見逃したテレビを見る方法
プロフェッショナル仕事の流儀

プロフェッショナル仕事の流儀「愛の野菜伝道師・小堀夏佳」の見どころ・再放送・動画配信は?

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「プロフェッショナル仕事の流儀」ってどんな番組?

プロフェッショナル仕事の流儀」は、さまざまな分野の第一線で活躍中の一流のプロの「仕事」を徹底的に掘り下げるドキュメンタリー番組です。登場する人たちは、誰もが認めるその道のプロ。斬新な試みに挑戦し、新しい時代を切り開こうと格闘中の挑戦者であり、いくつもの修羅場をくぐり、自分の仕事と生き方に確固とした「流儀」を持っている人たちばかりです。

時代の最前線にいる彼らはどのように発想し、斬新な仕事を切り開いているのか?これまでどんな試行錯誤を経て、成功をつかんだのか?そして、混とんとした今の時代をどのように見つめ、次に進んでいこうとしているのか?普段はカメラの入れない仕事の現場に密着し、現在進行形で時代と格闘しているプロの「仕事」に迫る番組です。

2006年1月より放送がはじまり、すでに340回以上も放送されている長寿番組でもあるんです。放送時間は、2019年4月よりNHK総合テレビ毎週火曜日午後10時30分から11時20分に放送されています。

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「プロフェッショナル」は、今と未来を描くドキュメンタリーです。現在進行形だからこそ、現場発の「仕事に役立つ情報」と、視聴者の皆さんが「自分も頑張ろう」と思えるような「明日への希望と元気」を持たせてくれる番組です。熾烈な競争や成果主義、ニートの急増など、日本人の仕事をめぐる状況が大きく変わりつつある今だからこそ、プロフェッショナルな人々の姿を通して、仕事の奥深さ、働くことの醍醐味を伝えてくれる価値のある番組です。

テーマ曲 Progress


Progress [ kokua ]

ヴォーカルがスガシカオ、キーボード&プロデュースに武部聡志、ギターが小倉博和、ベースが根岸孝旨、ドラムが屋敷豪太という凄腕の面々が集まった。

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「プロフェッショナル仕事の流儀」の再放送・見逃し配信は?

「プロフェッショナル仕事の流儀」の再放送は、毎週火曜日午前0時20分から放送されています。念のため同番組ホームページでご確認ください。

でも、もっと古い番組をみたい、いくつもの放送分をまとめてイッキ見したい、放送時間に関係なく好きな時に見たい・・・なんていう場合には、動画配信サービスがオススメです。

1.放送から1週間以内なら「NHKプラス」で視聴!

NHKプラス」は、NHKの地上波放送の番組をインターネットで視聴できる無料の動画配信サービスです。放送中の番組を視聴できる「常時同時配信」と、放送後の番組を視聴できる「見逃し番組配信」があります。ただし、見逃し番組配信は放送日から1週間となります。

2.放送日の翌日から「NHKオンデマンド」や「U-NEXT」でも視聴できます!

見逃した「プロフェッショナル仕事の流儀」は、NHKオンデマンドユーネクストで配信される予定です。過去放送分150本以上がご覧になれます。ただし、何らかの事情で配信されない放送回もありますのでご留意ください。

2021年3月2日に放送されたプロフェッショナル仕事の流儀「立ち止まるな、種はいつか実る~野菜バイヤー・小堀夏佳~」の動画は現在、ユーネクストで配信中です。

また、ユーネクストでは、今回の放送作品以外にも過去に放送された「プロフェッショナル仕事の流儀」の作品を視聴することができます!

>> プロフェッショナル仕事の流儀の再放送・見逃した動画を見る方法はコチラ!

NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。

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なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。

NHKの見逃し番組を見る方法

(注)なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2021年2月時点のものです。 最新の配信状況はU-NEXTサイトにてご確認ください。

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プロフェッショナル仕事の流儀「立ち止まるな、種はいつか実る~野菜バイヤー・小堀夏佳~」

放送 2021年3月2日(火)午後10時30分〜[NHK総合]

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放送前の予告

全国の農家から絶大な信頼を寄せられる野菜バイヤー・小堀夏佳を追う

全国の農家から絶大な信頼を寄せられる野菜バイヤー。「安納芋」など大ヒットを連発。去年冬、挑んだ新種の野菜1トンの販売。しかし、産地に大雪が。そのとき下した決断!

全国の農家から絶大な信頼を寄せられる野菜バイヤー。誰も目をつけなかった野菜に、新たな価値を見いだし、ヒット商品を連発。スーパーなどで当たり前にみかける「安納芋」も先駆けて発掘し、大ヒットさせた。

  • 石川で偶然出会った350年前から加賀藩に献上されていた伝統野菜のごぼう
  • 去年冬、挑んだのは新種の野菜1トンの販売。しかし、産地に大雪が。そのとき下した決断とは。

野菜を愛し、野菜に人生をかける女性バイヤーを追う。

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【出演】野菜バイヤー 小堀夏佳
【語り】橋本さとし、貫地谷しほり

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放送内容の要旨

  • 広島の農家を訪ねた小堀さん。野沢菜漬けの野沢菜を無農薬で栽培している畑に案内され、「食べてみたい」と。農家がその場で収穫した野沢菜をむしゃむしゃ食べ始め、「おいしい」と感嘆。「これ、野菜として売りたい」と言う。ふと野沢菜の根っこを見ると、根っこがカブのようになっている。そのカブもガブリとかぶりつく。通常はカブを切り落として出荷するらしいが、小堀は「このカブ付きで売りたい」と。交渉成立。
  • 小堀さんは全国の農家をめぐり、「ピーチかぶ」「安納芋」「トロなす」など珍しい野菜を発掘して世の中に売り出してきた。
  • そんな野菜バイヤー・小堀さんの原点は、規格外の野菜に光を当てることだ。昔、オイシックスのバイヤーをしていた頃、大量の野菜が形が悪くて規格外だという理由で廃棄されていることにショックを受けたという。形が悪くても美味しい野菜。それなのに・・・。
  • そこで、小堀さんは形の悪い規格外の野菜ばかりを集めて「ふぞろい野菜」として販売。すると飛ぶように売れた。
  • 石川県能登では、「沢野ごぼう」を漬け込んだお酒と出会う。小堀が目をつけたのは石川県の伝統野菜「沢野ごぼう」だ。興味を持つとすぐに行動に移す。沢野ごぼうの生産者を探し当てると、すぐに会いに行った。そして、交渉し仕入れる。栽培に手間がかかる沢野ごぼうは、生産者が少なくなっているという。そんな野菜にも、小堀は光を当てる。
  • 小堀さんは、北陸で新種野菜の栽培にも挑戦していた。ケールとブロッコリーをかけ合わせた「ケロッコ」。生育状況を確認した小堀さんは、販路の開拓に邁進する。また、消費者にPRするためにレシピを開発したり料理教室で紹介する。それだけではなく、葉の部分を粉にしてパスタに混ぜ込んだり菓子の材料にしたりする方法を模索する。
  • しかし、生産地が大寒波に襲われて大雪が降り、収穫ができなくなる。雪が溶けるのを待つが、雪の重みで葉が折れて出荷ができなくなる。それでも、小堀は諦めない。葉の部分だけでも収穫して製粉する道を探っていたのだ。転んでもただでは起きない。生産者が一生懸命に作った野菜だから、無駄にはしない。そんな小堀だから、生産者さんから信頼されているのだろう。

小堀夏佳さんのプロフィール

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大学卒業後、経済学部で培った知識から住友銀行に入行。顧客ニーズにいち早く対応し、商品やサービスを作り上げ進化させることが何よりも大切と実感し、ベンチャー企業への興味を持つ。

もともと食の仕事への興味をもち、オイシックスと出会う。その後オイシックスで初代野菜バイヤー愛の野菜伝道師として活動。全国津々浦々1000件以上の農家さんを20年間駆け巡り、ピーチかぶ、トロなす、かぼっコリー、マッシュルンなど野菜のネーミングからキャッチコピー、レシピ開発、売り方指導までトータルブランディングをし、新たな価値創造をチームで創り上げることに貢献。

その後、㈱バルーンへ入社。㈱SONOKOの食部門のコンサル活動をする中でSONOKOの第4の柱を野菜ブランドで作り上げるという社長の熱意により、バルーンがSONOKOと合併。その後も、愛の野菜伝道師として、精力的に新しいチャレンジを続けている。2020年、独立してフリーランスになる。

株式会社バルーン

全国各地のおいしい食材を見つけ出し、インターネットで販売する食材宅配サイト「BallooMe(バルーミー)」の運営会社で、讃岐うどん専門店「丸亀製麺」を展開する株式会社トリドールホールディングスの小会社。

株式会社SONOKO

1974年に鈴木その子が銀座にレストランをオープンして無添加・ノンオイル食品の提供をスタート。その後、美しさの根本は、健康にあるという信念のもと、今では食品と化粧品を通じて、美しく生きようとするすべての女性を応援しています。平成28年5月9日付けで株式会社トリドールの完全子会社となった。

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