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NHK「うまいッ！」ってどんな番組？
放送 毎週月曜日 午後0時20分～0時45分［NHK総合］
「うまいッ！」とうなるほど美味しい日本各地の食べ物を紹介し、その魅力を再発見！生産地を元気にする番組です。でも、美味しそうな食べ物は見ているほうも元気にしてくれますよ！
日本各地の旬の農作物や魚介類、加工食品をテーマに、その食材が作られる現場にリポーターが密着。そのおいしさを生み出す技や、生産者の思いなどを引き出してゆきます。さらに、その食材にまつわる健康効果や歴史文化などのうんちく、その味を極める調理法なども紹介。その食材の魅力をとことん描きます。食料自給率が４０％前後にまで低下し、農業従事者の高齢化が進む日本で、”食を支える人々と産地”を応援する番組です。
司会は、天野ひろゆき、塚原愛アナウンサーです。
これまでに番組で紹介された「食材リスト」や「産地マップ」は番組公式サイトでご覧になれますよ！
「うまいッ！」の再放送・見逃し動画配信は？
グルメ番組「うまいッ！」の再放送は、毎週日曜日 午前4時35分～放送される予定です。
また、見逃した「うまいッ！」は動画配信サービスで視聴することもできます。「うまいッ！」の見逃し動画は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信されています。ただし、全ての放送回が配信されるわけではありません。また、配信期間は放送日の翌日から約2週間です。ご留意ください。
NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。
そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。ＮＨＫとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXTポイント1,200円（初回の31日間無料体験では600円。ただし、このページのリンクから登録すれば1,000円）を使ってＮＨＫオンデマンドの「まるごと見放題パック」を購入することができるんです。
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31日間の無料体験期間を経過すると有料となりますのでご留意ください。解約手続きは、簡単にできます。
なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。
（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2023年9月時点のものです。 最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。
うまいッ！
「うるわしの酸味と芳香！国産バルサミコ酢〜山梨・笛吹市〜」
放送 2023年9月18日（月）午後0時15分～［NHK総合］
放送前の予告
ぶどうを原料につくられる「バルサミコ酢」、独特の酸味と芳香は肉料理にも魚料理にも相性抜群！イタリア生まれの調味料をぶどう王国山梨でつくる壮大なチャレンジに密着！
バルサミコ酢づくりに取り組んでいるのは山梨県笛吹市のぶどう農家。食材ハンター當間ローズさんがぶどうの栽培からバルサミコ酢の製造、販売までをつぶさに取材、うまいッ！のヒミツを探ります。収穫したぶどうは１か月以上をかけ糖度６０度にまで煮詰められた後たるの中で５年間熟成、日本人好みのまろやかなコクと風味を醸し出します。このバルサミコ酢にほれ込んだ地元の和食料理人の創作料理など奥深い食の世界も紹介します！
なでしこ農園のバルサミコの誕生秘話
※以下、「なでしこ農園」公式サイトより
私たちの農園はフルーツの里・山梨県笛吹市春日居町に在し、先代より肥沃な土地を継承し、現在は垣根式栽培法を導入して、醸造用（加工）ぶどう、食用種のぶどうを生産しています。なでしこ農園では、昨今云われる農業の六次化の流れへの取り組みをしております。そのコンセプトは「葡萄を使い尽くす」、「自ら紡ぎ自ら造る」そして「熟成は常に･･自然のまにまに」です。その取り組みは、バルサミコの故郷イタリア・モデナの伝統的（トラディショナル）バルサミコ造りを重んじ、そこからの独自製法による、最高糖度60度以上のモストコット（100%天然葡萄蜜）によるオリジナル・（国産）バルサミコ製造です。
企業ができない「手間ひまをかけること」「甘味料、添加物を一切使用しないこと」「全て手作業で一つ一つ作ること」などその昔、田舎のお母さんが畑から新鮮なフルーツを採ってきておいしいお菓子を作ってくれたように、私たちも大切な家族のために作る気持ちで商品の製造をしております。
テレビ放送・実績
これまでに、以下の番組で紹介されました。
NHK甲府「がんばる甲州人」出演
UTY「山梨いまじん」出演
CATV「山梨IPPIN探偵～ブドウが生まれ変わる！？その秘密を探れ！！～」出演
UTY「JNN中部5局共同企画 ニッポンど真ん中 照英感激！ 富士の国モノづくり職人大集合」出演
TBS「あさチャン！」出演
UTY「ウッティタウン６丁目 テツandトモの山梨いいトコなんでだろう～」出演
日テレ「満点☆青空レストラン」出演
日テレ「ZIP」出演（2018.9.13）
日テレ「ZIP」出演（2020.11.12）
NHK「あさイチ」いまオシ！LIVE出演（2022.10.11）
なでしこ農園「バルサミコ酢」のお取り寄せ方法は？
なでしこ農園の「バルサミコ酢」は、大手通販サイト「Yahoo！ショッピング」でお取り寄せすることができます。
バルサミコ酢［なでしこ農園］
〜バルサミコサバ＆甲州バルサミコ・ホワイト セット〜
自ら紡ぎ、自ら造った国産バルサミコ‥自家農園産100％の葡萄圧搾果汁をじっくり煮詰めた液（モストコット）をベースに樽仕込したバルサミコ酢です。若い熟成品と3年以上の樽熟成品（シャルドネ種使用の限定品）をセットに、味わい違いをお楽しみいただけます。
