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ブラタモリ

ブラタモリ#59「さぬきうどん」の再放送・見どころは?香川県(讃岐)でうどんが名物となった理由!?

見逃した「ブラタモリ」の再放送は?

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ブラタモリ#59「さぬきうどん」

今回のテーマは、「さぬきうどん」!?
ということは、讃岐うどんが香川の地形と何か関係があるんでしょうか?

今や全国区になった、コシが自慢のさぬきうどん。
なぜ、香川で独特のうどんが誕生し、日本中にその人気が広まったのか?
そこには、香川県の地形や地質が大きく関わっていたんです。
タモリさんが、さぬきうどんの知られざる真実を求め、香川県の真ん中、“中讃”と呼ばれる地域を歩きました。

実は、香川県は日本一雨が少ない県なんです。
その理由は、太平洋の湿った空気を四国山脈と讃岐山脈という2つの山脈に遮られているからなんです。

でも、雨が少なく乾いた土地に適した農作物があるんです。小麦です。
小麦は、水はけの悪い土地では根が腐ってしまうんです。
香川県は、扇状地で土砂が堆積してできているため、とっても水はけがよく、また雨も少ないため
上質の小麦が育つんです。

もう一つ、香川の特産があります。塩です。
昔から、香川県では、海岸沿いに塩田が広がっており、塩作りがさかんでした。
塩作りは、塩田の土砂の上に3日間ほどかけて海水をまき、塩分の高い砂を作るのです。
しかし、その間に雨が降ると塩作りは台無しです。
だから、雨が少ない香川は、塩作りにとって最適の場所だったんですね。
小麦と塩は、うどん作りに欠かせない材料ですから、
上質の小麦と塩が作られる香川は、うどん作りに最適の土地柄だったわけです。

そして、讃岐うどん発祥の地と言われる「滝宮」からすぐのところに、こんぴらさんがあるわけです。
全国各地から、こんぴら参りに大勢の人が参拝に訪れ、讃岐うどんの美味しさが全国に広まったわけです。

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