満天☆青空レストラン
放送 毎週土曜日18:30～19:00［日テレ］
「満天☆青空レストラン」は、日本テレビ系列で放送されている料理食材をテーマとしたグルメ番組です。MCの宮川大輔が全国各地の海の幸・山の幸を求めて飛び回り、ゲストと一緒に漁や収穫を体験し、農家や漁師さんたちが普段食べている美味しい料理を味わうという、見ているだけでもヨダレが止まらない番組です。
産地の人たちが普段からその食材をどのように育て、どのように料理して食べているか？食材のことを知り尽くしている産地ならではの食べ方は、究極のごちそうなんです。また、その食材に惚れ込んだシェフが作る料理も必見です。
私は、毎週欠かさずこの番組を見ているのですが、「日本にはまだまだ知られていない美味しい食材があるんだなぁ」とつくづく思い知らされます。そんな中でも、私が「食べてみたい！」「味わってみたい！」と思った食材を取り上げてご紹介します。
また、できる限りその食材のお取り寄せ方法もご紹介していきます。
2019年8月31日（土）放送 桃［福島県福島市］
今回の「満天☆青空レストラン」は、福島県で夏にぴったり旬真っ盛りのフルーツ、桃をいただきます！名人こだわりのトロッとした桃たちは病みつきになるうまさ！ ゲスト須田亜香里さんも大満足の絶品桃料理が続々登場します！
たわわに実った桃を収穫する須田亜香里さん。溢れる果汁が完熟のサインなんです。桃はそのままフルーツとして食べるだけだと思っている方も多いかも知れませんが、実はさまざまな料理に使える食材でもあるんです。と言うことで、贅沢すぎる桃のフルコースが次々と登場します。
福島の桃の品種と出荷時期
「福島の桃」とひと口で言っても色々な品種があります。福島の桃のシーズンは長く、7月中旬〜10月初旬までの期間、さまざまな品種の桃が食べられます。
ふくあかり 7月上旬〜
あかつき 8月上旬〜
まどか 8月上旬〜
一宮水蜜 8月中旬〜
川中島 8月下旬〜
玉うさぎ 8月下旬〜
幸茜 8月下旬〜
伊達白桃 9月上旬〜
さくら 9月中旬〜
福島の桃 等級と糖度の関係
天 糖度13.5度以上で色づき・甘味が最高の桃。全体の出荷量の約1％未満と言われる「幻の桃」です。
特秀 糖度12度以上の桃。甘味・色づきがよく糖度も高い桃で、デパートなどで高級品として扱われる桃です。
秀 糖度10〜12度の桃で一般的に多く出回る桃。
福島の桃のお取り寄せ方法は？
福島県産の桃は、楽天市場でお取り寄せできます。楽天市場にもたくさんのショップがありますが、私のおすすめは、「こだわり横丁 ふくしまや」「東北ハッピー農園」「釜庄」です。それぞれのショップのおすすめの桃をご紹介します。
「こだわり横丁 ふくしまや」のおすすめの桃
献上桃の郷 福島県 桑折町産 特秀品桃 2.7kg箱 9〜15玉入
【クーポン利用で20％オフ】【数量限定】献上桃の郷 福島県 桑折町産 特秀品桃 2.7kg箱 9〜15玉入 2019年予約 福島 桃 もも モモ 【発送時期：9月中旬頃まで予定】
献上桃の郷 桑折町産 特秀品桃 2.3kg箱 6玉〜10玉入
幻の桃『黄金桃・黄貴妃等1.7kg箱(5〜7玉入)』
【クーポン利用で20％オフ】幻の桃『黄金桃・黄貴妃等1.7kg箱(5〜7玉入)』
『黄金桃等の黄色い桃と特秀品桃を一緒にした夢の詰合せ♪1kg箱(3〜5玉入)』
【クーポン利用で20％オフ】【送料無料】『黄金桃等の黄色い桃と特秀品桃を一緒にした夢の詰合せ♪1kg箱(3〜5玉入)』
「こだわり横丁 ふくしまや」へはこちらからどうぞ！
「東北ハッピー農園」のおすすめの桃
献上桃の郷 特秀 3kg箱(9〜14玉)
【クーポン使用で20％OFF】献上桃の郷 特秀 3kg箱(9〜14玉) 送料無料 福島県産 献上桃の郷桑折町 産地直送！お中元ギフトにも最適！選べる豊富な9品種！
贈答用 大玉 献上桃の郷 特秀 大玉 5kg箱 (13〜16玉)
【クーポン使用で20％OFF】贈答用 大玉 献上桃の郷 特秀 大玉 5kg箱 (13〜16玉) 福島県産 献上桃の郷桑折町 産地直送！お中元ギフトに最適！
当店最上級桃 プレミアムピーチ 福島 特秀 桃 5kg箱(15〜20玉)
【クーポン使用で20％OFF】当店最上級桃 プレミアムピーチ 福島 特秀 桃 5kg箱(15〜20玉) 福島県名産地から産地直送
「東北ハッピー農園」へはこちらからどうぞ！
「釜庄」のおすすめの桃
【 福島 桃 白桃系多品種 特秀品 1.8kg 5〜7玉入】
「釜庄 楽天市場店」へはこちらからどうぞ！
菱沼農園（福島県）のおすすめの桃
木なり完熟桃 さくら白桃 約2kg
「さくら白桃」は、桃の中でも晩生の品種の1つで、福島では9月中旬から美味しさのピークを迎えます。カリッとした歯ごたえのある桃がお好きな方にお薦めです。お届けしだいお召し上がりください。少しずつ軟化するので、日々柔らかくなる食感もお楽しみいただけます。
桃が名産の福島県で独自の栽培方法にこだわり、多数の稀少品種を見事に育てる菱沼農園から、食べごろを見極めて直送します。
木なり完熟桃 桃水＆光月 約2kg
超高糖度桃「桃水」と、同じ掛け合わせで誕生した黄色い桃「光月」です。9月下旬から美味しさのピークを迎えます。
「桃水」の糖度は頭の部分で24〜26度に達し、下部でも16〜17度あります。一般的な桃の糖度は10〜11度ですので、その甘さは驚異的です。「光月」は糖度で「桃水」には及びませんが、12度前後はあります。酸味は少なく、果実の硬いうちは甘柿のような食感です。収穫から7日ほど経つとマンゴ－のような芳醇な香りが漂ってきます。
入手困難な2種をセットで、菱沼農園から直送します。
※桃水と光月の玉数はお任せとなります。
木なり完熟桃 ゆめかおり 約2kg
大玉と小玉が「親子」のようにペアで実る珍しい桃です。菱沼農園のコメントいわく「もっちりとした食感」というのもユニークな品種です。大きく実った「親」の桃を厳選してお届けいたします。糖度は大体13〜14度ほどで、晩生としてはなめらかな食感が特長です。収穫後、7〜10日追熟するとよりジューシーで濃厚な味になりますので、日々変化する味わいもお楽しみください。桃の中では日持ちの良い品種です。
