【満天青空レストラン】岡山県産「備中夢白小豆」の通販お取り寄せ方法は？

1 「満天☆青空レストラン」ってどんな番組？
2 2022年12月17日（土）放送　備中夢白小豆［岡山県玉野市］
3 岡山県産「備中夢白小豆」のお取り寄せ方法は？
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「満天☆青空レストラン」ってどんな番組？

放送　毎週土曜日18:30～19:00［日テレ］

「満天☆青空レストラン」は、日本テレビ系列で放送されている料理食材をテーマとしたグルメ番組です。MCの宮川大輔が全国各地の海の幸・山の幸を求めて飛び回り、ゲストと一緒に漁や収穫を体験し、農家や漁師さんたちが普段食べている美味しい料理を味わうという、見ているだけでもヨダレが止まらない番組です。

産地の人たちが普段からその食材をどのように育て、どのように料理して食べているか？食材のことを知り尽くしている産地ならではの食べ方は、究極のごちそうなんです。また、その食材に惚れ込んだシェフが作る料理も必見です。

私は、毎週欠かさずこの番組を見ているのですが、「日本にはまだまだ知られていない美味しい食材があるんだなぁ」とつくづく思い知らされます。そんな中でも、私が「食べてみたい！」「味わってみたい！」と思った食材を取り上げてご紹介します。

また、できる限りその食材のお取り寄せ方法もご紹介していきます。

2022年12月17日（土）放送　備中夢白小豆［岡山県玉野市］

今回の「満天☆青空レストラン」は、岡山県玉野市から「備中夢白小豆」をご紹介します。

備中夢白小豆は白あんの原材料となるもので、岡山では「白いダイヤ」と呼ばれる超希少食材なのです。そんな備中夢白小豆を使った料理として、新感覚…白いあんバタートーストをはじめ絶品あずきレシピの数々をご紹介！ゲストはDAIGOさんです。

備中夢白小豆とは？

古くから小豆の産地として知られる岡山県は、白小豆発祥の地とも言われています。その品質の高さから、高級和菓子に使われてきましたが、栽培の難しさと調整にかかる手間などにより、近年、作付けが減少しており、今では希少な存在となっています。そこで岡山県では、温暖な気候でも作りやすく、従来の品種に比べて、大粒で風味、つや、舌触りに優れた品種「備中夢白小豆」を開発しました。

備中夢白小豆の特徴

一般的に、白餡を作る時には「手亡豆」（いわゆる「いんげん豆」）を使用することが多いのですが、白小豆で作った白餡は食べた時の味はしっかりと小豆独特の風味ある味をしています。こだわりの和菓子屋さんなどでは、白小豆を使って白餡を作ります。特に、備中夢白小豆は従来の品種と比べて、風味、つや、舌触りがより良いものとなっており、煮えやすいので、白餡を作るのに適しています。

白小豆の歴史

安土桃山時代、豊臣秀吉が教徒聚楽第にて諸大名を集め開いた茶会にて振る舞ったと言われる紅色の練り羊羹に、白小豆が使われたと言われています。当時の鶴屋（現在の駿河屋）が練り羊羹を作り、豊臣秀吉に献上し、それが引き出物として配られて諸大名の称賛を受けたそうです。