見逃したテレビを見る方法
美の壺

美の壺#496「料理の名脇役 和の辛み」の見どころ・再放送・動画配信は?

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BSプレミアム「美の壺」ってどんな番組?

美の壺」は、暮らしの中に隠れたさまざまな[美しいもの]を紹介する新感覚の美術番組です。普段使いの器から家具、着物、料理、建築に至るまで、衣食住、人の暮らしを彩ってきた美のアイテムを取り上げていきます。

古今東西の美しいものの魅力を、洒落たジャズとともに、贅沢かつ知的に伝えます。日本人ならではの暮らしの知恵やこだわりは、見る者を豊かな気持ちにしてくれるはずです。

番組ではそれぞれのアイテムの選び方・鑑賞法を、いくつかの「ツボ」に絞ってわかりやすく解説してくれます。目指すは実際に使える「美術の鑑賞マニュアル」なんだとか・・・。この番組で紹介したツボを覚えていただけば、骨董店や美術館でも、ひとかどの「通」として振る舞うことができるかも・・・。 って言うのは、ちょっと言い過ぎかもしれませんが・・・。でも、美しいものを見ているだけでも、心が洗われるような感じがするのは私だけでしょうか!?

出演者     草刈正雄
ナレーション  木村多江
題字      紫舟

「美の壺」の再放送は?

「美の壺」は、BSプレミアム毎週金曜日午後7時30分~放送します。また、再放送は毎週土曜日午前6時30分~です。また、Eテレ「美の壺・選」の放送は、毎週日曜日午後11時~、再放送は毎週木曜日午前11時~放送しています。

音楽

NHK 美の壺 ブルーノート・コレクション


NHK 美の壺 ブルーノート・コレクション [ (オムニバス) ]

伝統工芸の美を伝えるNHKの番組『美の壺』。本作ではオープニング・ナンバーの「モーニン」から、番組内で使われたスタンダード曲を収録。

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「美の壺」の見逃し動画配信は?

美の壺」を放送時間に制約されずに好きな時に見たい!という方には、動画配信サービスが便利ですよ!2019年4月以降の放送回より、「美の壺」の見逃し動画は、NHKオンデマンドユーネクストで放送日の翌日以降に配信される予定です。ただし、アンコール放送は配信されないこともありますのでご留意ください。

ユーネクストでは、今回の放送作品以外にも過去に放送された「美の壺」の作品を視聴することができます!

>> NHK「美の壺」の再放送・動画配信サービスは?

NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。

そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。NHKとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXTポイント1,200円(初回の31日間無料体験では600円。ただし、このページのリンクから登録すれば1,000円)を使ってNHKオンデマンドの「まるごと見放題パック」を購入することができるんです。

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なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。

NHKの見逃し番組を見る方法

(注)なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2020年2月時点のものです。 最新の配信状況はU-NEXTサイトにてご確認ください。

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美の壺<File496>「料理の名脇役 和の辛み」

放送 2020年2月7日(金)午後7時30分~[BSプレミアム]

放送前の予告

和食の名脇役、わさび・さんしょう・からし「和の辛み」の魅力に迫ります!富士山の湧水が育む極上わさび。すし職人に聞く、わさびの究極の味わい方。京都の家庭の味「ちりめんさんしょう」や、岐阜・高山でとれる稀少な赤さんしょうも登場。アクを取り除いて、辛みを引き出す伝統の和からし作りや熊本の郷土料理「からしれんこん」の誕生秘話に丁寧な手仕事も。日本の食文化が培った「和の辛み」を徹底紹介。

【出演】草刈正雄
【語り】木村多江

わさび農家・田代恵一さん

御殿場でわさび栽培をしている農家・田代恵一さんが作るわさびは「真妻」という品種て゜、一本5000円もの値段がつくこともあるそうです。わさび作りは水が大切なんです。富士山からの湧き水は、一年を通じて水温が10〜13度で安定しており、わさび作りに最適です。

ちりめん山椒 京佃煮舗 やよい

京都・祇園にある「ちりめん山椒」のお店です。京都産の「朝倉さんしょう」と九州や瀬戸内海で穫れた「ちりめん」で、ちりめん山椒を作ります。

飛騨山椒

岐阜県高山市で秋に収穫される赤山椒は、香り・しびれ・辛さの三拍子そろった山椒です。親子丼やピザに合います。

からし

東京・根津のかっぽう店主・長谷川晋一さんが、からしを丁寧に作る様子が紹介されました。からしは、「菜の花のからし和え」「からしの白髪巻き」の料理で欠かせない辛みです。また、熊本名物「からしれんこん」も忘れてはならない一品です。

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番組内で流れた楽曲

「Moanin’」Art Blakey And The Messengers
(0分32秒)
<Universal TOCJ-66371>

「妖精おじさん」木村秀彬
(0分27秒)
<VAP VPCD-86240>

「Mayreh」Art Blakey
(1分03秒)
<ユニバーサルミュージック UCCQ-1102>

「My Bells」John McLaughlin
(2分16秒)
<Verve 519861>

「Love for Sale」Cannonball Adderley
(1分27秒)
<State Of Art 81210>

「Yams」Jackie McLean
(1分35秒)
<Blue Note Records 22669>

「ギャンブル好きコスプレの達人ー宝塚瑶子ー」木村秀彬
(0分35秒)
<VAP VPCD-86224>

「Now’s the Time」Milt Jackson
(2分14秒)
<Membran MEMB600423>

「Ana Maria」Ebene Quartet
(1分55秒)
<Erato 2564632043>

「Fascinating Rhythm」Tony Bennett
(1分13秒)
<Verve 6795725>

「Calliope」Bob Telson
(0分20秒)
<Island IMCD102>

「Judy」J.J.Johnson & Kai Winding
(1分50秒)
<American Jazz Classics 99023>

「Calypso Blues」Natalie Cole
(2分06秒)
<Elektra 61496>

「そこはか1」東京塩麹
(1分15秒)
<dim up DIMU-1003>

「Big Butter and Egg Man」Wynton Marsalis
(2分16秒)
<Columbia 46143>

「You’re Not the Kind」Benny Golson
(0分55秒)
<Blue Note Records 4941042>

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