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ひとモノガタリ「鬼が教える最後のおせち～高校生レストランの大みそか～」
放送 2021年2月11日（木・祝）午後6時5分〜［NHK総合］
放送前の予告
おせちづくりを舞台に生徒と真剣勝負 鬼教師最後の教えとは！？
卒業生のほとんどがプロになる「料理界の虎の穴」三重県立相可高校調理クラブ。５日がかりで行われ最終日には徹夜で完成を目指す、過酷な「８００食のおせち作り」に密着。
２５年クラブを率いてきた「鬼先生」村林新吾さんが、この３月で定年退職を迎えます。これまで毎年、煮物や焼き物など「日本料理の全てが詰まる」おせち作りを通じ、プロの世界の厳しさを教えてきました。頑張り過ぎない生き方と多様な価値観がよしとされる今の時代に、一流の料理人になる夢をかなえるため、生徒や保護者も厳しい指導を受け入れてきました。教師人生最後の大みそか、そんな生徒たちに村林さんが伝えたメッセージとは？
この番組を視聴して・・・
- この番組の中で「鬼」という言葉が何度も出てきます。その鬼とは、もちろん村林新吾さんのことです。その厳しさは、「子どもたちに教える…ということに手を抜いていない」という姿勢がひしひし伝わってきます。とにかく、全身全霊で教えています。
- おせちは、日本料理の集大成。30品目、800セットのおせちを12月27日から5日間で作りあげるのです。それも、高校生たちの部員54人で。
- 村林新吾さんが子どもたちにこんなに厳しくする理由は、これから社会へ出ていく子どもたちに必要な過程だと考えていたからなのです。
- コンクールで優勝するようになってから、ある教え子が突然お店から姿を消したという連絡が入り、「お前は人を育てていない」と言われたのです。自慢の生徒だったのに…。その時、料理の技術ばかり教えて、ひれ以前の心構えとか礼儀作法とか人間として大切なものを教えていなかったことに気づいたのです。
- 最後の「おせち」を作り終えた時、村林新吾さんの目に涙が…。まさに、「鬼の目にも涙」ですね。
村林新吾さんのプロフィール
三重県出身。三重県立松阪商業高等学校から大阪経済法科大学 経済学部を経て、大阪の辻調理師専門学校に進学。1984年に卒業後、教員として辻調グループに入職。1994年、三重県立相可高等学校の食物調理科の創設時に赴任。2002年10月、地元多気町などの協力を得て、同校調理クラブの生徒が運営する『まごの店』をスタート。2007年に「文部科学大臣優秀教員表彰」、2008年に「調理師法施行50周年記念全国大会会長表彰」を受賞。著書に「高校生レストラン、本日も満席」、「高校生レストラン、行列の理由。」（ともに伊勢新聞社）。
村林新吾さんの著書
※楽天市場より
高校生レストラン、本日も満席。 [ 村林新吾 ]
「まごの店」オープン当初の厨房は、ハラハラ大パニック！しかし、一歩ずつ着実に力をつけ、今では常に満席の大繁盛店。そこには、村林新吾先生の、「ほんまもんの心」を目指す熱い教育があったー。全国にここだけ！高校生が運営するレストラン「まごの店」は、開店前から行列ができ、２時間で２３０食が完売する！教師の心の教育と夢を叶えた町の感動のストーリー。
高校生レストラン、行列の理由。 [ 村林新吾 ]
現役高校教師感動の第２弾！全国初！高校生レストラン「まごの店」の教育。
高校生レストランまごの店おいしい和食のキホン （岩波ジュニア新書） [ 村林新吾 ]
高校生レストランまごの店おいしい和食のキホン （岩波ジュニア新書） [ 村林新吾 ]
「これが高校生のつくった料理！？」と驚きの声が上がる「高校生レストラン」の秘密は？まずは、だしのとり方、ごはんの炊き方、味噌汁のつくり方から。つぎに、野菜や魚の下ごしらえ、そして、だし巻き卵、肉じゃが、カレーライスなどのつくり方を、相可高校調理クラブ員の実践でしめす。オリジナル料理とお弁当もおいしそう！
ひとモノガタリの再放送・見逃し動画配信は？
「ひとモノガタリ」の公式サイトには、再放送日時の案内は公開されていませんが、随時・不定期に再放送されることがあります。気になる方は、直接、公式サイトでご確認下さい。でも、安心してください。「ひとモノガタリ」の見逃し動画は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信される予定です。ただし、すべての放送回が配信されるわけではありません。
NHKオンデマンドとは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。
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なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。
（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2021年2月時点のものです。 最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。
