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NHKドキュメンタリー

「やまと尼寺 精進日記」の再放送・見逃した動画を見る方法はコチラ!

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「やまと尼寺 精進日記」ってどんな番組?

放送 毎月最終週の日曜日 午後6時〜[Eテレ]

豊かな季節の恵みを知恵と工夫で極上の精進料理にする奈良・桜井の尼寺。笑顔あふれる日々を美しい映像で!

この番組は、2016年からNHK Eテレで放送されているドキュメンタリー番組です。奈良県桜井市の山中にある尼寺・音羽山観音寺の日々の生活と訪問者との交流、そこで作られる精進料理を紹介するという内容です。ただし、料理の作り方については関連番組「やまと尼寺 献立帳」で紹介されます。

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出演者

  • 後藤密榮さん(音羽山観音寺住職)
  • 佐々木慈瞳さん(同寺副住職)
  • まっちゃん(同寺手伝い) ※消しゴム版画が得意
  • 声の出演 柄本佑

再放送

この番組の再放送は、本放送後の最初の土曜日 午前5時30分〜です。念のために、番組公式サイトにてご確認ください。


やまと尼寺精進日記 [ NHK「やまと尼寺精進日記」制作班 ]

食べることは生きること。四季折々の尼寺、訪ねてみませんか?奈良の山深いお寺に暮らすのは、愉快で聡明な2人の尼さんと、働き者のお手伝い、まっちゃん。笑顔あふれるにぎやかな暮らしには、明日をゆたかに生きるヒントがありました。2018年6月までにNHKで放送された「やまと尼寺 精進日記」と、2017年4月から放送されている「やまと尼寺 献立帳」の内容を中心に構成。

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音羽山観音寺

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音羽山観音寺は標高およそ800mの音羽山(万葉集にも詠まれている倉橋山)の山中にあり、「音羽の観音さん」として地域の人々に慕われ守られてきました。

音羽山は、寺伝によれば、藤原鎌足公を、談山妙楽寺(現在の談山神社)に祀った際、鬼門除けの寺として丑寅の方角音羽の地に一寺を建て、鎌足公自作の梅の木の観音像を祀ったのが始めと伝えられています。 奈良時代の観音信仰が篤かった頃は、霊場として賑わい、壮大な堂宇がこの山中に軒を連ね、その有様は音羽百坊と称されました。「多武峰(とうのみね)略記」には、天平寛宝元年(749年)に、心融法師が当山を創建したとの記述がありまが、京都清水寺の開祖延鎮僧都が霊感を得て堂宇を建立したのが始まりとの記録もあります。ご本尊の体内にも「比の本尊は山城の国清水寺の観音と一体分身の千手観音也」と墨書きがあります。 清和天皇の貞観18年(876年)「音羽流れ」と記録に残る豪雨と山津波で堂宇が崩壊し残った一寺であると伝えられています。寺名も香法寺・善法寺と変わりながらも、眼病平癒に霊験があり、「音羽の観音さん」と親しまれ、訪れる信者で賑わい、多くの信者の力で維持されて現在にいたります。

音羽山観音寺へのアクセス

電車・バスの場合

桜井駅(JR/近鉄)南口バス乗り場から「談山神社」行きのバスに乗り「下居」バス停下車1.7km(徒歩45分)

自動車の場合

参道下の駐車場(4~5台駐車可)から1.0km(徒歩約30分) ※参道は急な坂道ですので歩きやすい服装でお参りください。

音羽山観音寺
住所 奈良県桜井市大字南音羽832

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これまでの放送内容は?

レギュラー放送が始まった2017年4月以降の放送内容です。

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1 卯月(うづき) たけのこ お花見 ピクニック 2017年4月30日
2 皐月(さつき) 見て食べて 新緑づくし 2017年5月28日
3 水無月(みなづき) 雨ふる前に 梅のお仕事 2017年6月25日
4 文月 七夕はハレの日ごはん 2017年7月30日
5 葉月 水きらきら 夏休み 2017年8月27日
6 長月 月待つ夜は 縁側ごはん 2017年9月24日
7 神無月 おかげさまで 実りの秋 2017年10月29日
8 霜月 秋たけなわ 軒に干し柿 2017年11月26日
9 師走 ゆずの香りで 冬がくる 2017年12月24日
10 睦月(むつき) もちつ持たれつお正月 2018年1月28日
11 如月(きさらぎ) 鬼も笑って福が来る 2018年2月25日
12 弥生 春待ちわびて ふきのとう 2018年3月25日
13 卯月(うづき) 花に山菜 春らんまん 2018年4月29日
14 皐月(さつき) 緑まぶしい 山のごちそう 2018年5月27日
15 水無月(みなづき) 楽し忙し梅雨ちかし 2018年6月24日
16 文月 風みずみずしく 半夏生 2018年7月29日
17 葉月 おしゃれ精進 夏休み 2018年8月26日
18 長月 長寿のお祝い 菊づくし 2018年9月30日
19 神無月 実りの秋は備えの季節 2018年10月28日
20 霜月 もらって作ってミソづくし 2018年11月25日
21 師走 年の瀬は まごころこめて 2018年12月30日
22 睦月(むつき) おかゆづくしで 春想う 2019年1月27日
23 如月(きさらぎ) すり鉢ごりごり 春を待つ 2019年2月24日
24 弥生 ほろ苦ピリリ春が来た 2019年3月24日
25 卯月(うづき) 春のハレの日 花ざかり 2019年4月28日
26 皐月(さつき)竹 青々と 端午の節句 2019年5月26日

27 「水無月(みなづき) 青葉風吹く お茶日和」
放送 2019年6月30日

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お寺の庭に生えている茶の葉を初めて収穫、奈良伝統の茶粥に挑戦する3人。しばらく使っていなかったかまどに火をおこし、1時間以上じっくりとかきまぜながら炊きあげる。

夏野菜にはちょっと早い6月だが尼寺の3人はおいしいものを続々見つける。庭に生えている茶の葉を初めて収穫。大塔町篠原のおばあちゃんを訪ね、お茶にする方法を習い茶粥(がゆ)のレシピを教わる。ご住職が来るずっと前には、お寺でも茶粥が作られていたようで専用のしゃもじも残っている。ならば本格的に、としばらく使っていなかったかまどの火をおこし茶粥に挑戦。庭でとれたさんしょうの実の佃煮を添えて極上の朝ごはんを。

28 「文月 雨もへっちゃらナスづくし」
放送 2019年7月28日

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尼寺は、梅雨のさなか。ザーザー雨から霧雨まで、いろんな種類の雨が降る。小雨のタイミングを見計らって、ご住職は庭でどくだみ摘み。花は虫刺されの特効薬に、乾燥させた葉はお茶にする。ある日、京都から箱いっぱいの加茂ナスが届く。早速油で揚げて田楽に。いただきもののナスも、蒸したり、ピーマンと炒めたりして、今日はナスざんまいごはん。雨の軒下で七夕飾り、手作りゼリーのおやつなど、退屈知らずの七月の日々。

29 「葉月 夏のごほうび 蓮(はす)日和」
放送 2019年8月25日

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夏の早朝。ご住職は丹精してきた蓮の花を切り、観音さまにお供え。泥の中で育てたからこそ美しく咲く蓮。蓮の葉に注いだお酒をいただく「象鼻杯」も夏ならではのお楽しみ。

ご住職が丹精こめて育ててきた庭の蓮(はす)夏の早朝に花が咲く。泥の中で育ててこそきれいに花開く、という蓮はお寺としても意味深い花。今年最初の花をきれいに活けて観音様にお供えする。お盆の準備を終えたら、お寺にも短い夏休みがやってくる。今年は庭の和製ハーブを取り合わせて初めてのグリーンカレーづくりに挑戦。熟成味噌のたまりでコクを出し焼いた湯葉や生ふ、夏野菜がたっぷり入った「音羽カレー」のお味はいかが?

次回放送予定

30 「長月 秋の先どり小さな実り」
放送 2019年9月29日

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お寺は“夏野菜の総決算”。ズッキーニもゴーヤも煮込んで、和風ラタトゥイユに。デザートには、潤子さんのみごとなイチジクを。畑にも食卓にも、夏と秋が交錯する長月。

夏野菜もそろそろ終わり、収穫の秋はもうちょっと先。そんな“すきまの季節”にも、尼寺の台所にはおいしいものがいっぱい。潤子さんが届けてくれたイチジクは、日本酒で煮てコンポートに。大きく育ったバジルは、おなかにやさしいおかゆに。柿の里・西吉野まで摘果のお手伝いに出向けば、摘み取った小さな実を持ち帰り、奈良漬を仕込む。庭のイチョウの樹の小さなギンナンも、数えられるほどに育った。この秋は、豊作の予感。

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