「うまいッ！」ってどんな番組？
放送 毎週月曜日 午後0時20分～0時43分［NHK総合］
「うまいッ！」とうなるほど美味しい日本各地の食べ物を紹介し、その魅力を再発見！生産地を元気にする番組です。でも、美味しそうな食べ物は見ているほうも元気にしてくれますよ！
日本各地の旬の農作物や魚介類、加工食品をテーマに、その食材が作られる現場にリポーターが密着。そのおいしさを生み出す技や、生産者の思いなどを引き出してゆきます。さらに、その食材にまつわる健康効果や歴史文化などのうんちく、その味を極める調理法なども紹介。その食材の魅力をとことん描きます。食料自給率が４０％前後にまで低下し、農業従事者の高齢化が進む日本で、”食を支える人々と産地”を応援する番組です。
司会は、天野ひろゆき、塚原愛アナウンサーです。
これまでに番組で紹介された「食材リスト」や「産地マップ」は番組公式サイトでご覧になれますよ！
「うまいッ！」の再放送・見逃し動画配信は？
「うまいッ！」の再放送は、毎週金曜日 午前4時7分～4時30分で放送されます。
また、見逃した「うまいッ！」は動画配信サービスで視聴することができます。「うまいッ！」の見逃し配信は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信されています。ただし、全ての放送回が配信されるわけではありません。また、配信期間は約2週間です。ご留意ください。
NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。
そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。ＮＨＫとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXTポイント1,200円（初回の31日間無料体験では600円。ただし、このページのリンクから登録すれば1,000円）を使ってＮＨＫオンデマンドの「まるごと見放題パック」を購入することができるんです。
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なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。
>> NHKの見逃した番組を見る方法は？NHKオンデマンド以外にもオススメの方法があった！？
>> 「まるごと見放題パック」はU-NEXTの無料トライアル特典でお得に！
（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は２０１９年8月時点のものです。 最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。
うまいッ！「香川本鷹（とうがらし）～香川・丸亀市～」
放送 2019年9月2日（月）午後0時20分～0時45分［NHK総合］
放送前の予告
大きさは一般的なとうがらしの倍以上！辛さ4倍！うまみ3倍！なす＆鶏肉のとうがらし炒め！生の緑は「だし巻き卵」！生の赤は「冷製パスタ」！辛さと鳥との関係とは？
大きさは一般的なとうがらしの倍以上！辛さ4倍！うまみ3倍！
- 香川本鷹を味わう！なす＆鶏肉のとうがらし炒め
- 地元で人気！生の香川本鷹
- 生の緑は「だし巻き卵」
- 生の赤は「冷製パスタ」！
- 緑と赤を味わう！香川本鷹の丸焼き
- 辛さを生む！水を1滴も与えずに育てるワザとは？
- 辛さとうまみが凝縮！絶妙な調整の乾燥作業
- とうがらしを食べたあとに飲んではいけないものとは？
- とうがらしの辛さと鳥との深～い関係とは？
司会 天野ひろゆき、塚原愛
リポーター 渡辺早織、大河内惇
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香川本鷹とは？
丸亀沖に浮かぶ島々を中心に活躍した塩飽（しわく）水軍が、朝鮮出兵の際に豊臣秀吉から戦利品として拝領されたと伝えられる幻の唐辛子です。現在丸亀の生産農家はわずか一軒。塩飽諸島の手島（てしま）で大切に育てられています。
香川本鷹は昭和初期には塩飽諸島で盛んに栽培され、海外にも輸出されるほどでした。しかし安い輸入品におされて徐々に少なくなり、昭和50年代には途絶えていたと思われていました。ところがその香川本鷹の種がたまたま保存されていて、塩飽諸島で復活させようと復活プロジェクトが発足したのが平成18年。香川本鷹は30年以上のときを経て蘇った、まさに幻のトウガラシなのです。
通販でお取り寄せできる香川本鷹
香川本鷹 一味タイプ 80g
農薬完全不使用、自然栽培にこだわり土そのものの力を底上げし、微生物が活躍できる土作り十数年。あらゆる穀類、野菜類が生み出される安全安心食材です。
・生産地：香川県
・原材料：唐辛子【香川本鷹】
・内容量：80ｇ
・賞味期限：6ヶ月
・使用方法：あらゆる料理、お菓子 パン類等にご使用ください。
・乾燥方法：低温除湿乾燥法
香川本鷹 輪切りタイプ 30g
農薬完全不使用、自然栽培にこだわり土そのものの力を底上げし、微生物が活躍できる土作り十数年。あらゆる穀類、野菜類が生み出される安全安心食材です。
・生産地：香川県
・原材料：唐辛子【香川本鷹】輪切り
・内容量：30ｇ
・使用方法：あらゆる料理にご使用ください。
本鷹唐辛子ガーリックオリーブオイル
本鷹唐辛子ガーリックオリーブオイル 120ml香川本鷹 唐辛子 国産ニンニク チリペッパー ガーリックオリーブオイル オリーブオイル 小豆島 オリーブアイランド olive island
国産唐辛子最高品種【香川本鷹】と香川県産にんにくで作ったチリペッパーオリーブオイル。幻のトウガラシ「香川本鷹」は上品な香り、味わいと強烈な辛みが特徴で、ピザやパスタ、サラダ等様々なお料理にお使いいただけます。にんにく風味が食欲を誘い、ペペロンチーノ等様々な料理にお使いいただけます。
