満天☆青空レストラン
放送 毎週土曜日18:30～19:00［日テレ］
「満天☆青空レストラン」は、日本テレビ系列で放送されている料理食材をテーマとしたグルメ番組です。MCの宮川大輔が全国各地の海の幸・山の幸を求めて飛び回り、ゲストと一緒に漁や収穫を体験し、農家や漁師さんたちが普段食べている美味しい料理を味わうという、見ているだけでもヨダレが止まらない番組です。
産地の人たちが普段からその食材をどのように育て、どのように料理して食べているか？食材のことを知り尽くしている産地ならではの食べ方は、究極のごちそうなんです。また、その食材に惚れ込んだシェフが作る料理も必見です。
私は、毎週欠かさずこの番組を見ているのですが、「日本にはまだまだ知られていない美味しい食材があるんだなぁ」とつくづく思い知らされます。そんな中でも、私が「食べてみたい！」「味わってみたい！」と思った食材を取り上げてご紹介します。
また、できる限りその食材のお取り寄せ方法もご紹介していきます。
2019年8月10日（土）放送 グラスフェッドビーフ［北海道八雲町］
今回の「満天☆青空レストラン」は2週連続でお送りする北海道ＳＰ第１弾！北海道八雲町から大自然の中で牧草だけを食べて育ったグラスフェッドビーフ、 「北里八雲牛」を特集します！ 極上の赤みは破壊力バツグン！！ そしてなんと、この八雲牛が２０２０年おせちにも…！ ゲストはＤＡ ＰＵＭＰからＩＳＳＡさんＹＯＲＩさんのお二人です！
このグラスフェッドビーフを使ったお料理は、旨みをギューッと詰め込んだハンバーグやローストビーフなど。見ているだけでもよだれが出てきそうです。最近は、人間の都合でブクブク太らされた牛の肉ばかり食べていますから、こういう北海道の大自然の中でストレスなくのんびりと育てられた美味しい牛肉が食べた〜い！・・・と言うことで、今回はこのグラスフェッドビーフのお取り寄せ方法についてご紹介いたします。
グラスフェッドビーフ［北里八雲牛］のお取り寄せ方法は？
グラスフェッドビーフ［北里八雲牛］は、大手通販ショップでは取り扱われていません。唯一あるのは、楽天市場で扱われている北里八雲牛を使用したハンバーグです。
一方、通販ショップではありませんが、「ビオ・マルシェ」という有機農産物、有機加工品に特化した週一度の宅配サービスで、この北里八雲牛が取り扱われています。オーガニックライフを始めたいと思っている方、オーガニックライフに興味のある方にはちょうど良いかも知れませんね。
北里八雲牛 牧草牛100％プレミアムハンバーグ
【期間限定20％OFF 送料無料】お試しキャンペーン！ 北里八雲牛 牧草牛100％プレミアムハンバーグ 180g×4枚（冷凍）
国産牧草牛（グラスフェッドビーフ）だけを100％使用！
つなぎは一切使用していない健康志向のハンバーグです！
北里八雲牛ハンバーグとは？
１００％北里八雲牛でつくった、Saito Farmオリジナルの大人用プレミアムハンバーグ。北里八雲牛・塩・たまねぎ・にんにくだけを使用し、小麦や卵などのつなぎは一切使用していません。食の安全の観点から、防腐剤・・発色剤・化学調味料・7大アレルゲン食品は不使用。徹底的にこだわり尽くしたハンバーグです。野性味のあふれる牛肉本来の味で、しっかりとした食べ応えのある食感をお楽しみください。
北里八雲牛とは？
北里八雲牛は、100%牧草育ち。広大な北海道の地で放牧されています。好きな時に寝て、好きな時に運動し、栄養たっぷりの牧草で育つ牛は、ストレスも少なく健康にすくすく育ちます。北里八雲牛は日本短角種（日本在来種）および日本短角種とサレール種（フランス原産）の交雑種で、北海道の寒さに耐える強い品種です。
北里八雲牛ハンバーグの美味しい焼き方
１.ハンバーグを冷蔵庫で解凍し室温に戻します。
＊冷蔵庫での解凍には半日程度かかります。
２.肉汁をキッチンペーパーで良く拭き取ります。
３.冷たいフライパンにハンバーグを乗せ、「弱火」で加熱します。
＊コーティング加工されていないフライパンの場合は、少しだけ油を使用。
４.弱火のまま、蓋をせず表面5分、裏返して裏面5分焼いて完成。
※竹串を刺すと肉汁があふれ出たり飛び出ることがあるのでご注意ください。
ビオ・マルシェの宅配とは？
ビオ・マルシェの宅配は、有機野菜やオーガニック食材を中心に週に1度、ご自宅までお届けする会員制の定期宅配サービスです。オーガニックと言えば「野菜」と思われがちですが、有機野菜はもちろん、お肉や卵・調味料など、国産のオーガニックが多数品揃えされています。有機契約農家は日本全国約300件。
ちなみに、このビオ・マルシェでは、「有機北里八雲牛 肩ロースすき焼き用」が購入できます。ビオ・マルシェの詳しい内容はコチラにてご確認ください。
