満天☆青空レストラン
放送 毎週土曜日18:30～19:00［日テレ］
「満天☆青空レストラン」は、日本テレビ系列で放送されている料理食材をテーマとしたグルメ番組です。MCの宮川大輔が全国各地の海の幸・山の幸を求めて飛び回り、ゲストと一緒に漁や収穫を体験し、農家や漁師さんたちが普段食べている美味しい料理を味わうという、見ているだけでもヨダレが止まらない番組です。
産地の人たちが普段からその食材をどのように育て、どのように料理して食べているか？食材のことを知り尽くしている産地ならではの食べ方は、究極のごちそうなんです。また、その食材に惚れ込んだシェフが作る料理も必見です。
私は、毎週欠かさずこの番組を見ているのですが、「日本にはまだまだ知られていない美味しい食材があるんだなぁ」とつくづく思い知らされます。そんな中でも、私が「食べてみたい！」「味わってみたい！」と思った食材を取り上げてご紹介します。
また、できる限りその食材のお取り寄せ方法もご紹介していきます。
2021年4月17日（土）放送 白子筍［京都府］
今回の「満天☆青空レストラン」は、京都府から今が旬の「白子筍」をご紹介します。京都が誇る幻の高級食材「白子筍」は生でも食べられるんです。ゲストの松丸亮吾さんも生のたけのこに思わず「うまい！」とびっくり！このたけのこを使ったお料理は、春を食べ尽くす！極上たけのこのフルコースです。
絶品白子筍のフルコース
白子筍の炙り焼き
白子筍のしゃぶしゃぶ
白子筍の春山蒸し
白子筍の天ぷら
白子筍の炊き込みご飯
京都産の白子筍のお取り寄せ方法は？
京都産の白子筍は楽天市場でお取り寄せすることができます。ただし、今回の「満天☆青空レストラン」で紹介された白子筍は京都府八幡市産のものですが、以下の通販でご紹介する筍は京都・大枝塚原産のものです。いずれも、高級食材として希少価値の高いものです。
大枝塚原産の白子筍／京都うつわ堂
4月の旬の味覚・たけのこをお届けします。京のたけのこは、味の良さで日本一と称されます。その京都の中でも洛西の大枝塚原産の筍は、最高級品として京都の料亭はもちろん東京の料亭や百貨店でも大変珍重されています。この時期しか味わえない日本一と称さえる大枝塚原産のタケノコを是非ご賞味ください！鮮度が命の筍ですので、朝掘り筍を、市場価格でお届けする京都大枝塚原の筍をご賞味ください。
白子たけのこ2kg（優品) 京都・大枝塚原産
白子たけのこ4kg（優品) 京都・大枝塚原産
白子たけのこ4kg（秀品) 京都・大枝塚原産
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白子たけのこ4kg（特上品) 京都・大枝塚原産
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実食レビューについては、以下の記事をご参照下さい。
>> 京都産の高級・白子たけのこ！実食レビュー・口コミ・通販お取り寄せ方法は？
購入者レビュー
総合評価 ☆4.63［63件］ ※2021.4.14現在
50代・女性 ☆5
美味しかったです。大きいものが２つと小さいのが４つ程。ぬかも入れてくださっていましたので、すぐに下ゆでできました。下ゆでした後、ちょうどあった蕗の薹味噌をつけて食べてみたところ、甘みとかすかなえぐみが最高でした。ちょっと、お高いかな～と思いましたが、納得のお値段です。
購入者 ☆5
満足です。筍は、取って出来るだけすぐ湯がかないといけない為、沖縄在住なので、諦めていました。でもどうしても欲しくなり注文しました。色々なお店を確認したところ、「2日以上かかる所には送れない」とか、「日にち指定不可」のお店も多く、日時指定不可だと、もし勤務日に届いたら、当日中に再配達申込出来ずに更に配達が延びる可能性が高い。それで、日時指定できるこちらのお店を選びました。指定日の前々日に発送されましたが、届いた筍はえぐみもなく、大きさも丁度鍋に入るサイズの、普通の太さ3本、細いの3本で、多くはないですが、1度に調理するには丁度良かったです。糠も同封して下さっていて、有り難かったです。筍は柔らかくて美味しく、姫皮は酢の物に、あとは土佐煮にして頂きました。事前に送料額の案内がなく、沖縄までなので心配していましたが、クール便で1500円程だったので、良心的だと思いました。
50代・女性 ☆5
注文した翌朝に掘って、すぐに送っていただき、その翌日届きました。小ぶりのたけのこ５本、大満足です。あくが少なく同封の糠と20分くらい茹でて少し放置、その後すぐに筍ご飯にして食べました。翌日は天ぷら。あとはもう一度ご飯と洋風にオイルパスタにもしてみようかと思います。柔らかくて適度な歯応えが美味しいです。
60代・女性 ☆5
美味しかったです
すごく美味しかったです。今まで食べたたけのこの中で一番柔らかくてエグミもなく美味しかったです。新鮮であく取りしなくてもいいかと思いましたが、今までの習慣で簡単にたけのこと一緒に入っていたぬかであく取りしました。ちなみに、今年初めて購入しましたが、3回も続けて買ってしまいました。家族に大好評だったのと、私自身がたけのこ大好きだからです。煮物、たけのこご飯を作りました。これからは、絶対ここのたけのこを購入しようと思います。
30代・女性 ☆5
前回、自分達が食べてみてとても美味し買ったので、今回は親に送りました。新鮮でこんな美味しい筍は初めて食べた。って喜ばれました。ありがとうございました
50代・女性 ☆5
美味しかったです
久々に美味しいたけのこ頂き家族も絶賛！笑顔こぼれる食卓となりました。ありがとうございました。まだ色々作りたいのでもう一回お願いしようかなぁ！
