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グルメ番組

【食彩の王国】キムチ[おつけもの慶]はどこで買える?通販サイト・店舗を紹介!

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グルメ番組「食彩の王国」

放送 毎週土曜日 午前9時30分~[テレビ朝日]

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スローフード」という言葉が昨今言われています。
自然食」がブームとなり、「産直」が人気を呼び、職人手作りの「特選の味」が求められる…。“食”に関する現代社会の志向、ムーブメントを、「食材」という切り口から見たらどうなのか?「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材に私達は何を発見するのか?

答えは…時間

ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる(つまりは出会う)ための喜びの総体。この番組では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化してくれます。

食材に流れる時間をひもとく!! 

これが「食彩の王国」のテーマです。

そして、ナビゲーターは、薬師丸ひろ子さんです。

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食彩の王国 第814回『キムチ』

放送 2020年1月18日(土)午前9時30分~[テレビ朝日]

行列が出来る“日本のキムチ”

さわやかな辛みと酸味が広がる「キムチ」は最高のご飯の友。中でも人気を集めているキムチ専門店が神奈川県川崎市にある「おつけもの慶」です。店主・渥美和幸さんが目指したのは「辛みの中にも甘みがある日本人の口に合うキムチ」。この道40年のキムチ職人・城野勝さんが白菜の葉一枚一枚に手で塩を振り、ある特別なフルーツを隠し味に使うことで絶妙な甘みを引き出しています。オリジナルのキムチを生み出すことで地元・川崎の町を盛り上げようと奮闘する二人の相棒の物語をお届けします。

キムチづくしの絶品料理!

自慢のキムチを味わってもらおうと渥美さんがオープンした「KEIDELI 八〇八」は自家製キムチの食べ放題が大人気の食堂。ある調味料を隠し味に使った定番「豚キムチ」や冬に美味しい牡蠣を使った一品など家庭的なキムチ料理を披露していただきました。さらに料理研究家・神野佳奈子さん考案のアイデアレシピも登場!加熱して甘みが増したキムチとフレッシュな生のキムチを同時に生かす料理や、辛くない「水キムチ」を使った一品もご紹介します。簡単ですぐに実践できるメニューは必見です!

KEIDELI八○八
住所 川崎市川崎区渡田新町3-7-19
営業 平日:11:49~15:00(定休日:水曜日)※ランチ営業のみ(夕食は予約制)

新たな食材を求め「防空壕」へ!?

もともと老舗の青果店を営んできた渥美さんは“野菜のプロ”。「野菜の数だけキムチはある」と考え、カボチャやナスなど様々な野菜を使ったキムチを生み出してきました。そんな渥美さんが新作キムチに使う食材を求めて向かったのは川崎市の住宅街にある薄暗い穴の中。そこはなんと戦時中に作られた「防空壕」でした。その中で栽培されていたある意外な食材を使って職人・城野さんとともに新作キムチ作りに挑戦します!果たしてどんな味わいに仕上がるのでしょうか?

華麗なるキムチイタリアン

自家製キムチのさらなる可能性を追求しようと考えた渥美さんと城野さん。二人が訪ねたのは川崎を代表するイタリアンの老舗「モナリザン」です。3代目店主の大嶌正悟シェフにキムチとイタリアンを融合した料理を作ってもらおうと考えたのです。「個性が強い食材なのでイタリアンで使うのは難しい…」と当初は戸惑いを見せていた大嶌シェフですが、独自のアイデアと卓越した技で見事な料理を仕上げてくれました。熟成したキムチの酸味を生かした驚きの料理に渥美さんと城野さんの感想は!?

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「おつけもの慶」のキムチへのこだわり

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p style=”padding-left: 30px;”>慶のキムチは、「おしんこのように毎日の食卓に」をテーマに
飽きの来ない味を追求しています。

「酸っぱいキムチが嫌い」「辛いものが苦手」「食感はシャキシャキしている方がいい」

などのお客様の声を参考にして、より美味しいキムチを目指し常識にとらわれない、型破りな作り方をしています。慶のキムチは、浅漬けに慶キムチの素を和えたてで商品化しているため、
甘みが多く、酸味が少なく、シャキシャキの食感が特徴です。「おしんこのように毎日の食卓に」がテーマでしたが、今ではお食事のメインメニューの一つとなっています。

「おつけもの慶」の直営店舗

大島上町店

住所:神奈川県川崎市川崎区大島上町18-1
電話番号:044-366-7737
定休日:水曜・日曜 営業時間:10:00~19:00

渡田新町店

住所:神奈川県川崎市川崎区渡田新町3-7-19
電話番号:044-322-2244
定休日:水曜・日曜 営業時間:10:00~14:30

東寺尾店

住所:横浜市鶴見区東寺尾中台2-27
電話番号:045-642-8071
営業時間:11:00~16:00

グリーンフーズあつみ

住所:川崎市川崎区大島3-35-7
電話番号:044-288-7616
営業時間:10:00~17:30

「おつけもの慶」のキムチのお取り寄せ方法は?

おつけもの慶」のキムチは、楽天市場「おつけもの 慶 kei」でお取り寄せできます。

 

「おつけもの慶」のキムチの人気ラインナップ

王道 慶の白菜キムチ 250g 10個


王道 慶の白菜キムチ 250g 10個 おまとめ購入 季節ごとに厳選した白菜を使用 おつけもの慶の看板商品

【予約商品】元祖!おなかいっぱいイカキムチ/WEB限定


【予約商品】元祖!おなかいっぱいイカキムチ/WEB限定 3種のキムチをイカのお腹にギュウギュウに詰め込んだ大ヒット商品

カクテキ 200g 季節ごとに厳選した大根を使用


カクテキ 200g 季節ごとに厳選した大根を使用

小かぶのキムチ 150g女性リピート続出の人気商品


小かぶのキムチ 150g女性リピート続出の人気商品

サキイカキムチ180g リピート続出の和え物


サキイカキムチ180g リピート続出の和え物 慶キムチの素と相性抜群

あの噂のチャンジャ 300g


あの噂のチャンジャ 300g 神奈川の老舗岩井の胡麻油を使用 慶キムチの素と絶妙な和え具合いが特徴

【季節限定】海鮮松前キムチ 140g


【季節限定】海鮮松前キムチ 140g

極上たらこキムチと海鮮松前キムチのギフト箱セット


極上たらこキムチと海鮮松前キムチのギフト箱セット

【季節限定】レンコンキムチ 200g


【季節限定】レンコンキムチ 200g 蓮根のシャキシャキの食感をお楽しみください

季節限定/水キムチ 450g


季節限定/水キムチ 450g

「おつけもの慶」のキムチのお買い求めは、コチラからどうぞ!

 

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