【うまいッ！】高級魚・淡路島サクラマスを通販でお取り寄せ！

1 うまいッ！
2 うまいッ！「淡路島サクラマス兵庫・南あわじ市」
3 淡路島サクラマスとは？
4 「淡路島サクラマス」のお取り寄せ方法は？
5 関連

うまいッ！

放送　毎週月曜日　午後0時20分～0時43分［NHK総合］

「うまいッ！」とうなるほど美味しい日本各地の食べ物を紹介し、その魅力を再発見！生産地を元気にする番組です。でも、美味しそうな食べ物は見ているほうも元気にしてくれますよ！

日本各地の旬の農作物や魚介類、加工食品をテーマに、その食材が作られる現場にリポーターが密着。そのおいしさを生み出す技や、生産者の思いなどを引き出してゆきます。さらに、その食材にまつわる健康効果や歴史文化などのうんちく、その味を極める調理法なども紹介。その食材の魅力をとことん描きます。食料自給率が４０％前後にまで低下し、農業従事者の高齢化が進む日本で、”食を支える人々と産地”を応援する番組です。

司会は、天野ひろゆき、塚原愛アナウンサーです。

これまでに番組で紹介された「食材リスト」や「産地マップ」は番組公式サイトでご覧になれますよ！

「うまいッ！」の再放送・見逃し動画配信は？

「うまいッ！」の再放送は、毎週金曜日午前4時7分～4時30分で放送されます。

また、見逃した「うまいッ！」は動画配信サービスで視聴することができます。「うまいッ！」の見逃し配信は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信されています。ただし、全ての放送回が配信されるわけではありません。また、配信期間は約2週間です。ご留意ください。

NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。

そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。ＮＨＫとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXTポイント1,200円（初回の31日間無料体験では600円。ただし、このページのリンクから登録すれば1,000円）を使ってＮＨＫオンデマンドの「まるごと見放題パック」を購入することができるんです。

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31日間の無料体験期間を経過すると有料となりますのでご留意ください。解約手続きは、簡単にできます。

なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。

>>　NHKの見逃した番組を見る方法は？NHKオンデマンド以外にもオススメの方法があった！？

>>　「まるごと見放題パック」はU-NEXTの無料トライアル特典でお得に！

（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は２０１９年５月時点のものです。最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。

うまいッ！「淡路島サクラマス兵庫・南あわじ市」

放送　2019年5月13日（月）午後0時20分～0時43分［NHK総合］

食べるのは～今でしょ！出荷は3月～5月だけ。上品な脂と濃厚な甘み。

番組の見どころは？

淡路島が熱い！続々登場！おしゃれな絶品サクラマスグルメ
ある食材で甘みアップ！サクラマスのカルパッチョ
シェフ直伝！しっとりふわふわ食感！サクラマスのハーブ焼き
シミやシワを撃退！注目のアスタキサンチン
えっ、サクラマスとあの川魚は同じだったの？
実は臆病なサクラマス。大きく育てるための謎の液体とまさかの方法とは？

淡路島サクラマスとは？

サクラマスとは、ヤマメが川から海で育つことによって銀化したもの。今や天然ものは幻と呼ばれるほど稀少で、養殖に取り組むところも数少ないのです。味は、脂がのっているのにあっさりとして、サケ・マス類の中では一番おいしいともいわれるグルメ食材なんです。食通に好まれ、料亭などで珍重される高級魚です。

その養殖に挑んだ淡路島の福良は全国で名を知られるブランド「淡路島3年とらふぐ」を育てた有名港です。もともと福良湾は温暖な淡路島にありながら海域の水温が低く、鳴門海峡の速い潮流というサクラマスの成育に絶好の一番の理由は、地元の養殖家の高い技術と長年の経験があったからなんです。エサの工夫や成長状態にあわせて生け簀の場所を移動するなど、自然に近い条件での養殖に取り組み、上質なサクラマスが育っているんです。

サクラマスの旬は3月～5月。ちょうど桜の開花時期と重なり、身の色が美しいピンク色をしていることから、この名がついたそうです。「淡路島サクラマス」は、旬の一番おいしい時期だけに限って出荷されます。