【うまいッ！】ホロホロ鳥［岩手・石黒農場］を通販でお取り寄せ！

1 「うまいッ！」ってどんな番組？
2 うまいッ！「食鳥の女王！ホロホロ鳥～岩手・花巻市～」
3 ホロホロ鳥とは？
4 ホロホロ鳥のお取り寄せ方法は？
5 関連

「うまいッ！」ってどんな番組？

放送　毎週月曜日　午後0時20分～0時43分［NHK総合］

「うまいッ！」とうなるほど美味しい日本各地の食べ物を紹介し、その魅力を再発見！生産地を元気にする番組です。でも、美味しそうな食べ物は見ているほうも元気にしてくれますよ！

日本各地の旬の農作物や魚介類、加工食品をテーマに、その食材が作られる現場にリポーターが密着。そのおいしさを生み出す技や、生産者の思いなどを引き出してゆきます。さらに、その食材にまつわる健康効果や歴史文化などのうんちく、その味を極める調理法なども紹介。その食材の魅力をとことん描きます。食料自給率が４０％前後にまで低下し、農業従事者の高齢化が進む日本で、”食を支える人々と産地”を応援する番組です。

司会は、天野ひろゆき、塚原愛アナウンサーです。

これまでに番組で紹介された「食材リスト」や「産地マップ」は番組公式サイトでご覧になれますよ！

「うまいッ！」の再放送・見逃し動画配信は？

「うまいッ！」の再放送は、毎週金曜日午前4時7分～4時30分で放送されます。

また、見逃した「うまいッ！」は動画配信サービスで視聴することができます。「うまいッ！」の見逃し配信は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信されています。ただし、全ての放送回が配信されるわけではありません。また、配信期間は約2週間です。ご留意ください。

NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。

そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。ＮＨＫとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXTポイント1,200円（初回の31日間無料体験では600円。ただし、このページのリンクから登録すれば1,000円）を使ってＮＨＫオンデマンドの「まるごと見放題パック」を購入することができるんです。

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31日間の無料体験期間を経過すると有料となりますのでご留意ください。解約手続きは、簡単にできます。

なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。

>>　NHKの見逃した番組を見る方法は？NHKオンデマンド以外にもオススメの方法があった！？

>>　「まるごと見放題パック」はU-NEXTの無料トライアル特典でお得に！

（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は２０１９年９月時点のものです。最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。

うまいッ！「食鳥の女王！ホロホロ鳥～岩手・花巻市～」

放送　2019年9月30日（月）午後0時20分～0時45分［NHK総合］

放送前の予告

プリッと弾力！うまみ濃厚！▽驚きのむね肉ソテー！パサパサしない！やわらか！ジューシー！▽南部鉄器グリル！しっとり！うまみ凝縮▽だしが決め手！ひっつみ汁＆おこわ

プリッと弾力！うまみ濃厚！
13年連続三つ星獲得の若きシェフもほれ込む味▽驚きのむね肉ソテー！パサパサしない！やわらかジューシー！
ホロホロ鳥×岩手（1）南部鉄器グリル！しっとりジューシーでうまみが凝縮
ホロホロ鳥×岩手（2）郷土料理ひっつみ汁＆おこわ！コクがあるのに上品なだしが決め手
寒さに弱いホロホロ鳥を雪国で育てる○○とは？
うまみが濃いのにスッキリした後味を生む！岩手ならではのエサのヒミツ

司会　天野ひろゆき、塚原愛
出演　ユージ
リポーター　中村慎吾

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ホロホロ鳥とは？

現在のアルジュエリア、モロッコにあたる地域、熱帯地方に生息するキジ科の鳥です。特殊鳥といわれるだけに、非常に神経質。飼育の作業は最小の人員で、できる限り静かに会話も控えめ、動作も歩行も緩慢に、服装も刺激がない同色に・・・等、細心の注意をして作業をしないと、卵を産まなかったり、卵の品質が悪くなったりというほどです。しかしながら、昔から改良されてなく、病気に強いというのが特徴。さらに、寒さに弱いため、四季のある日本での飼育は難しいと言われています。

美味しさは？

キジ科なので、キジ肉に似ていると言われますが、キジ肉特有のにおいやクセはありません。また、コクがあり肉質がやわらかく、とてもジューシーで口の中でとろけるような食感です。ヨーロッパでは鶏に比べ、肉質のよさ、食感等の評価が高く「食鳥の女王」として一般家庭でも、高級食材としても需要が高い食材ですが、食材としては、むしろ日本料理によく合う、クセのない食鳥だといわれています。

栄養価は？

脂肪は、良質の脂肪なので低コレステロール！そしてコラーゲンがたくさん含まれています。鶏肉より脂肪が少なく、タンパク質が多く鉄分は牛肉と同程度で魚の3倍以上あり、ビタミン類も豊富です。