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目次
「あしたが変わるトリセツショー」ってどんな番組？
放送 毎週木曜日 午後7時30分〜［NHK総合］
初回放送 2022年4月7日（木）
MC石原さとみがお届けする新・生活科学情報エンターテインメント番組！ 食・健康・生活、あらゆるテーマを、最新科学と大実験・大調査をもとに解き明かし、真のお役立ち情報満載の「トリセツ」にしてご紹介！
エンターテイナー 石原さとみ
＜コメント＞
私は、これまで知らなかったことを知ることができることに喜びをすごく感じています。ご覧のみなさんにも同じような気持ちで、豊かな時間を過ごしてもらいたいなと思いますね。今まで当たり前に思っていたこと、常識でしょうと思っていたことが、「え！ そうだったの！？」って覆されるような発見がある番組だと思います。それでちょっと、きょうの晩ごはんの献立が変わったり、あしたの暮らしの中でちょっと気をつける部分ができたり。少しの意識で心も人生も豊かになるような気がするので、そのちょっとした手助けになれたらいいなと思いますね。少しだけ幸せに、豊かになれる時間を皆さんにきっとお届けできると思いますので、ぜひご覧ください。
ナレーション 山路和弘
キャラクター トリンキー（CV 濱田マリ）
エンターテイナー石原さとみの相棒として、共にトリセツショーを盛り上げる鳥もどき。実はその正体は、超古代から続くこの世のすべてが網羅された「トリセツ」の化身。ネットをはじめ、様々な情報であふれかえる現代に、「真の常識」を伝えるべく現れ、〝つまらない〟イメージのトリセツを魅力的に伝えてくれるエンターテイナーとして石原さとみを見出し、タッグを組むことに。なぜか関西弁。
キャラクター コトリンキー（CV 峯田茉優）
トリンキーのヒナ。「トリセツショー」を観覧するゲストたちの間にいる「客席係」として、ゲストの質問にお答えするのが仕事。難しい質問が来ると「メガネ」が下りてくる「賢人モード」が発動。各種専門家を憑依させることで、どんな質問にも答えられるという、ある意味、親のトリンキーよりすごいのでは？という特技を持つ。
MC代役 市村正親
石原さとみさんが第１子妊娠で産休に入るため、2022年5月12日〜7月28日放送回で市村正親さんが「助っ人ＭＣ」を務めました。
＜コメント＞
実は僕、来年で俳優生活５０周年を迎えます。その５０年のすべての力をトリセツショーに出したいと思っています。さとみちゃんとはいろいろとお仕事も一緒にしている仲なので、“お父さん”として、責任重大ですが、いい所をちゃんと見せて、お返ししたいな、と思っています。衝撃のショーの開演だ！
「あしたが変わるトリセツショー」の再放送・見逃し動画配信は？
『あしたが変わるトリセツショー』の再放送については、現在のところ未定です。でも、安心して下さい。この番組の見逃し動画は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信される予定です。
石原さとみがお届けする新・生活科学情報エンターテインメント番組
「あしたが変わるトリセツショー」はU-NEXTで配信中です！
ただし、配信期間は放送日の翌日から約2週間となります。
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NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。
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なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。
（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2025年2月時点のものです。 最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。
あしたが変わるトリセツショー
知れば得する!コーヒー★驚きの健康&おいしさパワー
放送 2025年2月13日（木）午後7時30分〜［NHK総合］
放送前の予告
コーヒーの健康パワー！糖尿病予防、肝機能保護に美肌効果も！日本代表バリスタ直伝！おいしいコーヒー入れ方の極意。簡単＆料理格上げ！トリセツ流コーヒー調味料を発表。
コーヒー驚きの健康＆おいしさパワー。糖尿病予防、肝機能保護、痛風発症のリスク低下、脂肪燃焼、美肌効果、認知機能保護、脳卒中のリスク低下まで期待！日本代表バリスタ直伝！おいしいコーヒー入れ方の極意。ひとかけでおうちの料理を簡単に格上げ！肉、魚、麺類に合うトリセツ流新感覚・コーヒー調味料を大公開！石原さとみ＆柴田英嗣＆磯山さやか
【司会】石原さとみ
【ゲスト】柴田英嗣，磯山さやか
【声】濱田マリ，峯田茉優
【語り】山路和弘
［トリセツ①］コーヒー驚きの健康パワー
コーヒーに期待される健康パワー
コーヒーには、２型糖尿病の予防、肝機能の保護、痛風発症リスクの低下、脂肪燃焼、美肌効果、認知機能の保護、脳卒中のリスク低下などのさまざまな健康効果が報告されています。医療現場で参考にされている診療ガイドラインにも、コーヒーを飲むことによる２型糖尿病の予防効果や肝臓がんのリスク低下について記載されています。
健康によい影響を与える主な成分として考えられているのが、コーヒーに豊富に含まれるポリフェノールの一種、クロロゲン酸です。糖を分解する酵素の働きを妨げることで、血糖値が上がりにくくなり、糖尿病の予防が期待されているほか、強い抗酸化作用が、肝臓の機能を保護したり、肌のシミを抑えたりすることにつながっていると考えられています。
健康パワーを引き出す「コーヒーの飲み方」
コーヒーには、覚醒作用のあるカフェインが含まれています。コーヒーの健康パワーを期待して飲むなら、以下の【 量 】と【 タイミング 】を目安にしてください。
【 量 】
１日にブラックでコーヒーカップ３杯程度。以下の方は、特に注意が必要です。１日１杯程度に控えましょう。
- 中学生以下、妊婦の方→カフェインの影響が大きく出ます。
- 高血圧 ※重症(上160または下100mmHg以上)の方
→カフェインには一時的に血圧を上げる作用があり、注意が必要です。
【 タイミング 】
コーヒーを飲んでから体内のカフェインの量が半分になるまでに４時間ほどかかるとされています。 ※個人差があります
睡眠に影響が出ないように夜以降は飲むのを控えるか、カフェインの入っていないノンカフェイン(デカフェ)のコーヒーにするのがオススメです。ノンカフェイン(デカフェ)のコーヒーにも、ポリフェノールが多く含まれるため、健康効果が期待できます。
また、胃酸が出やすくなるため、胃が荒れやすい人は食後に飲むのがオススメです。
［トリセツ②］変幻自在！おいしい入れ方の極意
コーヒー豆はフルーツの種だった！
実はコーヒー豆は、コーヒーノキという植物の果実（コーヒーチェリーともいう）の中に入っている種。生の状態では青臭いだけですが、高温で加熱、乾燥させる「焙煎」という工程を経ることで、種に含まれるクロロゲン酸、糖、アミノ酸などが反応して、コーヒーらしい深い苦みや酸味、香りを生み出します。
お湯を注いでコーヒー豆を解きほぐす！
焙煎したコーヒー豆は、酸味や苦み、香りなどの塊。しかし、このままだと苦みが強すぎるため、せっかく生まれたコーヒーらしい味や香りを楽しむことができません。そこで重要なのがお湯を注ぐこと。コーヒーの抽出液を入れ始めから一定量ごとに４段階に分け、味や香りを分析すると、抽出の前半に酸味や香りが、後半に苦みが強く引き出されていることが分かりました。
バリスタ石谷さん流 おいしいコーヒーの入れ方
2024年５月に行われたバリスタの世界大会で３位に輝いた実績を持つ、日本を代表するバリスタの１人、石谷貴之さんに、ご家庭でも簡単に実践できるおいしいコーヒーの入れ方を聞きました。
［トリセツ③］料理格上げ！ シン・コーヒー調味料
コーヒーの香りには食材の味を引き立てる力があった！
今回、さまざまなジャンルの料理人たちが「コーヒーの香り」を料理に活用していることが分かりました。コーヒーの香りには、さまざまな食材の味を引き立てる効果があります。これは、焙煎で生まれる９００種類ものコーヒーの香り成分の中に、｢ナッツ」「しいたけ」「焦がししょうゆ」などの香りに例えられるものがあり、それらが、さまざまな食材の中にある似た香り成分を高めるからだと考えられています。
コーヒーの香りを油に取り込み「格上げ調味料」に！
コーヒーの香り成分の多くは油に溶けやすく、苦みは溶けにくいという性質があります。トリセツでは、この性質を生かして、コーヒーの香りを油に移した調味料「コーヒーオイル」を作りました。これをふだんのおうち料理に一かけするだけで、香りが豊かになり、高級感がアップします！
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