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石原さとみがお届けする新・生活科学情報エンターテインメント番組
「あしたが変わるトリセツショー」はU-NEXTで配信中です！
ただし、配信期間は放送日の翌日から約2週間となります。
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目次
「あしたが変わるトリセツショー」ってどんな番組？
放送 毎週木曜日 午後7時57分〜［NHK総合］
初回放送 2022年4月7日（木）
MC石原さとみがお届けする新・生活科学情報エンターテインメント番組！ 食・健康・生活、あらゆるテーマを、最新科学と大実験・大調査をもとに解き明かし、真のお役立ち情報満載の「トリセツ」にしてご紹介！
エンターテイナー 石原さとみ
＜コメント＞
私は、これまで知らなかったことを知ることができることに喜びをすごく感じています。ご覧のみなさんにも同じような気持ちで、豊かな時間を過ごしてもらいたいなと思いますね。今まで当たり前に思っていたこと、常識でしょうと思っていたことが、「え！ そうだったの！？」って覆されるような発見がある番組だと思います。それでちょっと、きょうの晩ごはんの献立が変わったり、あしたの暮らしの中でちょっと気をつける部分ができたり。少しの意識で心も人生も豊かになるような気がするので、そのちょっとした手助けになれたらいいなと思いますね。少しだけ幸せに、豊かになれる時間を皆さんにきっとお届けできると思いますので、ぜひご覧ください。
ナレーション 山路和弘
キャラクター トリンキー（CV 濱田マリ）
エンターテイナー石原さとみの相棒として、共にトリセツショーを盛り上げる鳥もどき。実はその正体は、超古代から続くこの世のすべてが網羅された「トリセツ」の化身。ネットをはじめ、様々な情報であふれかえる現代に、「真の常識」を伝えるべく現れ、〝つまらない〟イメージのトリセツを魅力的に伝えてくれるエンターテイナーとして石原さとみを見出し、タッグを組むことに。なぜか関西弁。
キャラクター コトリンキー（CV 峯田茉優）
トリンキーのヒナ。「トリセツショー」を観覧するゲストたちの間にいる「客席係」として、ゲストの質問にお答えするのが仕事。難しい質問が来ると「メガネ」が下りてくる「賢人モード」が発動。各種専門家を憑依させることで、どんな質問にも答えられるという、ある意味、親のトリンキーよりすごいのでは？という特技を持つ。
MC代役 市村正親
石原さとみさんが第１子妊娠で産休に入るため、2022年5月12日〜7月28日放送回で市村正親さんが「助っ人ＭＣ」を務めました。
＜コメント＞
実は僕、来年で俳優生活５０周年を迎えます。その５０年のすべての力をトリセツショーに出したいと思っています。さとみちゃんとはいろいろとお仕事も一緒にしている仲なので、“お父さん”として、責任重大ですが、いい所をちゃんと見せて、お返ししたいな、と思っています。衝撃のショーの開演だ！
「あしたが変わるトリセツショー」の再放送・見逃し動画配信は？
『あしたが変わるトリセツショー』の再放送については、現在のところ未定です。でも、安心して下さい。この番組の見逃し動画は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信される予定です。
石原さとみがお届けする新・生活科学情報エンターテインメント番組
「あしたが変わるトリセツショー」はU-NEXTで配信中です！
ただし、配信期間は放送日の翌日から約2週間となります。
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NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。
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なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。
（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2023年8月時点のものです。 最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。
あしたが変わるトリセツショー
「卵をぷるふわ新食感に！卵焼きからスイーツまで」
放送 2023年8月24日（木）午後7時57分〜［NHK総合］
放送前の予告
ぷるふわ卵焼きにする裏技を公開！
ほんのひと手間でいつもの卵料理が大変身☆箸の重みで切れる！？ぷるふわ卵焼き☆メレンゲいらずで時短！超絶品スイーツ☆シェフ直伝！究極のとろっとろスクランブルエッグ
卵にまさかの新境地があったとは！ヒントは西太后が愛した“幻の宮廷料理”に☆家によくあるアレをちょい足しするだけ！卵焼きやオムライス、プリンまで大変身！アンミカも感動のぷるふわ新食感に☆秘密は卵ならではのたんぱく質の特性に！一目で仕組みがわかる華麗なバレエショー☆「これは本当に卵なのか」と思わずつぶやいた驚きのスクランブルエッグ登場！アレンジ自在で可能性は無限大☆あなたの卵料理に新しい定番が誕生！？
［トリセツ1］たんぱく質の自由さを活用！異次元のぷるふわ食感
トリセツ技 かたくり粉ちょい足しで卵の新たな魅力が
卵は加熱して程よく固めたり、かき混ぜて泡立てたり、調理法によってその姿を自由に変えて、いろいろな料理で大活躍！そんななじみ深い存在の卵に、まさかの新たな魅力を発見！実は卵には“最高のパートナー”が存在！それは…かたくり粉（でんぷん）！いつものレシピにちょい足しするだけで、異次元のぷるふわ食感を実現！普通のだし巻き卵は卵３個に対して、入れるだしは60mLほど。でも、かたくり粉をちょい足しするとなんと200mLも抱え込めるようになりプルップルでふわふわに！
ポイント 卵ならでは！たんぱく質の自由さを活用
そのひみつは、卵のたんぱく質が肉や魚とは異なる状態だから。肉や魚は「たんぱく質同士が結びついて」存在しますが、卵は単独で「自由｣に存在！でも、加熱するとその自由さを失ってギューッと固まります。ところが、そこにかたくり粉が加わると話が変わります。かたくり粉は保水力抜群で、たっぷりの水分を抱え込み、卵のたんぱく質の間に入り込みます。すると、卵のたんぱく質の自由さを適度に残すことができ、ぷるふわ食感が実現するというわけ！
「異次元ぷるふわ卵焼き」のレシピ
材料 卵3個、だし200ml、片栗粉 小さじ2、油 適量、塩 2つまみ
- ［1］ボウルに油以外のすべての材料を入れ、片栗粉の粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
- ［2］卵焼き器に油を大さじ1入れて中火で熱し、油が温まったら中火のままで1/3の量の卵液を流し入れ全体に広げる。
- ［3］気泡ができたら菜箸でつぶし、半熟状になったら奥から手前に卵を折り返す。
- ［4］巻き終わったら卵焼き器の空いた所に油を薄くひき卵を奥にずらして手前側にも油を薄くひく。
- ［5］再び卵液を鍋に入れ、巻いた卵の下にも流し込む。
- ［6］卵焼きを焼く要領で［3］〜［5］を2〜3回繰り返す。
［トリセツ2］フレンチシェフ直伝！異次元のとろっとろ卵料理の極意
ポイント 弱火＆かき混ぜで究極のとろっとろに
卵のたんぱく質が自由なことを利用すれば、異次元のとろっとろ食感も楽しめます。そのポイントは、弱火＆かき混ぜ！かき混ぜは加熱前も後もしっかりするのがポイント。卵の黄身と白身は成分が異なり固まる温度が違うため、加熱前にしっかり混ぜることでダマができるのを防げます。さらに、加熱中にかき混ぜ続けることで、空気が入ります。この空気が卵のたんぱく質同士が結び付いて固まるのを抑制！しかも、弱火で加熱していれば急な変化も起きづらいため、仕上がりの見定めも簡単！究極のとろっとろ状態に！
「異次元のとろっとろスクランブルエッグ」のレシピ
材料 卵3個、バター30g、塩2つまみ
- ［1］卵3個に塩を加え泡だて器で溶く。
- ［2］鍋にバターを入れ弱火にかけバターが溶けきる前に［1］を入れて泡だて器で7〜10分ほどかき混ぜ続けながら加熱する。
- ［3］カスタードクリーム状になったら完成
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