「ガッテン」は2022年2月3日の最終回で放送を終了しました。また、U-NEXTやNHKオンデマンドの見逃し配信も終了しました。
ＮＨＫ総合テレビ「ガッテン！」
ＮＨＫ総合テレビで毎週水曜日19:30～放送される『ガッテン！』は、食・健康・美容・住まい等のジャンルから身近な生活の話題の一つのテーマを、最新の科学を駆使・実践していくことで今までの常識を覆し、新しい常識を発見していくという生活情報番組です。
ふだんの生活の「なぜ？」「どうして？」について、最先端の科学とユニークな実験、世界の隅々を体当たり取材するなど、あらゆるアプローチで徹底解明してくれます。いつも作っていたあの料理がびっくりするほど美味しく変身したり、信じ切っていたあの健康法が誤解だらけだったり･･･。「そういうことだったのか！」とスカッとしちゃいます。目からウロコの『お役立ち情報』であなたの家族と暮らしがガラリと変わりますよ！
そして、なんと言っても司会の立川志の輔が分かりやすく解説してくれるので、子供からお年寄りまで家族揃って科学の面白さを発見でき、また直ぐに生活の中に取り入れて実践することができるというとってもためになる番組なんです。
2016年3月までは「ためしてガッテン」というタイトルで約11年間放送されていました番組がタイトル変更でリニューアルされて今に至っています。
※2022年2月で「ガッテン」の放送は終了しました。
「ガッテン！」の再放送は？
「ガッテン！」の再放送は、翌週水曜日の午後3時08分～放送されています。でも放送日時が変更されることもありますので、番組表などでご確認くださいね。
［ご参考］見逃したNHK番組を視聴する方法
1.放送から1週間以内なら「NHKプラス」で視聴！
「NHKプラス」は、NHKの地上波放送の番組をインターネットで視聴できる無料の動画配信サービスです。放送中の番組を視聴できる「常時同時配信」と、放送後の番組を視聴できる「見逃し番組配信」があります。ただし、見逃し番組配信は放送日から1週間となります。
2.放送日の翌日から「NHKオンデマンド」や「U-NEXT」でも視聴できます！
見逃したNHKの人気番組の動画は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信されています。これなら、いつでも見たい時に見ることができます。ただし、全ての番組の動画が配信されるわけではありませんのでご留意ください。
NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。
そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。ＮＨＫとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXTポイント1,200円（初回の31日間無料体験では600円。ただし、このページのリンクから登録すれば1,000円）を使ってＮＨＫオンデマンドの「まるごと見放題パック」を購入することができるんです。
まずは、31日間無料トライアルの申込みでお試しください！
「まるごと見放題パック」ならNHKの人気番組が見放題！
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31日間の無料体験期間を経過すると有料となりますのでご留意ください。解約手続きは、簡単にできます。
なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。
（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2022年1月時点のものです。 最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。
ガッテン！「これぞ！令和に伝える料理ワザ 時短ふわっトロ煮魚の神髄」
放送 2019年4月24日（水）午後7時30分～8時15分［NHK総合］
再放送 2019年5月1日（水）午前3時08分～
放送前の予告
和食の達人が作るふわふわで超おいしい煮魚が、家庭で簡単に作れちゃう神髄発見！今まで上手に作りたいという憧れはあっても、失敗が怖いからか家ではなかなか作らないという人が多かった煮魚。なぜなら、せっかく作っても、パサパサになってしまったり、味がしみこまなかったりという残念な経験があるから…。しかし、煮魚に対するほんの小さな思い込みが原因でやっていたある失敗にさえ気づけば、ガラリと変身可能！秘けつは「落とし蓋をきっちり使いこなすこと」、ただこれだけ！失敗知らずの達人の鉄則を大公開しちゃいます。
ゲスト 和田アキ子、濱口優、山根千佳
放送を視聴して・・・ひと言
煮魚という料理が、ポイントさえおさえればこんなに簡単な料理だとは思いませんでした。誰もが陥りがちな間違い「落し蓋をして弱火でじっくりコトコト」は、煮すぎて身が固くなりパサパサするという間違った調理法だったのです。
正解の調理法は、「落し蓋をして強火で3分半」という長時短の料理だったんです。そもそも落し蓋の意味は、蓋の下で熱が循環して身に熱が入るというものなんです。低温料理が多いフランスの料理人も、この調理法には驚いていましたね。
美味しい煮魚の調理方法
- 魚の切り身に切れ目を入れる
- 鍋に魚の切り身を入れ、上から煮汁を注ぐ
- 落し蓋をして強火にかける
- 沸騰したら、強火のまま3分半煮る
- 火を止めて魚の切り身を取り出す
- 煮汁だけを煮詰めて魚の上にかける
