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目次
「美と若さの新常識～カラダのヒミツ～」ってどんな番組？
放送 ＢＳプレミアム 毎週木曜 午後8時～
再放送 ＢＳプレミアム 毎週月曜 午後11時45分～
「美」と「若さ」っていう女性が飛びつきそうなタイトルのこの番組は、まさに「若さと美しさ」を最新の研究成果をもとに本気で追求する情報エンターテインメント番組なんです。さまざまな健康法や美容法が乱れ飛ぶ現代は、何が効果があり、効果がないのか・・・、専門知識のない私たちには本当のところわからないことだらけですよね。それこそ、間違った知識や情報に踊らされることがないように、しっかりとこの番組で情報収集してみませんか！？
スタジオには、美と若さに関心の高いゲストが日頃の悩みをもって集結し、最先端の研究動向を知るエース級の専門家に疑問や不安をぶつけていきます。日進月歩の研究から、かつての知識をくつがえす新しい常識が次々と生まれています。カラダの新常識こそ、明日からのあなたの味方ですよ！
カラダの仕組みを読み解き、本気で美と若さを追求するシリーズが2018年4月からは通年レギュラー化します！司会のフットボールアワーとゲストが、最前線の研究者たちに疑問をぶつけ、ガチンコ・トークを繰り広げます。
さらに、2020年4月からは、舞台生活47年目となったいまも女優として第一線で活躍を続ける大地真央さんが、フットボールアワーのおふたりと番組を盛り上げます！舞台を中心にドラマ、バラエティと精力的に活動し、カラダづくりを追求する“美の探求者”でもある大地さんの美の秘けつも探りつつ、これまで以上に驚きの新常識をお届けします！
「美と若さの新常識～カラダのヒミツ～」の再放送？
『美と若さの新常識～カラダのヒミツ～』の再放送は、ＢＳプレミアム 毎週月曜日午後11時45分から放送されます。でも、もっと古い過去の放送を視聴したい、放送時間に制約されずに見たい時に見たい・・・という方には、動画配信サービスがオススメです。
美と若さの新常識「植物の神秘！スプラウトでアンチエイジング」
放 送 2020年4月9日（木）午後8時～［BSプレミアム］
再放送 2020年5月28日（木）午後8時〜［BSプレミアム］
放送前の予告
スプラウトに含まれる第7の栄養素「ファイトケミカル」が注目されています。美肌はもちろん、糖尿病・がんなどの疾患も予防する様々な成分。これを効率よく摂取するのにお勧めなのが様々な野菜の新芽、スプラウトです。ファイトケミカルの多くは、新芽が弱者であるために自らを守るため創りだした進化の賜物。それが私たちの体内で、様々な化学反応を変え、驚きの抗酸化パワーを生むのです。スプラウトに秘められた美の可能性に迫る。
【司会】フットボールアワー,大地真央
【出演】若槻千夏,江上敬子,和田明日香
【解説】大澤俊彦,熊澤茂則,山岸昌一
【語り】LiLiCo,鈴木賢
ファイトケミカルとは？
ファイトケミカル（phytochemical）とは、植物が紫外線や昆虫など、植物にとって有害なものから体を守るために作りだされた色素や香り、辛味、ネバネバなどの成分のことです。ファイトケミカルは必須栄養素ではないものの、体にとって良い作用をするため、健康を維持するためにはぜひ摂取したい重要な成分であることが明らかになってきています。
ファイトケミカルの最も期待されている健康への効果は、抗酸化力です。抗酸化物質を摂取することで、酸化を防ぎ、老化やさまざまな病気のリスクを低下させることが期待されています。
「和田明日香の美と若さの新料理」のレシピは、番組公式サイトにてご参照ください。
放送後のポイント解説
第7の栄養素で注目！スプラウト！
最近の研究で、ファイトケミカルの美容効果が注目されているんです。そんなファイトケミカルを豊富に含んでいるのがスプラウト（野菜の新芽）なんです。スプラウトには「もやし系」と「かいわれ系」の2種類があります。もやし系スプラウトは、光なしで暗いところで育てます。一方、かいわれ系スプラウトは最後に光を当てて育てます。
なぜ、スプラウトなのか？実は、大人の野菜よりも子どものスプラウトのほうが栄養をたくさん持っているからなんです。例えば、かいわれに含まれているビタミンCは大根の約4倍です。なぜ、スプラウトはこんなに栄養価が高いのでしょうか？スプラウトは、これから成長していくための栄養がぎゅーっと凝縮されているんです。それが大人の野菜になると大きくなって栄養が野菜全体に行きわたって薄まるのです。
これまで6大栄養素と言われてきたタンパク質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラル・食物繊維に対して第7の栄養素と言われているのが「ファイトケミカル」です。ファイトケミカルとは植物が持つ化学成分のことです。ファイトケミカルをおおく含むスプラウトには「辛み」があります。これは、植物が動物などの外敵から守るための防衛物質なのです。これこそが、ファイトケミカルの正体なのです。
かいわれの辛み成分であるイソチオシアネートというファイトケミカルには、がん・動脈硬化・脳卒中などを予防する効果があると言われています。お茶に含まれているカテキンは動脈硬化を抑える機能があります。大豆のもやしにはイソフラボンというファイトケミカルが含まれていて、女性ホルモンを活性化させ乳がんや骨粗鬆症などの予防効果があります。このように、ファイトケミカルにはさまざまな作用を持ついろんなタイプのものがあるのです。
ファイトケミカルの美肌効果
なぜ、ファイトケミカルには美肌効果があるのでしょうか？実は、植物には動物や昆虫のほかにもうひとつ「紫外線」という外敵がいるのです。植物が紫外線を浴びると活性酸素という物質が発生し植物の細胞がサビて老化してしまうのです。その対抗策として、植物はファイトケミカルを持っているわけです。紫外線から逃れられない植物は、ファイトケミカルが持つ抗酸化パワーによって自らに発生した活性酸素を除去し、老化を防いでいるのです。
特に、ブロッコリースプラウトにおおく含まれているファイトケミカル「スルフォラファン」は、植物の老化を防ぐだけではなく人が摂取すると肌の美しさを保ってくれる効果があるんです。
最近では、さらに強い抗酸化パワーを持つスプラウトが見つかっています。それが、そら豆のスプラウトです。そら豆のスプラウトには、L-DOPAという成分がおおく含まれていて、肌のシミやシワ、美容の効果も期待されています。
スルフォラファンの抗酸化以外の美容効果とは？
ブロッコリースプラウトのファイトケミカルであるスルフォラファンには、抗酸化パワーのほかにも「コゲ落としによる美肌効果」が見つかっています。コゲとはAGEという物質で、この物質がカラダを老化させていくのです。このAGEを増やす原因が、焼いたり揚げたり加熱した食事にあるんです。そこで効果を発揮するのがスルフォラファンです。このスルフォラファンはカラダのサビとコゲをダブルで落として美肌効果をもたらしてくれるのです。さらに、スルフォラファンは肥満を抑制してくれます。
ブロッコリースプラウトの食べ方のコツ
- よくかむ、もしくは、細かく刻む
- できるだけ生で食べる
［通販情報］家庭でも栽培できるスプラウト
スプラウトはスーパーで購入できますが、家庭で簡単に栽培することもできます。家庭で栽培する際には、栽培キットがオススメです。
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