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偉人たちの至高のレシピ
放送 2021年1月1日（金）午後9時〜［NHK総合］
世界で最初に客前で料理をした板前割烹の献立とは！？
お金を出してもおいそれとは入店できない京都の板前割烹かっぽうで生まれた至高の一品と、それを生んだ客＝偉人との知られざる関係、さらにそのレシピまで、本物の日本料理とその精神を届ける知的エンターテイメント。
客の目の前のカウンターで料理することを日本で最初に始めた京都の高級板前割烹。昭和の初めから多くの著名人がその技と味を満喫してきました。谷崎潤一郎の好物はハモ椀、湯川秀樹は胡麻豆腐、川端康成は何とハムエッグ！ こうした料理はいかにして生まれたのか。チャップリンのウズラ料理、グレース・ケリーの伊勢海老とは？ 中村吉右衛門や有馬稲子も “ごひいき” として登場。数々のエピソードとともに、至高のレシピを味わい尽くします。
【出演】京料理店 浜作三代目店主…森川裕之、細川護熙、有馬稲子、中村吉右衛門
【語り】神田伯山、桑子真帆
紹介された浜作の料理
文豪の二品
- 谷崎潤一郎が好んだ…鱧の葛たたき
- 菊池寛が好んだ…合いまぜ（ごまあえ）
映画人の二品
- 吉村公三郎が好んだ…とんかつ
- チャーリー・チャップリンが唸った…うずらの鍬焼き
※「うずらの骨たたき」でショーアップした
歌舞伎人の二品
- 初代中村吉右衛門の演技を支えた…特製野菜スープ
- 二代目中村吉右衛門が好んだ…あら炊き
東西お雑煮
- お江戸風お雑煮
- 京風お雑煮
京都学派の一品
- 湯川秀樹が好んだ…ごま豆腐
文豪もう一品
- 川端康成が好んだ…ベーコンエッグ
おめでた料理 もう一品
- 伊勢海老の具足煮
「偉人たちの至高のレシピ」の再放送・見逃し動画配信は？
見逃した「偉人たちの至高のレシピ」の再放送予定については、現在のところ未公表のため不明です。でも、安心してくだい。見逃した同番組の動画を視聴したいという方には、動画配信サービスがオススメです。「偉人たちの至高のレシピ」の見逃し動画は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信される予定です。
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NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。
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（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2020年12月時点のものです。 最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。
