見逃したテレビを見る方法
逆転人生

村山太一さんの逆転人生「一つ星店シェフの覚醒」の見どころ・再放送・動画配信は?

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「逆転人生」ってどんな番組?

放送 毎週月曜日 午後10時~[NHK総合]

2019年4月スタートの新番組!

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法廷での逆転無罪判決、スポーツでの大逆転勝利、絶体絶命の危機から奇跡の生還・・・。実際にあったリアルな逆転劇はドラマよりも、はるかにドラマチックです。主人公たちの数奇な人生を追体験しながら、泣いて、笑って、スカッとできる。そして、“奇跡の大逆転”から勇気をもらえる!

「逆転人生」は、どん底でも希望を捨てない“人間の強さ”を描くドキュメンタリー/バラエティー番組です。2019年4月1日よりレギュラー放送としてスタート。

絶体絶命から奇跡の大逆転!この世界には、シェイクスピアよりもドラマチックなリアルな逆転劇があふれています。あなたも主人公たちの数奇な運命を追体験してみませんか!?

番組MC 山里亮太×杉浦友紀

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「逆転人生」の再放送は?

再放送 毎週土曜日 午前0時15分~[NHK総合]

ちなみに、放送時間に制約されずにいつでも見たい時に見るなら、動画配信サービスがオススメです。

見逃した「逆転人生」を視聴する方法

1.放送から1週間以内なら「NHKプラス」で視聴!

NHKプラス」は、NHKの地上波放送の番組をインターネットで視聴できる無料の動画配信サービスです。放送中の番組を視聴できる「常時同時配信」と、放送後の番組を視聴できる「見逃し番組配信」があります。ただし、見逃し番組配信は放送日から1週間となります。

2.放送日の翌日から「NHKオンデマンド」や「U-NEXT」でも視聴できます!

見逃した「逆転人生」の動画は、NHKオンデマンドユーネクストで配信されています。これなら、いつでも見たい時に見ることができます。ただし、全ての放送回が配信されるわけではありませんので、ご留意ください。

2021年2月15日に放送された逆転人生「一つ星店シェフの覚醒 副業に成長のチャンス!?」の動画は現在、ユーネクストで配信中です。

また、ユーネクストでは、今回の放送作品以外にも過去に放送された「逆転人生」の作品を視聴することができます!

>> 「逆転人生」の再放送・見逃した動画を見るならコチラ!

NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。

そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。NHKとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXTポイント1,200円(初回の31日間無料体験では600円。ただし、このページのリンクから登録すれば1,000円)を使ってNHKオンデマンドの「まるごと見放題パック」を購入することができるんです。

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なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。

NHKの見逃し番組を見る方法

(注)なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2021年2月時点のものです。 最新の配信状況はU-NEXTサイトにてご確認ください。

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逆転人生「一つ星店シェフの覚醒 副業に成長のチャンス!?」

放送 2021年2月15日(月)午後10時〜[NHK総合]

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放送前の予告

一つ星店シェフがファミリーレストランのアルバイトで覚醒。かつては絶対的リーダー。チームワーク崩壊で客から酷評。スタッフ生かす方針に転換。コロナ禍で黒字のヒントが。

主人公はイタリアンシェフの村山太一さん。世界的料理ガイドブックで10年連続一つ星のレストランを経営する。かつては客からの酷評が相次ぎ、赤字に転落。原因はチームワークの崩壊。村山さんは絶対的リーダーとして君臨し、スタッフを叱りとばす毎日だった。覚醒のきっかけはファミリーレストランでのバイト。スタッフの意見を吸い上げるフラットな組織に目覚め、方針を大転換。そこにはコロナ禍を乗り切るヒントが。

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【司会】山里亮太、杉浦友紀
【ゲスト】レストランオーナーシェフ 村山太一
【解説】立教大学教授 中原淳
【出演】厚切りジェイソン、SHELLY
【語り】日野聡

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村山太一さんの逆転ストーリーの要旨

  • 村山は子どもの頃から勉強嫌いで、好きなことにとことん没頭するタイプだった。そんな村山は高校を卒業すると親のすすめもあり料理の道に進んだ。
  • チェーン店で働き始めた村山は物足りなくなり、自ら京都の高級料亭へ天職。親方に厳しくしごかれた。さらに、イタリアへ渡り3ツ星レストランに入店、ノウハウを吸収した。
  • 帰国した村山は、2011年に目黒にお店をオープン。まもなく1ツ星を獲得。村山はスタッフを集めて本格的にチーム作りを始めた。
  • しかし、村山は絶対的なリーダーとなって自分の流儀をスタッフへ押し付け、未経験のスタッフにいきなりレベルの高い仕事を求めた。その結果、若手スタッフは次々と退職。次第に人間関係がギスギスし、お店の雰囲気が悪くなりお客さんから辛辣な書き込みを受け、客足は遠のいていった。
  • 村山はお店を立て直すためのヒントを見つけるため、休日を利用してサイゼリアでバイトを始めた。そのバイト先のお店では、スタッフは年齢や経験に関係なくフラットなチームで、自然に助け合いが生まれていることに村山は驚いた。
  • さらに、バイト仲間の提案が採用されることも目の当たりにして、村山は自分のこれまでの常識が間違っていたことに気づく。
  • 自分が変わらなければいけないと痛感していた矢先、厨房のベテランだった女性スタッフが辞めたいと言い出す。その女性スタッフを説得し、スタッフ全員を集めて今までのやり方を変えると伝えた。村山が自ら皿洗いも行い、スタッフの意見も聞くようになった。
  • 業務を見直してマニュアル化し、スタッフが安心して働けるようになり、スタッフ同士が自然に助け合えるようになっていった。すると、不思議に客足が増え始め、お客さんからお店の雰囲気が良いと褒められるようになった。
  • ところが、新型コロナウイルスの影響で2020年4月に緊急事態宣言が発令され、お客さんは激減した。
  • そこで、女性スタッフの発案で看板商品「ラビオリ」の通販を始めることになった。通販向けに価格を抑えるための商品の改良や通販サイト・チラシ作りなどにスタッフたちが奔走し、売上の3割を通販で稼ぐほどになり、黒字を回復することができた。

村山太一さんのプロフィール

「レストラン・ラッセ」オーナーシェフ。

イタリアの三ツ星レストラン「ダル・ペスカトーレ」で修行を積み、ファミリーを除くトップのス―シェフに就任。その後帰国し、東京都目黒区に「レストラン・ラッセ」をオープン、9年連続で一ツ星を獲得。しかしレストラン経営に限界を感じ、2017年よりサイゼリヤ五反田西口店にてアルバイトを開始。その様子を伝えるnote『目黒の星付きイタリアンのオーナーシェフは、サイゼリヤでバイトしながら2億年先の地球を思う。』が26万PVを記録し話題になる。

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レストラン・ラッセ
住 所  東京都目黒区目黒1-4-15 ヴェローナ目黒B1
営業時間 月曜日~土曜日[Mon-Sat]
Lunch: 12:00-14:00 (L.O. -13:00)
Dinner: 18:00-22:00 (L.O. -20:00)
定休日  日曜日、第1月曜日
公式サイト レストラン・ラッセ

村山太一さんの著書

なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか? [ 村山 太一 ]


なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか? [ 村山 太一 ]

MBAより成長できる!休日にサイゼリヤでバイトしたら…経営するレストランの生産性が約3.7倍に!

[目次]
第1章 超速で行動するサバンナ思考/第2章 超速で成長するマヨネーズ理論/第3章 MBAより成長する休日バイト/第4章 幸せでフラットなチームが最強/第5章 読書は最強のサバイバルツール/第6章 いつの時代も夢をかなえるのはバカ/付録 サイゼリヤ会長&社長座談会/付録 村山太一のベスト本リスト

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