京都 山里の宿～花脊の冬の物語～
放送 2020年2月8日（土）午後8時〜9時［BSプレミアム］
放送前の予告
京都の北、花脊の深山にある旅館「美山荘」。そのおもてなしは花脊の四季をそのままに写し取ったものです。一番の名物「摘草料理」は、主が自ら里山に出て摘んだ野草や木の実が素材。今回は花脊の村の人々の生活と宿の年越しの様子を追います。
初雪が舞い始める12月、従業員総出の素朴で美しいおせちづくり、大みそか村ではいまも昔も変わらぬ年越し風景が続きます。静かな山里で丁寧な暮らしを守る一軒の宿。その冬の風景を追います。
- 美山荘の雪景色
- 美山荘のおせち三段重
- 美山荘のおせち グジ（アマダイ）
【語り】近藤正臣
この番組の見どころは？
※番組スタッフのコメント
今年は例年になく暖かな正月を迎えた、京都の北、花脊の年越しの様子をお届けする今回の番組。見どころはおおきくふたつです。
ひとつは、お正月の風景。12月も年越しも取材先の花脊で過ごしたディレクターはこう言います。「こんなに素敵なお正月が日本にはあったんだ。」・・・
村の人々が集まる、あたたかいお正月の風景をゆっくりとお伝えします。手づくりのしめ縄や門松でお正月を迎える準備をする人たち。ふるさとで新年を迎えるために帰ってきた若者たち。「お正月ってこんなにいい日だったんだ」と思わせてくれる情景に、ほっとしていただけると思います。
もうひとつは名旅館・美山荘のおせち。華やかなおせちはいくつもありますが、こちらのおせちは里山の幸あふれるおせちです。山の野趣と雅の双方が詰まっています。全45品。一品一品、あそこまで手間暇がかかっているのかとびっくりさせられます。山菜や木の実といった地味な素材が、時間をかけて美しいおせちへと変貌を遂げていく様子を追いました。
双方に共通するのは「丁寧な暮らし」。花脊という土地の魅力が詰まった番組になっていると思います。どの構成要素も派手なものではありません。でもふとあたたかな気持ちになれる、そんな60分です。ゆっくり、ゆったりとご覧いただければと思います。
この番組を視聴して・・・ひと言
京都の山里で迎えるお正月は風情があっていいですね。ただ、雪景色が見られなかったのがちょっと残念でした。
美山荘のおせちは感動しました。作り手の繊細な手仕事にひとしきり目を奪われてしまいました。こんなおせち料理を一度は食べてみたいと誰しも思うのでは！？どうやら百貨店で91,800円（税込）で購入できるようですよ。
京都 山里の宿「花脊の冬の物語」の再放送・見逃し動画配信は？
京都 山里の宿「花脊の冬の物語」の再放送については未定です。一方、京都 山里の宿「花脊の冬の物語」の見直し動画は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信される予定です。
NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。
そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。ＮＨＫとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXTポイント1,200円（初回の31日間無料体験では600円。ただし、このページのリンクから登録すれば1,000円）を使ってＮＨＫオンデマンドの「まるごと見放題パック」を購入することができるんです。
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なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。
（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2020年2月時点のものです。 最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。
過去に放送されたの番組
京都 山里の宿～花脊の秋の物語～
放送 2019年12月21日（土）午後7時30分〜9時［BSプレミアム］
花脊の自然や暮らしを写し取るのが、この宿流のおもてなしです。料理は摘草料理。主自ら里山で摘んできた野草や木の実が素朴に、かつ美しく供されます。私たちが追ったのは春から盛夏をまたぎ晩秋まで。鮎、山椒、栗…四季を彩る様々な素材が、どんな料理に姿を変えるのか。そして客室に色を添えるのは、女将が野に出て摘んでくる草花。意外な植物も生けられ客たちをもてなす。やがて季節は紅葉が燃える秋へ。
京都・山里の宿「花脊の春の物語」
放送 2019年5月8日（水）午後9時～10時30分［BSプレミアム］
京都・花脊の山里で、四季の自然そのままの優美な「もてなし」で知られる美山荘。根幹には平安から続く山の人々の暮らしとそこに様々な美を見てきた日本人の感性がありました。
京都・花背の深山に、四季の自然と寄り添う暮らし守る一軒の宿がたたずんでいます。京都を代表する旅館「美山荘」です。もとは古刹の宿坊。宿泊客は、ここで四季の里山暮らしを満喫するのです。名物は四代目当主の摘み草料理。野を歩き、山の食材を摘み皿に盛り付けます。近くの川の鮎や川海老に、旬の野菜や木の実を添えます。女将も、山に分け入り、野の草や花を摘み、床の間や軒に心を活けるのです。美山荘は、山里の春をどのように宿の「もてなし」や食に取り込んでいくのでしょうか。［詳細］
この番組は、ユーネクストで視聴することができます！
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