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目次
美と若さの新常識～カラダのヒミツ～
放送 ＢＳプレミアム 毎週火曜 午後10時～
再放送 ＢＳプレミアム 毎週火曜 午後6時～
「美」と「若さ」っていう女性が飛びつきそうなタイトルのこの番組は、まさに「若さと美しさ」を最新の研究成果をもとに本気で追求する情報エンターテインメント番組なんです。さまざまな健康法や美容法が乱れ飛ぶ現代は、何が効果があり、効果がないのか・・・、専門知識のない私たちには本当のところわからないことだらけですよね。それこそ、間違った知識や情報に踊らされることがないように、しっかりとこの番組で情報収集してみませんか！？
スタジオには、美と若さに関心の高いゲストが日頃の悩みをもって集結し、最先端の研究動向を知るエース級の専門家に疑問や不安をぶつけていきます。日進月歩の研究から、かつての知識をくつがえす新しい常識が次々と生まれています。カラダの新常識こそ、明日からのあなたの味方ですよ！
カラダの仕組みを読み解き、本気で美と若さを追求するシリーズが2018年4月からは通年レギュラー化します！
司会のフットボールアワーとゲストが、最前線の研究者たちに疑問をぶつけ、ガチンコ・トークを繰り広げます。
「美と若さの新常識～カラダのヒミツ～」の再放送？
『美と若さの新常識～カラダのヒミツ～』の再放送は、ＢＳプレミアム 毎週火曜日午後6時から放送されます。でも、もっと古い過去の放送を視聴したい、放送時間に制約されずに見たい時に見たい・・・という方には、動画配信サービスがオススメです。
美と若さの新常識～カラダのヒミツ～「ちょっと気になる 韓国スリム＆ビューティー」
放送 2018年10月16日（火）午後10時～［BSプレミアム］
放送前の予告
今回の新常識は、「韓国は焼き肉大国ではなく野菜大国だった」。
今回は美容と食のスペシャリストでもあるゲスト2人が韓国弾丸ツアーを敢行！現地に根づいた暮らしの中に美と若さを保つ秘けつを探ります。
見えてきたのは、数多くの野菜を毎食おいしく頂く食べ方の知恵「サム」や「ビビンバ」。そして、カラダを芯から温め深部体温を上げる伝統のサウナ「チムジルバン」。さらに、キムチの最新研究もまじえ、美と健康に役立つ韓国の伝統文化に迫ります。
【司 会】フットボールアワー
【ゲスト】和田明日香,ピカ子,井森美幸
【解 説】守屋亜記子,鄭忠和,森下美香
【語 り】松本大督
放送後のポイント解説
混ぜる・包む！食べ方すっきり美人！
和田明日香とピカ子が韓国弾丸ツアーで最初に食べた食事は、ビビンバ屋台のビビンバです。大きな容器に麦ごはんと白いご飯を少し入れ、17種類の野菜・キムチ・ナムルを入れ、タレをかけてからカンテンジャン（韓国の辛い味噌）を乗せたものが出てきました。これをただひたすら混ぜて！混ぜて！混ぜて！食べるそうなんです。肉は一切入っていないこのビビンバが、とにかく美味しいんです。
次に入ったお店は焼き肉店。当然、メインは肉かと思えば野菜なんです。薄切りの豚肉を焼いて、それを野菜で包んで食べるのです。野菜は、サンチュ、えごまの葉、トウキ、ケール、キャベツ、昆布・・・など全23種類がお代わりし放題なんです。野菜に包む時にニンニクやネギを一緒に包むと、それらに含まれているアリシンが豚肉のビタミンB1の吸収を促進してくれるんです。
実は、韓国では焼肉だけじゃなく、刺身や天ぷらも野菜に包んで食べるそうなんです。この「包んで食べる」という韓国の食文化は、10世紀頃から始まったそうで、「ポクサム（福を包む）」と言って健康を願う気持から始まっているんです。
ちなみに、韓国人の1日の平均的な野菜の摂取量は、日本人の約2倍にもなるそうなんです。韓国人が美肌美人なのも頷けますよね。
チムジルバンで温めしっとり美人！
続いて、二人は韓国のサウナ「チムジルバン」へ。チムジルバンとは「温めてほぐす部屋」という意味で、塩の部屋、癒しの映像の部屋、炭の部屋など、さまざまなタイプのサウナがあるんです。日本のサウナは100度ぐらいの温度ですが、チムジルバンは80度ぐらいでとょっと低めの温度なんです。
このサウナの効果は、体の芯から温めて血流を促進し、新しい毛細血管が生まれてアンチエイジングにつながるそうなんです。日本でも、医療用サウナがあるそうです。60度の低温で深部体温を上げて血流を促進し、内皮細胞を刺激してさらに血流促進につながるそうですよ。
キムチ乳酸菌でさっぱり美人
キムチに含まれているキムチ乳酸菌は、免疫力を高めて病気を未然に防いでくれるんです。乳酸菌ならヨーグルトでも摂れると思うかもしれませんが、植物性乳酸菌のキムチ乳酸菌は、ヨーグルトに含まれる動物性乳酸菌とは性質が異なるそうなんです。キムチ乳酸菌は糖が少なく、寒い環境の中で育ったため強い生命力があるのです。私たちの体内に入ると動物性乳酸菌は胃酸によって3時間でほぼゼロになるのに対して、植物性乳酸菌は3時間たってもほとんど生きているんです。
この植物性乳酸菌は、キムチ以外でも、しば漬やすぐき漬などの漬物にも含まれています。スーパーで販売しているキムチの中には、発酵食品ではない発酵風のものもありますが、それにはキムチ乳酸菌は含まれていませんので注意しましょう。糠漬けでも乳酸菌が含まれているものもありますが、その簡単な見分け方は、時間が経つとともに味が酸っぱくなるものは発酵が進んで乳酸菌が増加しているということなんだそうです。
キムチを3週間毎日50g食べ続けたところ、目立つ毛穴やシミの数が減少しました。美肌効果もあるんですね。
和田明日香の料理レシピ「韓国風まぜまぜボウル」
材料
野菜（レタス、ニラ、春菊、大葉、白菜、豆苗、小ねぎ、みょうが、らっきょう甘酢漬け、もやし、にんにく）
漬けまぐろ
- まぐろ 150g
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- にんにく 少々
ちりめんじゃこ 1/4カップ
ごま油 1/4カップ
自家製韓国風みそ
- 赤みそ 大さじ3
- はちみつ 大さじ1
- にんにく 小さじ1
- 一味とうがらし 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 煎りごま 小さじ1
ご飯 少なる2杯分
作り方
- しょうゆ・みりん、ごま油・にんにくを混ぜ合わせたタレにまぐろを漬けておく。
- 耐熱容器にちりめんじゃことごま油を入れキッチンペーパーをかけ、電子レンジ（600W）で1分間加熱してから冷ます。
- 赤みそにはちみつを入れ、すりおろしたニンニク、一味とうがらしを混ぜる。さらに、ごま油と煎りごまを加えれば「自家製韓国風みそ」の出来上がりです。
- どんぶりにご飯を入れ、漬けまぐろとちりめんじゃこをのせてから野菜をトッピングし、最後に韓国風みそを加えてよくかき混ぜる。
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