【うまいッ！】西条柿の干し柿［島根特産］を通販でお取り寄せ！

1 「うまいッ！」ってどんな番組？
2 うまいッ！「あめ色の宝石　干し柿～島根・松江市～」
3 「まるはた干し柿」とは？その特徴は？
4 「まるはた干し柿」のお取り寄せ方法は？
5 「まるはた干し柿」の取扱店舗
6 関連

「うまいッ！」ってどんな番組？

放送　毎週月曜日　午後0時20分～0時43分［NHK総合］

「うまいッ！」とうなるほど美味しい日本各地の食べ物を紹介し、その魅力を再発見！生産地を元気にする番組です。でも、美味しそうな食べ物は見ているほうも元気にしてくれますよ！

日本各地の旬の農作物や魚介類、加工食品をテーマに、その食材が作られる現場にリポーターが密着。そのおいしさを生み出す技や、生産者の思いなどを引き出してゆきます。さらに、その食材にまつわる健康効果や歴史文化などのうんちく、その味を極める調理法なども紹介。その食材の魅力をとことん描きます。食料自給率が４０％前後にまで低下し、農業従事者の高齢化が進む日本で、”食を支える人々と産地”を応援する番組です。

司会は、天野ひろゆき、塚原愛アナウンサーです。

これまでに番組で紹介された「食材リスト」や「産地マップ」は番組公式サイトでご覧になれますよ！

「うまいッ！」の再放送・見逃し動画配信は？

グルメ番組「うまいッ！」の再放送は、毎週金曜日午前4時7分～4時30分で放送されています。

また、見逃した「うまいッ！」は動画配信サービスで視聴することもできます。「うまいッ！」の見逃し動画は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信されています。ただし、全ての放送回が配信されるわけではありません。また、配信期間は放送日の翌日から約2週間です。ご留意ください。

NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。

そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。ＮＨＫとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXTポイント1,200円（初回の31日間無料体験では600円。ただし、このページのリンクから登録すれば1,000円）を使ってＮＨＫオンデマンドの「まるごと見放題パック」を購入することができるんです。

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なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。

>>　NHKの見逃した番組を見る方法は？NHKオンデマンド以外にもオススメの方法があった！？

>>　「まるごと見放題パック」はU-NEXTの無料トライアル特典でお得に！

（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2020年1月時点のものです。最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。

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うまいッ！「あめ色の宝石　干し柿～島根・松江市～」

放送　2020年1月13日（月）午後0時15分～0時40分［NHK総合］

高級店で大人気！甘さ上品！モチモチ干し柿。絶品和菓子と伝統料理。驚きの甘みの秘密続々！北風、土、樹皮をわざと傷つける、柿専用エレベーター。洋酒にもあう簡単巻き柿！

忘れられない美味の干し柿が島根県松江市に！
絶景！柿2万個のカーテンにバービィ感激
干すと渋柿が甘くなる驚きの秘密
千年の栄養食品！病気のリスク軽減する干し柿パワー
干し柿を天ぷらにする伝統料理に天野びっくり
和菓子に万能！新開発の干し柿粉末
モチモチ食感生み出す撮影禁止の小部屋
銀行員から干し柿名人になった熱血農家
柿専用エレベーターが甘み作りに必要なわけ
専用小屋を建て二百年続く北風の干し柿作り

司会　天野ひろゆき、塚原愛
出演　比嘉バービィ
リポーター　長谷川史佳

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「まるはた干し柿」とは？その特徴は？

今回、番組内で紹介された島根県産干し柿は、「まるはた干し柿」というブランド名で流通されています。これは、島根県松江市畑地区の「畑」からネーミングされたものです。

畑地区は、土壌が粘土質であること、また周囲を山々に囲まれ、傾斜にそって乾燥した風が吹き込むことなど柿づくりにとっての自然条件に恵まれています。　また、良質な西条柿をつくるため除草剤は一切使わず、農薬や化学肥料の使用を大幅に減らしています。島根県の「エコファーマー」にも認定されており、安全安心なほし柿づくりを心掛けています。無添加・無着色・100％天日干しの自然乾燥で仕上げた干し柿は、カロチンと食物繊維が豊富な自然健康食品です。

秋、いよいよ色づいた頃に収穫された柿は一つずつ手作業で皮を剥ぎ、専用の紐につるし、江戸時代から使われ始めた『柿小屋』と呼ばれる柿を干すための専用の小屋で、ほし柿へと仕上げていきます。『柿小屋』では天候や柿の状態を見ながら、天日干し、補助乾燥などの行程を経て約１ヶ月で出来上がります。

アメ色の実に真っ白な果糖が粉をふいた西条柿の「干し柿」は、糖度・甘さが日本一だと言われています。栽培されている柿には、樹齢400年を越す老木もあることから、一説によれば約450年前、毛利軍によってもたらされたと言われる加工技術の伝統を、今に伝え守り続けてきたと考えられます。そして、江戸時代には茶人として知られる松平不昧公に茶菓子として、また近年では皇室にも献上されました。

最近は、干し柿をそのまま食べるだけではなく、さまざまな料理の食材として生かされています。

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