満天☆青空レストラン
放送 毎週土曜日18:30～19:00［日テレ］
「満天☆青空レストラン」は、日本テレビ系列で放送されている料理食材をテーマとしたグルメ番組です。MCの宮川大輔が全国各地の海の幸・山の幸を求めて飛び回り、ゲストと一緒に漁や収穫を体験し、農家や漁師さんたちが普段食べている美味しい料理を味わうという、見ているだけでもヨダレが止まらない番組です。
産地の人たちが普段からその食材をどのように育て、どのように料理して食べているか？食材のことを知り尽くしている産地ならではの食べ方は、究極のごちそうなんです。また、その食材に惚れ込んだシェフが作る料理も必見です。
私は、毎週欠かさずこの番組を見ているのですが、「日本にはまだまだ知られていない美味しい食材があるんだなぁ」とつくづく思い知らされます。そんな中でも、私が「食べてみたい！」「味わってみたい！」と思った食材を取り上げてご紹介します。
また、できる限りその食材のお取り寄せ方法もご紹介していきます。
2019年4月13日（土）放送 長芋［長野県松代町］
今回の「満天☆青空レストラン」は、長野県松代町から伝統食材「春掘り長芋」をご紹介します！一冬超えた長芋は粘りもうまさも格別です！さらに、驚きのアイデアレシピも続々登場します。そんな長芋をゲストに尼神インターをお迎えして食べつくします！
どうですか？めっちゃ旨そうでしょ！
信州・松代産の長芋
真田十万石の城下町「松代」の土質は粒子が細かく、長芋の栽培にとっては理想的な土壌なんです。千曲川が運んだ肥沃な土壌で育つ甘くて味の良い長芋は、農家の皆さんが愛情を込めて１本１本手掘りで収穫しています。毎年１１月下旬頃から春先まで続く収穫期に採れた長芋は大切に保管され、１年を通して私たちの食卓でも楽しむことができます。
松代の長芋の特徴はなんと言ってもその太さと長さ。１本１本の長芋は手で掘られ収穫されますが、その長芋が折れないように収穫するには根気と愛情が欠かせません。そしてさらに、松代町の風土と住む方々のお人柄、愛情そのものが詰まっているその長芋のお味は天下一品です。淡泊な中にも独特の風味があり、あくの少ないやわらかくなめらかな口あたりとサクサクとしたその食感。そして驚くのは実の白さ。包丁を入れ調理が済んで盛り付けをしてもなおその白さは持続し、酸化して赤茶けていく様子がまったく見受けられないことに驚かされます。
長野県松代産の長芋のお取り寄せ方法は？
長野県松代産の長芋は、「晴れた空のテラス 楽天市場店」でお取り寄せできます。
【信州 松代特産 長芋】 贈答用／家庭用
- 名 称 信州 松代特産 長芋（贈答用／家庭用）
- 原産地 長野県長野市松代
- 内容量 ５Ｋｇ（３本）～１０Ｋｇ（６本）
- 保存方法 ペーパータオルや新聞紙で巻いた長芋をラップやポリ袋に入れて冷蔵保存すると約２か月ほど長持ちします。
日本での長芋の生産地としては北海道と青森が有名ですが、長野県の松代の長芋の美味しさは知る人ぞ知る最高のお味です。中国では山の薬「山薬」と呼ばれ、干したものは漢方の原料としても使われ、日本でも「山のうなぎ」と呼ばれるほど、非常に栄養価が高く、滋養強壮作用があることでも知られています。
長野県松代産の長芋のお取り寄せは、「晴れた空のテラス 楽天市場店」で！
