目次
NHK「うまいッ！」ってどんな番組？
放送 毎週月曜日 午後0時20分～0時43分［NHK総合］
「うまいッ！」とうなるほど美味しい日本各地の食べ物を紹介し、その魅力を再発見！生産地を元気にする番組です。でも、美味しそうな食べ物は見ているほうも元気にしてくれますよ！
日本各地の旬の農作物や魚介類、加工食品をテーマに、その食材が作られる現場にリポーターが密着。そのおいしさを生み出す技や、生産者の思いなどを引き出してゆきます。さらに、その食材にまつわる健康効果や歴史文化などのうんちく、その味を極める調理法なども紹介。その食材の魅力をとことん描きます。食料自給率が４０％前後にまで低下し、農業従事者の高齢化が進む日本で、”食を支える人々と産地”を応援する番組です。
司会は、天野ひろゆき、塚原愛アナウンサーです。
これまでに番組で紹介された「食材リスト」や「産地マップ」は番組公式サイトでご覧になれますよ！
「うまいッ！」の再放送・見逃し動画配信は？
グルメ番組「うまいッ！」の再放送は、毎週金曜日 午前4時7分～4時30分で放送されています。
また、見逃した「うまいッ！」は動画配信サービスで視聴することもできます。「うまいッ！」の見逃し動画は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信されています。ただし、全ての放送回が配信されるわけではありません。また、配信期間は放送日の翌日から約2週間です。ご留意ください。
NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。
そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。ＮＨＫとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXTポイント1,200円（初回の31日間無料体験では600円。ただし、このページのリンクから登録すれば1,000円）を使ってＮＨＫオンデマンドの「まるごと見放題パック」を購入することができるんです。
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なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。
（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2020年12月時点のものです。 最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。
うまいッ！「肉厚！スゴイうまみ！ほたて～岩手・山田町～」
放送 2020年12月7日（月）午後0時20分～0時45分［NHK総合］
放送前の予告
いまが旬！肉厚でうまみが濃厚！ほたて▽ソーシャルディスタンスが大事！？▽真水が苦手なほたてに必要！？かき養殖のワケ▽日本料理の橋本幹造さんがつくる！ほたて料理！
三陸は親潮と黒潮が混じり合うのでプランクトンが多く、さらに、岩手県山田町の山田湾は穏やかなので、ほたての養殖がさかん。肉厚で濃厚なうまみのほたてを育てています。今回、山田町を訪ねたのは、日本料理の橋本幹造さん。大きく育てるためのほたてどうしの間隔や、真水が苦手なほたてを育てるため、川の近くにはかきを養殖してブロックするなど数々の工夫を体感！スタジオでは山田町のほたてのうまみを生かした料理も登場！
【司会】天野ひろゆき、塚原愛
【出演】日本料理店店主 橋本幹造
【リポーター】佐々木芳史
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岩手県山田町産のホタテのお取り寄せは「ふるさと納税」で！
岩手県山田町のふるさと納税の返礼品として・・・
岩手県山田町産のホタテは、岩手県山田町のふるさと納税返礼品になっています。ふるさと納税は楽天市場からもお申し込みいただけます。
【ふるさと納税】 10,000円
三陸山田産 ほたてグラタン 4個セット
『人間とカッパの愛によって育てられた三陸のホタテ』 をグラタンにしました。大粒のホタテ3個分の貝柱のみを使用。ホワイトソース、チーズのクリーミーさがホタテのマイルド感を一層引き立てています。8個入りの大容量。
内容量 ほたてグラタン 180g×4個
提供元事業者 (株)川石水産
【ふるさと納税】 10,000円
三陸山田産 ホタテ海童漬(帆立、ツブ貝、いくら、めかぶ)
【ふるさと納税】三陸山田産 ホタテ海童漬(帆立、ツブ貝、いくら、めかぶ)
ホタテ、ツブ貝、いくら、めかぶの豪華な醤油ベースのお漬物です。温かいご飯にかけたり、冷奴のトッピングなどお好みに合わせてお召しあがりください。
内容量 ホタテ海童漬 500g
提供元事業者 (株)川石水産
【ふるさと納税】 10,000円
三陸山田産 三陸やまだ漁協 ほたて・剥きかきセット
【ふるさと納税】三陸山田産 三陸やまだ漁協 ほたて・剥きかきセット
産地直送、山田のほたてとかきの贅沢なセットです。甘くて美味しいほたては、 バター焼きやお刺身、煮物にぴったり。かきは蒸しかきとして美味しくいただけます。またお好みでレモンなどをかけてお召しあがりください。
提供期間：2021年6月まで (予定)
※漁獲状況により、変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※かきは加熱用ですので十分に加熱してお召しあがりください。
※定期的に行っている貝毒検査で陽性となったときは、出荷停止となります。
※ほたてを生で食べる場合は、発送日を含めて3日以内にお召しあがりください。
※画像はイメージです。
内容量
・ほたて 大(12～14cm)：4枚
・むき身かき(加熱用)：300g×1パック
・専用ムキヘラ(ほたて用)、軍手付
提供元事業者 三陸やまだ漁業協同組合
【ふるさと納税】 10,000円
三陸山田産 三陸やまだ漁協 ほたて・かきセット
【ふるさと納税】三陸山田産 三陸やまだ漁協 ほたて・かきセット
甘くて旨い、産地直送、三陸産山田産のほたてとかきの贅沢なセットです。ほたては、 バター焼きやお刺身、煮物に。かきは蒸しかきとして美味しくいただけます。またお好みでレモンなどをかけてお召しあがりください。
提供期間：2021年6月まで (予定)
※漁獲状況により、変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※かきは加熱用ですので十分に加熱してお召しあがりください。
※定期的に行っている貝毒検査で陽性となったときは、出荷停止となります。
※ほたてを生で食べる場合は、発送日を含めて3日以内にお召しあがりください。
※画像はイメージです。
内容量
・ほたて 大(12～14cm)：5枚
・殻付かき 並(加熱用)：3個
・専用ムキヘラ（ほたて用、かき用）、蒸し容器、軍手付
提供元事業者 三陸やまだ漁業協同組合
【ふるさと納税】 10,000円
三陸山田産 三陸やまだ漁協 ほたて
甘々です。よって、旨々です。お刺身はもちろん、バター焼きや、煮物に良い食材です。
※定期的に行っている貝毒検査で陽性となったときは、出荷停止となります。
※毎週火曜は、貝毒検査のため出荷業務を行っておりません。予めご了承下さい。
内容量
・ほたて大(12～14cm)：7枚
・専用ムキヘラ、軍手付
提供元事業者 三陸やまだ漁業協同組合
【ふるさと納税】 20,000円
やまだから 山田ノ海箱(冷蔵)
長根水産、まるき水産、びはんコーポレーション、山田の牡蠣くん、三五十の5社の商品詰め合わせです。温かいご飯にも、お酒の肴にも相性の良い新鮮な魚介の味わい。人気の水産加工品を詰め合わせたセットです。山田ならではの、各店こだわりの加工品です。ごはんのお供に是非ご賞味ください。
【鮭フレーク / 長根水産】
北日本近海で獲れた鮭を厳選し、焼きほぐして手作業で骨をひとつひとつ丁寧に取り除いて仕上げました。お弁当のトッピングはもちろん、お茶漬けやパスタにも相性抜群の一品です。
【漁師の生ふりかけ / まるき水産】
新鮮でコリコリした歯ごたえのホタテの貝ひもと、香ばしい風味のオキアミを使った生タイプの手づくりふりかけ。生ならではの鮮度と、豊かな磯の薫りが織りなす新感覚の美味しさをお楽しみください。
【尾張屋半蔵 いかの塩辛本造り / びはんコーポレーション】
するめいかの足と耳を除いた身の部分のみで造る、しなやかで柔らかい食感と飽きのこない風味が自慢の一品。スルっととろけてしまうような、極上の刺身を思わせる口当たりが魅力です。
【山田の牡蠣くん / 山田の牡蠣くん】
山田の漁師が育てた大粒の牡蠣のむき身だけを選び、独自の製法で燻製加工しています。味付けにはミネラル豊富な天然塩とオレイン酸を多く含むオリーブオイルのみを使用。保存料や化学調味料は一切使用していません。
【山田のおみごと (アカモク佃煮) / 三五十】
山田湾で水揚げされたミネラル豊富な天然海藻「アカモク」を、こだわりの国産原料を用いて無着色・無添加で仕上げた佃煮。白いほかほかのご飯はもちろん、フランスパンやバゲットにのせても美味しく召し上がれます。
内容量
・鮭フレーク：70g
・漁師の生ふりかけ：80g
・いかの塩辛本造り：180g
・山田の牡蠣くん：100g
・山田のおみごと (アカモク佃煮)：100g
提供元事業者 山田プライド株式会社
【ふるさと納税】 20,000円
三陸山田の北海海産づくしAセット (ほたてグラタン×2・北海ホタテ大将漬け 250g)
【ふるさと納税】三陸山田の北海海産づくしAセット (ほたてグラタン×2・北海ホタテ大将漬け 250g)
三陸沖の豊かな海で育った、肉厚で大粒、プリプリのほたて貝柱を約3個分使った「ほたてグラタン」。ホワイトソースには、放牧で健康的に育てられた乳牛から生まれた田野畑山地酪農牛乳を使用。クリーミィな味わいで子どもから大人まで楽しめます。
ベビーほたてとつぶ貝、三陸のいくらを合わせた「北海ホタテ大将漬け」は、混ぜるとプリプリ、ツブツブ、プチプチ。さらにめかぶのトロトロ感も混じって、海産物の風味が口いっぱいに。
内容量
・ほたてグラタン：180g×2
・北海ホタテ大将漬け：250g
【ふるさと納税】 20,000円
三陸山田産 冷凍ホタテ貝 柱刺身用
お刺身はもちろん、貝柱はお吸い物、フライ、炊き込みご飯などアレンジが豊富。ホタテ本来がもつおいしい甘さをたっぷり1kg味わってください。
内容量 ホタテ貝柱刺身用 1kg
提供元事業者 (株)川秀
【ふるさと納税】 20,000円
三陸山田産 ほたてグラタン 8個セット
ビタミン・ミネラルの宝庫といわれる胡麻をすり潰し、米粉の生地に混ぜ合わせて作る山田せんべいは、江戸時代から岩手県の名産品として愛されています。サクサク食感とほのかな甘みと胡麻の風味の素朴な味わいで、お子さまのおやつや大人のお茶請けとしても人気です。
内容量 ほたてグラタン 180g×8個
提供元事業者 (株)川石水産
【ふるさと納税】 30,000円
やまだから 山田ノ海箱(冷凍)
長根水産、丸一水産、菅原商店、川石水産、4社の商品詰め合わせです。山田の海で育った素材をふんだんに使った、豪華な逸品が大集合。鮮度抜群の味わいを思う存分楽しめます。いくら、うに、帆立、牡蠣、おいしい海産物がそろった贅沢なセットです。
【味付けいくら / 長根水産】
新鮮ないくらを、こだわりの味付けで丁寧に仕込んだ一品。 プチプチの食感と豊かな風味を存分に味わえます。炊きたてご飯との相性もぴったりの美味しさです。
【塩うに / 丸一水産】
平成19年に岩手県知事賞を受賞した、芳醇な海の旨みを楽しめる塩うに。一度にたくさんつくることができない希少性の高い逸品で、自然の濃厚な味わいが魅力です。
【牡蠣グラタン / 菅原商店】
山田湾で育った牡蠣を、まろやかなホワイトソースで絡めたグラタン。岩手産の新鮮な牛乳を使用した自家製のホワイトソースは、牡蠣そのものの旨みをしっかりと引き立ててくれます。
【ほたてグラタン / 川石水産】
大粒のほたて2個分の貝柱のみを使用。ホワイトソースとチーズのクリーミーな味わいが、ほたてのマイルドな旨みをやさしく包み込んでいます。
【ホタテ海童漬け / 川石水産】
ホタテ、ツブ貝、いくら、めかぶを使った醤油ベースの漬け物。
それぞれの食材がバランスよく調和する絶妙な味わいは、温かいご飯にも、お酒の肴にもぴったりです。
内容量
・味付けいくら：80g
・塩うに：80g
・牡蠣グラタン：2個入り×1
・ほたてグラタン：180g×1
・ホタテ海童漬け：250g
提供元事業者 山田プライド株式会社
【ふるさと納税】 50,000円
三陸山田の北海海産づくしBセット (ほたてグラタン×4・北海ホタテ大将漬け 500g)
【ふるさと納税】三陸山田の北海海産づくしBセット (ほたてグラタン×4・北海ホタテ大将漬け 500g)
三陸沖の豊かな海で育った、肉厚で大粒、プリプリのほたて貝柱を約3個分使った「ほたてグラタン」。ホワイトソースには、放牧で健康的に育てられた乳牛から生まれた田野畑山地酪農牛乳を使用。クリーミィな味わいで子どもから大人まで楽しめます。
ベビーほたてとつぶ貝、三陸のいくらを合わせた「北海ホタテ大将漬け」は、混ぜるとプリプリ、ツブツブ、プチプチ。さらにめかぶのトロトロ感も混じって、海産物の風味が口いっぱいに。
内容量
・ほたてグラタン：180g×4
・北海ホタテ大将漬け：500g
【ふるさと納税】 50,000円
三陸山田産 まるごと海の幸(いくら、牡蠣、うに、ほたて)
【ふるさと納税】三陸山田産 まるごと海の幸(いくら、牡蠣、うに、ほたて)
川秀が選んだ自慢のいくら、カキ、うに、ホタテ。ご自宅で贅沢な海鮮丼が召しあがれます。是非、山田の海をまるごと召し上がってください。
内容量
・いくら醤油漬：250g
・カキのグレープシードオイル漬：100g
・焼きうに：80g
・刺身用ホタテ貝柱：1kg
提供元事業者 (株)川秀
【ふるさと納税】 70,000円
海のめぐみセット
海の高級食材を味わってください。スライスして海鮮丼に、素材を丸ごとステーキやバター焼きで贅沢にお楽しみください。
内容量
・冷凍鮑 500g×1
・冷凍ホタテ貝柱 1kg×1
・いくら醤油漬け 250g×1
・焼うに 80g×1
・若布 100g×2
提供元事業者 (株)川秀
【ふるさと納税】 100,000円
川秀の宝箱
川秀が工場で生産した商品の中から、社長が厳選した商品を箱に詰めました。社長お勧めの一品一品をどうぞご賞味ください。
内容量
・冷凍鮑 500g×1
・冷凍ホタテ貝柱 1kg×1
・いくら醤油漬け 250g×1
・焼うに 80g×2
・海鮮丼の具 100g×5
・カキのオイル漬 100g×1
・ボタンエビの刺身 430g×1
提供元事業者 (株)川秀
楽天市場でお取り寄せ！
岩手県山田町産のホタテを使ったグルメは、楽天市場「おとなの週末 お取り寄せ倶楽部」でお取り寄せすることができます。
ホタテ海童漬け（250g）
ホタテ海童漬け（250g） 送料無料 ギフト お歳暮 お中元
ホタテ、ツブ貝、イクラ、メカブを醤油ベースのタレに漬け込んだ。素材それぞれの旨みが織りなす絶妙なハーモニーがたまらない逸品。そのまま酒のつまみとしてはもちろん、温かいご飯や冷奴にのせて食べるのも◎。
内容量：250ｇ入×1箱
ホタテグラタン（4個入）
ホタテグラタン（4個入） 送料無料 ほたて 帆立 川石 グラタン
三陸の海で育った新鮮なホタテを使用。殻を器代わりにし、貝柱をぎっしりと詰めて香り豊かなグラタンに仕立てた。滑らかなホワイトソースとチーズの香りの中にホタテの甘さが広がる、至福の味わいだ。
《お召し上がり方》
☆解凍後袋から内容物を取り出し、お皿の上に載せてから電子レンジで加熱してお召し上がり下さい。
☆電子レンジの加熱時間は、解凍後約３～４分ぐらいが目安となります。
☆ホタテの貝殻が熱くなりますので、火傷しないよう充分注意してください。
内容量：180ｇ×4個
ほたてグラタン＆クラムチャウダーセット
ほたてグラタン＆クラムチャウダーセット 送料無料 川石水産 ホタテ 帆立 グラタン
三陸の海で育った新鮮なホタテ、カキの洋風仕立て。ホタテ貝柱をぎっしりと詰め、ホワイトソース＆チーズで香ばしく焼いたグラタン、大ぶりのカキを岩手県産の牛乳で煮込んだ濃厚なチャウダー。ともにミルキーでコクのある海の恵みを堪能できる。
内容量：ほたてグラタン×3、クラムチャウダー×2
ホタテグラタン（6個入）
ホタテグラタン（6個入） 送料無料 ほたて 帆立 川石 グラタン
三陸の海で育った新鮮なホタテを使用。殻を器代わりにし、貝柱をぎっしりと詰めて香り豊かなグラタンに仕立てた。滑らかなホワイトソースとチーズの香りの中にホタテの甘さが広がる、至福の味わいだ。
《お召し上がり方》
☆解凍後袋から内容物を取り出し、お皿の上に載せてから電子レンジで加熱してお召し上がり下さい。
☆電子レンジの加熱時間は、解凍後約３～４分ぐらいが目安となります。
☆ホタテの貝殻が熱くなりますので、火傷しないよう充分注意してください。
内容量：180ｇ×6個
