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NHK「うまいッ！」ってどんな番組？
放送 毎週月曜日 午後0時20分～0時44分［NHK総合］
「うまいッ！」とうなるほど美味しい日本各地の食べ物を紹介し、その魅力を再発見！生産地を元気にする番組です。でも、美味しそうな食べ物は見ているほうも元気にしてくれますよ！
日本各地の旬の農作物や魚介類、加工食品をテーマに、その食材が作られる現場にリポーターが密着。そのおいしさを生み出す技や、生産者の思いなどを引き出してゆきます。さらに、その食材にまつわる健康効果や歴史文化などのうんちく、その味を極める調理法なども紹介。その食材の魅力をとことん描きます。食料自給率が４０％前後にまで低下し、農業従事者の高齢化が進む日本で、”食を支える人々と産地”を応援する番組です。
司会は、天野ひろゆき、塚原愛アナウンサーです。
これまでに番組で紹介された「食材リスト」や「産地マップ」は番組公式サイトでご覧になれますよ！
「うまいッ！」の再放送・見逃し動画配信は？
グルメ番組「うまいッ！」の再放送は、毎週土曜日 午前5時15分～放送される予定です。
また、見逃した「うまいッ！」は動画配信サービスで視聴することもできます。「うまいッ！」の見逃し動画は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信されています。ただし、全ての放送回が配信されるわけではありません。また、配信期間は放送日の翌日から約2週間です。ご留意ください。
NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。
そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。ＮＨＫとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXTポイント1,200円（初回の31日間無料体験では600円。ただし、このページのリンクから登録すれば1,000円）を使ってＮＨＫオンデマンドの「まるごと見放題パック」を購入することができるんです。
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なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。
（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2021年8月時点のものです。 最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。
うまいッ！「搾ったまま!フレッシュ! 生揚げしょうゆ〜埼玉県〜」
放送 2021年8月16日（月）午後0時20分～0時44分［NHK総合］
放送前の予告
火入れもろ過もしない！搾ったまま！フレッシュなしょうゆ！卵かけごはんの新常識！野﨑洋光さん伝授！しょうゆの活用術▽夏にぴったり！めんつゆ＆さば缶の酢の物。
埼玉県坂戸市と日高市で作る生揚げしょうゆは、火入れもろ過もせず、搾ったままなので、フレッシュな香りとうまみが特徴。俳優の木戸大聖さんが伝統的な木おけ仕込みで作るしょうゆの秘密にビックリ。しょうゆとたまごの味を生かす！蔵元が教える卵かけごはんの新常識。日本料理の野﨑洋光さんが伝授！しょうゆとみりんの黄金比で作る、だしいらず！煮物＆めんつゆ。しょうゆと酢の黄金比で作る、さば缶で簡単！酢の物の極意。
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国産有機丸大豆・国産有機小麦を使用し、木桶で発酵・熟成させました。加熱殺菌も濾過もしていない、酵母菌・乳酸菌が生きた『生醤油』です。
大手メーカーの出している生醤油は「有用菌を濾過」していますので、本来の生醤油ではありません。メーカーにとって「醤油の菌」は企業秘密だから出さないのです。また、弓削多醤油のような本物の生醤油を店頭に置くと、日持ちがしないのです。一般の生醤油はあくまでも工業品として生産されています。
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