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カラダのヒミツ

美と若さの新常識「乳酸菌が強い!発酵漬物のチカラ」の再放送・見どころは?

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「美と若さの新常識~カラダのヒミツ~」ってどんな番組?

放送  BSプレミアム 毎週火曜 午後10時~
再放送 BSプレミアム 毎週火曜 午後6時~

「美」と「若さ」っていう女性が飛びつきそうなタイトルのこの番組は、まさに「若さと美しさ」を最新の研究成果をもとに本気で追求する情報エンターテインメント番組なんです。さまざまな健康法や美容法が乱れ飛ぶ現代は、何が効果があり、効果がないのか・・・、専門知識のない私たちには本当のところわからないことだらけですよね。それこそ、間違った知識や情報に踊らされることがないように、しっかりとこの番組で情報収集してみませんか!?

スタジオには、美と若さに関心の高いゲストが日頃の悩みをもって集結し、最先端の研究動向を知るエース級の専門家に疑問や不安をぶつけていきます。日進月歩の研究から、かつての知識をくつがえす新しい常識が次々と生まれています。カラダの新常識こそ、明日からのあなたの味方ですよ!

カラダの仕組みを読み解き、本気で美と若さを追求するシリーズが2018年4月からは通年レギュラー化します!司会のフットボールアワーとゲストが、最前線の研究者たちに疑問をぶつけ、ガチンコ・トークを繰り広げます。

「美と若さの新常識~カラダのヒミツ~」の再放送?

美と若さの新常識~カラダのヒミツ~』の再放送は、BSプレミアム 毎週火曜日午後6時から放送されます。でも、もっと古い過去の放送を視聴したい、放送時間に制約されずに見たい時に見たい・・・という方には、動画配信サービスがオススメです。

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見逃した番組「美と若さの新常識~カラダのヒミツ~」を見る方法は?

見逃した番組「美と若さの新常識~カラダのヒミツ~」の動画は、NHKオンデマンドユーネクストで配信されます。これなら、いつでも見たい時に見ることができます。

2020年2月18日に放送された美と若さの新常識「乳酸菌が強い!発酵漬物のチカラ」の動画は現在、ユーネクストで配信中です。

また、ユーネクストでは、過去に放送された「美と若さの新常識~カラダのヒミツ~」の40以上の作品を視聴することができます。

>> 「美と若さの新常識」の再放送・見逃し動画を見る方法は?

NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。

そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。NHKとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXTポイント1,200円(初回の31日間無料体験では600円。ただし、このページのリンクから登録すれば1,000円)を使ってNHKオンデマンドの「まるごと見放題パック」を購入することができるんです。

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なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。

NHKの見逃し番組を見る方法

(注)なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2020年2月時点のものです。 最新の配信状況はU-NEXTサイトにてご確認ください。

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美と若さの新常識「発酵漬物のチカラ!自宅で免疫アップ」

放送 2020年2月18日(火)午後10時~[BSプレミアム]

再放送 2020年4月30日(木)午後8時〜[BSプレミアム]

放送前の予告

乳酸菌食材のなかでも、漬物の乳酸菌にインフル予防など知られざるパワーが続々みつかっています。研究が進むのは、スーパーに並ぶ漬物よりも、日本各地の伝統的な発酵漬物。塩の殺菌力から生き延びた漬物の乳酸菌はとっても強く、腸内の悪玉菌も寄せつけません。自宅で免疫アップを可能にするため、1gに1億にもなる乳酸菌を育てる簡単な漬物を紹介!新感覚の漬物レシピで乳酸菌をたっぷり摂取!ぬか床作りにも楽しい新常識あり!

【司会】フットボールアワー
【出演】井森美幸,ピカ子,和田明日香
【解説】宮尾茂雄,松岡寛樹,鈴木重徳,森下美香
【語り】LiLiCo,松本大督

名物「へしこ」の乳酸菌パワー

北九州の名物「ぬか漬け」

ぬか漬け愛好家も急増中

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放送後のポイント解説

ぬか漬けの乳酸菌はなぜ強い!

ぬか漬けはヨーグルトやチーズにも勝るとも劣らない乳酸菌の宝庫なんです。漬物の乳酸菌は「腸で生きるチカラが強い」という特徴があります。実際に乳酸菌を胃液・腸液が入った試験管に加えてみる実験をしたところ、漬物の乳酸菌は乳製品の乳酸菌に比べて生き残った数が格段に多いことがわかりました。

では、漬物の乳酸菌の強さはどのようにして生まれるのでしょうか?実は、乳酸菌はぬか漬けなどの漬物に含まれている塩に弱いのです。つまり、乳酸菌にとって漬物は過酷な環境にあり、その環境の中で生き残って増殖した乳酸菌だから生きるチカラが強いのです。

ぬかを使わず塩だけ!乳酸菌が豊富な漬物

ぬかを使わない漬物にも乳酸菌が豊富に含まれています。例えば、ピクルス。ロシア風のピクルスはキュウリを沸騰させた塩水に漬けるだけ。1週間もすると白く濁るのは乳酸菌が増殖した証拠です。

日本各地には長野の野沢菜漬け、京都のしば漬け・すぐき漬け、福岡の高菜漬け、岐阜の赤かぶ漬けなど、さまざまな漬物があります。もちろん、これらの漬物にも乳酸菌が豊富に含まれています。そして、特筆すべきはそれらの漬物に含まれる乳酸菌は、それぞれ多様性に富んだパワーを持った乳酸菌なんです。

乳酸菌とひとくちに言っても、その種類は200以上。その乳酸菌それぞれに、インフルエンザにかかりにくいパワーがある乳酸菌、プリン体の吸収を抑える乳酸菌、ストレスを抑える乳酸菌、整腸作用がある乳酸菌、リラックス効果がある乳酸菌など…。

血圧問題にGABAがきく!?

GABA[γ-アミノ酸]は野菜に含まれるグルタミン酸が変換されてできたもので、漬物に多く含まれています。このGABAは、血管の収縮を抑えて血圧の上昇を抑制する働きがあります。だからと言って、高血圧と診断された人が漬物ばかり食べるのはよくありません。ただ、血圧に問題がない人は、漬物を食べても急激に血圧が上昇することはないだろうということです。

新常識いっぱい!ぬか床の作り方

ポイント1 食塩の割合は5%

  • 炒りぬか 400g
  • 食塩   50g
  • 水    550g

塩分が高くなってしまうと乳酸菌が育ちにくくなります。5%がちょうどいいのです。

ポイント2 捨て漬けをする

キュウリや白菜など水分の多い野菜に自然についている菌を乳酸菌の種にするため、野菜を1日だけ漬けて野菜を取り出す時に汁をしっかりぬか床に絞り出します。これを2日間行います。

ポイント3 捨て漬け2日+お休み3日を3回繰り返す

捨て漬けを2日行ったあとは3日おやすみさせます。これを3回繰り返すと乳酸菌たっぷりのぬか床が完成します。

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「美と若さの新常識」の最近の放送回は?

肥満むくみに!新リンパの極意
放送 2020年1月21日(火)午後10時~[BSプレミアム]

足がパンパン、顔が太ってみえたりの「むくみ」ですが、最も気にすべきリンパは腸リンパであることがわかってきました。全身の7割以上のリンパが集まる腸リンパ。老廃物の排出だけでなく、腸から吸収された脂肪を運ぶ「栄養管」の機能も果たしています。このおなかのリンパの滞りが内臓脂肪を増やし肥満をもたらすことが新たに判明!日常のストレスでも劣化するとか!今回はおなかのリンパ流しに効果的な食材や飲み物、施術のコツを大調査します。

>> 美と若さの新常識「肥満むくみに!新リンパの極意」の再放送・見どころは?

もっとぐっすり眠りたい!冬の快眠術
放送 2020年1月14日(火)午後10時~[BSプレミアム]

1日7時間、しかも土日にもっと寝ているのに、眠気がとれない。目覚めてもボーッとしてしまう睡眠の悩み。原因としてわかってきたのが「睡眠禁止ゾーン」です。体内時計によって最も覚醒している時間帯「睡眠禁止ゾーン」が、土日でずれてしまうために、眠りの質を悪くさせ、時差ボケ状態に陥らせるのです。大切なのは睡眠時間を増やすより、体内時計をリセットすること!手足が冷えて眠れない人にも裏ワザ紹介!冬の快眠術に迫ります。

>> 美と若さの新常識「もっとぐっすり眠りたい!冬の快眠術」の再放送・見どころは?

若さを保て!免疫力アップ大作戦
放送 2019年12月17日(火)午後10時~[BSプレミアム]

今回の新常識は「若さを保つには免疫パワーでゾンビをお掃除」です。今、老化の原因として注目を集めるのが「ゾンビ細胞」。死ぬことなく仲間を増やし、肌のシミや肌荒れ、動脈硬化や認知症など老化を進めてしまうことが最新科学で明らかになってきました。そこで免疫パワー!病気を防ぐだけでなく、ゾンビ細胞を排除し、老化を防いでくれるのです!ビタミンB1などの栄養素や、アロマなどの生活の一工夫など最新研究でわかってきた免疫力アップ術を伝えます。

>> ゾンビ細胞とは?美と若さの新常識「免疫力アップ大作戦」の再放送・見どころは?

歯から美しく!口元美人
放送 2019年12月3日(火)午後10時~[BSプレミアム]

今回の新常識は「美しい口元を食生活でGET!」です。憧れの白い歯と口臭予防をかなえる最新研究に迫ります。歯が黄色くなる原因に、お酢やヨーグルトなど健康に良い食べ物が関わっている可能性あり!第3の歯科疾患・酸蝕歯を徹底調査。さらに、ある口臭を調べると、男性よりも女性の方が臭いという衝撃の事実が!それは歯周病が原因のニオイ。女性ホルモンとの意外な関係と、解決する驚きの食材を紹介。歯を美しく保つ食生活の秘けつを伝えます。

>> 美と若さの新常識「 歯から美しく!口元美人」の再放送・見どころは?

賢く痩せる!肝臓ケアテクニック
放送 2019年11月19日(火)午後10時~[BSプレミアム]

「実は痩せている人に多い!脂肪肝」が新常識。ある人間ドックの調査で脂肪肝になった人の半数以上が痩せている人であることが判明!多くの女性がやりがちな間違ったダイエットが原因だった。そこで脂肪肝にならない賢いダイエットと、失敗ダイエットの違いを徹底調査!筋肉、食事時間、たんぱく質の摂取と、肝臓にたまる脂肪の意外な関係を詳しく解説!さらに10日間で脂肪肝を解消することに成功!肝臓ケアの極意に迫る。

>> 美と若さの新常識「 賢く痩せる!肝臓ケアテクニック」の再放送・見どころは?

大実験SP!美しいくびれをめざせ
放送 2019年11月12日(火)午後10時~[BSプレミアム]

女性芸人・玉ちゃんがチャレンジする連続企画「キレイになりたい」のスペシャル編。この4月に体重67.8kgだった玉ちゃんは9月には58.9kgに!最大の難関は、おなかに残ってしまったポッコリお肉。ミス・ユニバース・ジャパンの美馬寛子さんの特別指導のほか、美しいくびれを創る数々の新常識を投入して“くびれチャレンジ”を45日間続けることに。果たして大実験の結果は?番組独自の健康ダイエットの成果を発表!

>> 【美と若さの新常識】ウエストに美しいくびれが欲しい人は必見!

コーヒーは神秘の美容ドリンク!
放送 2019年10月22日(火)午後10時~[BSプレミアム]

今回の新常識は「コーヒーはまるで美容のクスリ」です。これまでに心臓病、脳卒中、肝臓病、糖尿病への予防効果が疫学調査でわかっていますが、さらに美容にもいいことが明らかに!コーヒーに多く含まれるクロロゲン酸は肌の水分量を増やしシミを防いでくれます。またニコチン酸は細胞老化を抑えるアンチエイジング効果を持っています。その成分、実は焙煎の仕方で変わり、美容にいいコーヒーの入れ方がわかってきました。美と若さのためのコーヒーの最新研究に迫ります。

>> 美と若さの新常識「コーヒーは神秘の美容ドリンク」の再放送・見どころは?

カラオケパワーで肺も血管も美しく!
放送 2019年10月8日(火)午後10時~[BSプレミアム]

今回の新常識は「カラオケに医学的にも注目の健康パワーあり」です。カラオケで空気をしっかり吐き出せば、肺機能アップの近道。呼吸筋エクササイズと組合せれば“機能的残気量”が改善し、全身の不調を治すカギになるんです。さらに血液の中性脂肪を下げたり、唾液が増えて感染症を予防したりと、医師からもいま注目!呼吸器、代謝、内臓、お口に効くカラオケの健康パワーを徹底取材!まるでジムのように、カラオケでカラダを鍛える新常識を紹介します。

>> 美と若さの新常識「カラオケパワーで肺も血管も美しく」の再放送・見どころは?

発見!雑穀ごはん 真の実力
放送 2019年9月24日(火)午後10時~[BSプレミアム]

今回の新常識は「雑穀の色はアンチエイジング・パワー」です。黒や赤、黄など雑穀に散りばめられたカラフルな色こそ、美と若さにとってありがた~いアンチエイジングの源であることがわかってきました。配合の黄金比を学べば、美肌やダイエット、貧血、便秘改善など、目的別に大きな効果が!雑穀パワーでお肌のシミやシワを消し去る最新研究も発表!雑穀を生かした完全栄養食のお弁当や、おいしく食べる裏ワザなどお得な活用法に迫ります。

>> 美と若さの新常識「雑穀ごはん 真の実力」の再放送・見どころは?

ウォーキング!ちょい足しの極意
放送 2019年9月10日(火)午後10時~[BSプレミアム]

今回の新常識は「ウォーキング+ちょい足し=効果抜群に!」です。ウエストが細くなる!猫背が直ってスタイル美人に!脳の認知機能がアップ!などウォーキングの効果を最大限に生かす、ちょい足しテクニックを大調査します。そのカギとなるのが腹部の「ドローイング」と音楽の「グルーブ感」、そして驚きの裸足生活から明らかになった「足指力」。ただ歩くだけではもったいない!ウォーキングを効果抜群に変身させるスゴ技を紹介します。

>> 美と若さの新常識「ちょい足しウォーキング」の再放送・見どころは?

ちょい足しハワイで健康美パワー!
放送 2019年8月27日(火)午後10時~[BSプレミアム]

今回の新常識は「ハワイには美と健康の知恵がいっぱい」です。最新科学でハワイの人々に受け継がれてきた習慣を解き明かします。ココナツオイルは細胞パワーをアップさせダイエットの味方に!ハワイ伝統食品は腸内細菌に効くアラビノガラクタンが!フラダンスには研究者も驚く自律神経改善パワーが!さらにロミロミで幸福度もアップ!?ハワイに行かずとも実践できる知恵を次々紹介!ちょい足しで健康と美が手に入るハワイの知恵に迫ります。

>> 美と若さの新常識「ちょい足しハワイで健康美パワー」の再放送・見どころは?

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