで視聴できる無料の動画配信サービスです。放送中の番組を視聴できる「常時同時配信」と、放送後の番組を視聴できる「見逃し番組配信」があります。ただし、見逃し番組配信は放送日から1週間となります。
2.放送日の翌日から「NHKオンデマンド」や「U-NEXT」でも視聴できます！
見逃したNHKの人気番組の動画は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信されています。これなら、いつでも見たい時に見ることができます。ただし、全ての番組の動画が配信されるわけではありませんのでご留意ください。
NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。
そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。ＮＨＫとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXTポイント1,200円（初回の31日間無料体験では600円。ただし、このページのリンクから登録すれば1,000円）を使ってＮＨＫオンデマンドの「まるごと見放題パック」を購入することができるんです。
まずは、31日間無料トライアルの申込みでお試しください！
「まるごと見放題パック」ならNHKの人気番組が見放題！
無料体験期間中に解約しても、料金はかかりません！
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31日間の無料体験期間を経過すると有料となりますのでご留意ください。解約手続きは、簡単にできます。
なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。
（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2022年1月時点のものです。 最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。
ガッテン！「 コレステ・高血圧に！ニンニクの力１２０％活用＆ニオイ問題解決ＳＰ」
総合テレビ 2018年8月1日（水）午後7時30分～8時15分
再放送 2018年8月4日（土）午前0時25分～
放送前の予告
健康食材の王様、ニンニク！
コレステロールや血圧を下げてくれたり、がん予防の効果がトップクラスだったりと、その力には世界中が大注目しているんです！
そこで今回ガッテンがお届けするのは、にんにくの健康効果をしっかりと頂きながら、にんにくの唯一の弱点「食べたあとのニオイ問題」を見事に解決する、超・スゴ技です！ にんにくにちょっと一工夫するだけで、ニンニクを使うこれまでの料理がいつでもどこでも楽しめるようになります！
しかも、このワザ、ニンニクの「コク出し効果」を引き出すことができるので、あらゆる料理がグーンとおいしくなっちゃう！そんなニンニクの超お役立ちワザを徹底紹介！
ゲスト 清水ミチコ、柳沢慎吾、山根千佳
放送前の豆知識
ニンニクの栄養価
ニンニクにはタンパク質、糖質、ビタミンＢ1・Ｂ２・Ｃ、ナイアシン、カルシウム、リン、カリウム、鉄など、さまざまな栄養が含まれています。中でも、ニンニクに含まれているスコルジニンという成分は疲労回復や、心臓の働きを活発にしたり、精子の増殖を促すなどの作用があります。また、血管を拡げて血行をよくするので冷え症などにも効果的なんです。
また、においの素であるアリシンは、ビタミンＢ1と結合してアリチアミンになり、長時間体内にとどまります。ビタミンＢ1は、炭水化物を分解して、脳や筋肉のエネルギー源であるグルコースを作るのを助けてくれるので、疲労回復効果や脳を活性化させる効果があります。
ニンニクの臭いの原因は？
実は、生のニンニクって、ほとんど臭いません。でも、切ったり擦りおろしたりした時に、いろいろな化学反応をおこし、臭いの素であるアリシンに変化するのです。だから切るより、擦りおろしたものの方がにおいが強くなるわけです。そして、時間がたつとこのにおいはさらに強くなります。
においを消すには、乳製品やタンパク質の多い食品と一緒に食べるようにすると良いと言われています。臭いの成分であるアリシンがタンパク質と結合して、においが弱くなるからです。また、パセリをつけ合わせに使うと効果があるそうです。ヨーロッパでは、パセリは「ニンニクのにおいを消す自然の消臭剤」と呼ばれいて、部屋に飾っても嫌なにおいをとってくれます。
放送後のポイント解説
ニンニクの凄い効果とは！
今や、健康食材「ニンニク」に関する研究は世界中で行われています。そんなニンニクは、がん予防効果ランキングや血液をサラサラにする食材ランキングで、堂々の1位なんです。また、ニンニクは臭いを嗅ぐだけで体温を上昇させる効果があることも解っています。さらに、ニンニクを食べると指先の毛細血管の血流が速くなるなど、血管拡張効果も認められています。その他、血圧を押さえてくれる効果もあるそうです。
ということで、毎日でもニンニクひとかけ摂取する生活を送りたいものですが・・・、ニンニクの臭い問題が・・・。
ニンニクの臭い問題の解決法とは？
ニンニクの臭いの原因は、「アリイン」というイオウ化合物が酵素によって「アリシン」という物質に変化し、強烈な臭いを出していたんです。このアリインは、取り込まれると体全身に行きわたり、皮膚からも臭いを出します。だから、吐息だけではなく体臭も臭くなるんです。
しかし、ニンニクの原産地であるキルギスでは臭わない食べ方があるそうなんです。その方法とは、丸ごと煮るというものなんです。
ニンニクは切ったり擦りおろしたりすることで、酵素がアリインに働きかけてアリシンに変わるのですが、丸のまま加熱すると酵素が働かなくなって、臭いの元となるアリシンが発生しないそうなんです。
ニンニクの調理による効果とは？
ニンニクは、料理に使うことによって「コク出し効果」「味をまとめる効果」「臭み消し効果」があります。例えば、カレーを煮込む際にニンニクをひとかけ入れるだけでグーンとまろやかになり、モツ煮込みや煮魚に加えるだけで臭みが取れるんです。
丸ごとニンニクオイルを常備しておくと、便利です。これは、250gのオイルで200gのニンニクを丸ごと加熱してから、瓶に詰めて浸しておくだけです。ニンニクはもちろん、オイルもいろんな料理に使えますよ！
