【食彩の王国】糸島カキ［福岡県産］を通販でお取り寄せ！

1 グルメ番組「食彩の王国」
2 食彩の王国第865回『糸島カキ』
3 糸島カキのお取り寄せ方法は？
4 糸島カキを「ふるさと納税」でGet！
5 関連

グルメ番組「食彩の王国」

放送　毎週土曜日　午前9時30分～［テレビ朝日］

「スローフード」という言葉が昨今言われています。
「自然食」がブームとなり、「産直」が人気を呼び、職人手作りの「特選の味」が求められる…。“食”に関する現代社会の志向、ムーブメントを、「食材」という切り口から見たらどうなのか？「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材に私達は何を発見するのか？

答えは…「時間」。

ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。この番組では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化してくれます。

食材に流れる時間をひもとく！！

これが「食彩の王国」のテーマです。

そして、ナビゲーターは、薬師丸ひろ子さんです。

食彩の王国第865回『糸島カキ』

放送　2021年1月23日（土）午前9時30分～［テレビ朝日］

産地のニューフェイス　糸島カキ

冬、荒れる海、玄界灘に面した福岡県の糸島。今回はここで養殖される「糸島カキ」が主役です。糸島カキの養殖は、海が荒れて漁ができない間の収入源として、始まりました。苦味が少ないため、煮てよし、あげてよし、生でもよし！そんな糸島カキを待ちわびている女性たちは、「カキガール」。「カキがある、幸せ」をキャッチフレーズにしており、お店に関する情報などをネット上で発信しています。また地元では、ブレーク中の糸島カキをすぐに味わえる「カキ小屋」が大盛況。店では個性的な食べ方が紹介されています！

カキ小屋「豊漁丸」
住所　福岡県糸島市志摩船越415-17

カキ小屋「みわちゃんカキ」
住所　福岡県糸島市志摩船越大和田415-17

カキがつなぐ絆　漁師家族の奮闘

カキ小屋の中でも人気の店「徳栄丸」。ここは松前龍吉さん家族が約20年前に始めました。店で食べられるカキは、毎日、龍吉さんが漁に出て選別作業しているもの。漁では、台風による筏の破損、細い丸太の上での水揚げ作業など危険がたくさんあります。また、漁で水揚げしたカキのうち、店で出されるのは約2割。そんな龍吉さんを支えている妻の美月さんは、家庭料理を元に店の名物料理を作り上げました。そこには夫の龍吉さんがとってくるカキへの想いがありました。

松前龍吉さん家族が営むカキ小屋「徳栄丸」
住所　福岡県糸島市志摩岐志778-5

糸島カキ　おいしさの秘密

糸島ではカキの養殖が始まってから約30年。カキの養殖には、適した水温と栄養素が必要不可欠です。カキの栄養となるのは植物性プランクトン。糸島では山から流れ込む植物性プランクトンがカキの栄養になり、おいしいカキが養殖されるのです。この環境を保つために漁師が中心になって始めた活動があります。糸島カキのおいしさの裏には地道な努力があったのです。

フレンチシェフ　カキをめぐる旅

福岡県の西中洲に、ミシュランの星を獲得したフランス料理店があります。この店のシェフ白水鉄平さんが、カキを使った新作フレンチを作り上げるため、糸島のカキをめぐる旅に出ます！最初に訪れたのは、漁師の龍吉さん。白水シェフ、実際にカキの漁を間近で見るのは初めてです。水揚げされるカキを元に新作料理のイメージを膨らませます。カキにつく海藻を見て、何か思いついたそうです！次に訪れたのは、農家の樗木（ちしゃき）さん。こちらの農作物は、カキ殻を砕いて石灰にしたものを肥料として使っているのです。糸島の自然を象徴するカキを使った新作料理とは！？

L’eau Blanche（ローブランシュ）
住所　福岡県福岡市中央区西中洲4番4号RIN FIRST 2F