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レアめし

レアめし#2「刑務所の不思議な食事」の再放送・見どころは?

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レアめし

2019年5月11日(土)からスタートする新番組「レアめし」

世にも奇妙な料理“レアめし”。この番組は、その裏側に隠されていた歴史や奥深い哲学に迫る特集番組です。第1回(5月11日放送)は、「給食」。豪華食器に盛り付けられた和食やジビエ料理を出す小学校の「食育」の考え方とは?第2回(5月18日放送)は、「刑務所や拘置所の食事」。ある少年院で出される“更生を目指す食事”や、刑務所ならではの食事の考え方をご紹介します。スタジオでも歴史的背景のある“レアめし”が登場します!

この番組がスタートしたきっかけとは?

この番組を企画したプロデューサーは、もともと“食”の歴史に興味があり、ローマ帝国の人は何を食べていたんだろう、レオナルド・ダ・ヴィンチが描いた絵画「最後の晩餐」の食卓に描かれている料理の味は?江戸時代の庶民の食べ物はどんなものだったのかなど、食に関するテーマとなる素材はいくつもあったそうです。そういったところから派生して、珍しい食べ物を特集したらおもしろいのではという話になり、番組の企画会議で、誰もが食べたことがある「給食」と、ほとんどの人が生涯食べることがない「刑務所や拘置所の食事」が挙がったんだそうです。

「レアめし」の再放送は?

「レアめし」の再放送は、現在のところ予定はありません。今後、再放送されるようになるかもしれませんので同番組ホームページでご確認下さい。でも、安心してください。この番組の見逃し動画は、NHKオンデマンドやユーネクストで放送日の翌日から配信される予定です。

NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。

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レアめし「刑事施設の不思議な食事」

放送 2019年5月18日(土)午後11時~11時30分[BSプレミアム]

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放送前の予告

今回の「レアめし」は、刑務所など刑事施設で出される食事を特集!受刑者がつくるコッペパンや、“マカロニきなこあえ”といった不思議な料理が登場。さらに明治時代の“監獄めし”も再現!

ある刑事施設で出されるタルタルソースは、材料の卵に鶏ではなく、なぜか“うずら”を使うそうです。さらに、毎月の定番料理は「マカロニきなこあえ」という、なぜかマカロニに甘いきなこをかけた一品。こうした不思議な料理が出される背景にあるのは刑事施設ならではの深い事情がありました。

受刑者が罪を償い、科せられた刑務作業を全うし更正するために必要なのだそうです。さらに、麦が6割入った麦飯など、明治時代の“監獄めし”の再現に挑戦!

【出演】池波志乃,東貴博,高橋真麻,坂本敏夫,稲塚貴一

見どころは?

刑務所がまだ監獄と呼ばれていた明治時代に出されていた食事をスタジオで再現。その食事の中身には意味があって、刑務所なりの考え方があることが分かりました。ヒントは、受刑者は懲役をするということです。懲役をするということは、働くということなので、その分の栄養やカロリーが必要になってくるんです。

また、女子少年院に出されているごはんもご紹介します。10代で罪を犯す方って、家庭の愛情を知らない方が少なくないと言われています。そういった事実をふまえて、調理師さんが工夫を凝らした料理を作っているんです。その工夫も必見です。

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