目次
NHK「うまいッ！」ってどんな番組？
放送 毎週月曜日 午後0時20分～0時44分［NHK総合］
「うまいッ！」とうなるほど美味しい日本各地の食べ物を紹介し、その魅力を再発見！生産地を元気にする番組です。でも、美味しそうな食べ物は見ているほうも元気にしてくれますよ！
日本各地の旬の農作物や魚介類、加工食品をテーマに、その食材が作られる現場にリポーターが密着。そのおいしさを生み出す技や、生産者の思いなどを引き出してゆきます。さらに、その食材にまつわる健康効果や歴史文化などのうんちく、その味を極める調理法なども紹介。その食材の魅力をとことん描きます。食料自給率が４０％前後にまで低下し、農業従事者の高齢化が進む日本で、”食を支える人々と産地”を応援する番組です。
司会は、天野ひろゆき、塚原愛アナウンサーです。
これまでに番組で紹介された「食材リスト」や「産地マップ」は番組公式サイトでご覧になれますよ！
「うまいッ！」の再放送・見逃し動画配信は？
グルメ番組「うまいッ！」の再放送は、毎週土曜日 午前5時15分～放送される予定です。
また、見逃した「うまいッ！」は動画配信サービスで視聴することもできます。「うまいッ！」の見逃し動画は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信されています。ただし、全ての放送回が配信されるわけではありません。また、配信期間は放送日の翌日から約2週間です。ご留意ください。
NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。
そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。ＮＨＫとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXTポイント1,200円（初回の31日間無料体験では600円。ただし、このページのリンクから登録すれば1,000円）を使ってＮＨＫオンデマンドの「まるごと見放題パック」を購入することができるんです。
まずは、31日間無料トライアルの申込みでお試しください！
「まるごと見放題パック」ならNHKの人気番組が見放題！
無料体験期間中に解約しても、料金はかかりません！
↓↓↓↓↓
31日間の無料体験期間を経過すると有料となりますのでご留意ください。解約手続きは、簡単にできます。
なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。
（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2021年12月時点のものです。 最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。
うまいッ！
「超ブランド牛！とろける脂！仙台牛〜宮城 美里町〜」
放送 2021年12月27日（月）午後0時20分～0時44分［NHK総合］
放送前の予告
高級黒毛和牛の中でも最高品質と言われる「仙台牛」。宮城ならではの特製のエサが絶品の霜降り肉を育みます。年末年始、大切な人のおもてなしにぴったりのレシピもご紹介！
「仙台牛」は数ある高級黒毛和牛の中でも厳しい基準をクリアし最高ランクに評価されたものだけが名乗れる超ブランド牛。牛肉本来の甘さや風味に加え、口の中に入れればとろける脂の絶妙な食感が味わえます。食材ハンター・尾碕真花さんが宮城県美里町の肥育農家を訪ね、牛にストレスをかけない牛舎管理の工夫や、地元産のエサにこだわる理由を探りました。年末年始、家族みんなが笑顔になれる仙台牛料理もたっぷりとご紹介します。
仙台牛とは
「ササニシキ」「や「ひとめぼれ」などの良質な米の産地で知られる宮城県。その稲わらと風味の良い大麦を加えた飼料で、3年間、手塩にかけて育てられた黒毛和牛です。
＜仙台牛の定義＞
宮城県では、年間およそ20,000頭が食肉として出荷されていますが、そのうち仙台牛の名で出荷されるものは、およそ3割と言われています。霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアし、最高ランクに格付けされた牛肉だけが「仙台牛」の称号を得ることができます。
・黒毛和種であること
・仙台牛生産登録農家が個体に合った適正管理を行ない宮城県内で肥育された肉牛
・本協議会が認めた市場並びに共進会等に出品されたもの
・（社）日本食肉格付教会枝肉取引規格が、A5またはB5に評価されたもの
＜仙台牛の特徴＞
脂肪と赤身の絶妙なバランスから生まれる上質な食味は、口当たりが良く、柔らかで、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴です。脂肪融点が低く、それゆえ口に入れた瞬間のとろけるような至福の味わいが楽しめます。
仙台牛のお取り寄せ方法は？
仙台牛は、楽天市場でお取り寄せすることができます。おすすめのショップは「肉のいとう」「仙台和牛職人」です。
肉のいとう／おすすめの仙台牛
仙台牛 最高級 A5ランク サーロインステーキ 200〜220g×2枚
ブランド和牛仙台牛の高級部位「サーロイン」ステーキ
サーロインはステーキに適した最高級部位で濃厚で繊細な味わいが食べる人の心に満足感を与えます。国内有数のひとめぼれやササニシキの米どころである宮城県の清冽な水と滋養に富んだ稲わらが育んだ「仙台牛」は、鮮紅色の適度な脂肪を特徴とし舌ざわりの良さに定評があります。最高級の仙台牛をボリュームたっぷりの1枚200～220gでお送りいたします。柔らかくジューシーな極上ステーキをご堪能ください。
仙台牛 最高級 A5ランク サイコロステーキ 200g
美味しいお肉をもっと気軽にたべたいというお客様から、サーロインステーキほどの大きさじゃなくてかまわないから美味しいお肉を少量からでも食べたいというお客様の声にお応えいたしました。最高ランクA5等級の仙台牛を思う存分お楽しみにください。
仙台牛 最高級 A5ランク プレミアム クラシタ 肩ロース 200g
仙台牛 最高級 A5ランク 特上ロース 薄切り 600g
仙台牛 最高級 A5ランク プレミアムローストビーフ 400g
最高品質の仙台牛のモモを丸ごとオーブンに入れ、じっくり焼き上げたこだわりの逸品
最高級の仙台牛だけを使用して1つ1つ手作業で丹念に味付けしています。時間をかけじっくり焼き上げ、和牛の旨味を味わえる当店の自信作です。 表面は綺麗な焼き色が入り、中心部分は柔らかなレアの焼き加減です。 塊から1枚1枚丁寧に切り分けてお包みしてお送りします。
仙台牛 最高級 A5ランク 肉のいとう謹製 すき焼き煮 500g
.
仙台和牛職人／おすすめの仙台牛
A5 B5 仙台牛 サーロインステーキ 180g×2枚
A5 B5 仙台牛 肩ロース すき焼き/しゃぶしゃぶ 800g
A5 B5 仙台牛 肩ロース 焼肉 800g
A5 B5 仙台牛 切り落とし 500g
A5 B5 仙台牛100％ ハンバーグ 8個セット
.
