見逃したテレビを見る方法
グレーテルのかまど

NHK「グレーテルのかまど」のレシピ・再放送・見逃し動画配信は?

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「グレーテルのかまど」ってどんな番組?

放 送 毎週月曜日 午後10時〜10時25分[Eテレ]
再放送 翌週月曜日 午前10時25分〜[Eテレ]
    毎週金曜日 午前11時05分〜[NHK総合]

“大人になったグレーテルたちへ”。

仕事や子育てに追われながらも”ひと息つける自分の時間”を大切にしたい。そんなオトナの女性のために”美しく” “優しく” “柔らかく” スイーツに迫る番組が「グレーテルのかまど」です。有名人が愛したお菓子や、名画や名作に登場するお菓子、国内外の郷土菓子・・・。そんなお菓子にまつわる数々の物語や思いがけない誕生のドラマを15代ヘンゼル(瀬戸康史)と魔法のかまど(キムラ緑子)のコンビがお届けします。

出演者

ナビゲーター(十五代ヘンゼル役) 瀬戸康史さん
かまどの声&ナレーション キムラ緑子さん

レシピ監修

エコール 辻 東京
日本菓子専門学校

※番組内で紹介されたスイーツレシピは、同番組公式サイトにて公開されています。

「グレーテルのかまど」の再放送・見逃し動画配信は?

グレーテルのかまど」の再放送は、翌週月曜日午前10時25分〜[Eテレ]、毎週金曜日午前11時05分〜[NHK総合]放送されています。

また、同番組の見逃し動画は、NHKオンデマンドユーネクストで配信される予定です。ただし、全ての番組が配信されるわけではありません。また、配信期間は放送日の翌日から約2週間となりますのでご留意ください。

NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。

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なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。

NHKの見逃し番組を見る方法

(注)なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2020年9月時点のものです。 最新の配信状況はU-NEXTサイトにてご確認ください。

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次回放送予定

「ロートレックのペ・ド・ノンヌ」

放送 2020年9月21日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

修道女がおならをした拍子に生地を油に落として生まれたという、ペ・ド・ノンヌ。芸術を愛し、酒と美食を愛した、世紀末の画家ロートレックが愛した素朴な揚げ菓子は、ラム酒とレモンの風味がアクセント。ヘンゼルはロートレックにささげるラム酒とスパイスのペ・ド・ノンヌ作りに挑戦。

「グレーテルのかまど」これまでの放送回は?

「樋口一葉の駄菓子屋」

放送 2020年9月14日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

明治、近代文学の創世記、注目を集めた「たけくらべ」。遊郭の街で暮らす、子どもたちの日常と淡い初恋を描いたこの作品に登場するのが、駄菓子屋。菓子を求めにやって来る、無邪気な子どもたちを通して一葉が見たのは、子どもの時から逃れることのできない社会の不条理な仕組みでした。今も変わらず子どもたちが集まる駄菓子屋の魅力もひもときながら、ヘンゼルは、おうちで作れちゃう!素朴でかわいらしい3つの駄菓子に挑戦!

「“おジャ魔女どれみ”の愛(いと)しのトゥルビヨン」

放送 2020年9月7日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

1999年の放送開始以来、長い人気を誇る“おジャ魔女どれみ”。魔女見習いとしてさまざまな修業にはげんでいく少女たちが、お菓子作りに挑戦。卒業試験で、力を合わせて作り上げたのが“愛しのトゥルビヨン”。このケーキが生まれたきっかけは、フランスのケーキ“カジノ”。ルーレットを連想させる華やかなうずまき模様が印象的な、スイーツだ。魔女っ子たちの作るケーキに込められた、胸に迫るメッセージとは?

「あこがれのメロンパン」

放送 2020年8月31日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

さくっと甘い表面の生地と、中の白くふんわりしたパンの取り合わせがうれしいメロンパン。二つの生地を組み合わせる、日本の職人の知恵と技のたまものです。しかし西日本では、ラグビーボール形で、中に白あんをつめたものも。これこそがメロンパン!という地元の誇りがこめられたこのパンで、地域を盛り上げようという動きも。東西それぞれのメロンパン。ヘンゼルは、生地を重ねてくるりと丸める、職人の技に挑戦!

「港町YOKOHAMAのプリン・ア・ラ・モード」

放送 2020年8月24日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

懐かしくて、しゃれた雰囲気をまとったプリン・ア・ラ・モード。昭和世代には、デパートの食堂やフルーツパーラーで楽しむ、ちょっとぜいたくなスイーツだった。生まれは港町・横浜。戦後もののない時代、あるホテルの厨房で苦心の末に生み出された。いまも、地元のスイーツとして人々をひきつけるこの一皿。ヘンゼルは港町に思いをはせながら、プリンから手作り。スイーツを華やかに仕上げる、フルーツの飾り切りにも挑戦!

「原三渓の茶巾絞り」

放送 2020年8月17日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

日本美術の目利き、コレクターとして名を残す原三渓。ある夏、三渓が開いた茶会で出したのが、蓮(はす)の葉に盛り、蓮の実を散らした“浄土飯”と、まだ旬には早いさつまいもで作った茶巾絞りでした。それは、跡継ぎとして期待していた長男が急逝した直後のこと。客たちは、道具立てと料理とにその悲しみを感じ、深い感銘を受けました。近代日本の発展に尽くした「無私の人」原三渓。その人柄を、素朴な和菓子から読み解きます。

「石井桃子のみつ豆」

放送 2020年8月10日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

『ピーターラビット』や『プーさん』シリーズの翻訳でも知られる児童文学者、石井桃子。昭和の初めから、2008年に101歳で亡くなるまで、編集者、翻訳者、そして作家として、子どものための本を世に送り出し続けました。好物はみつ豆。子どもの頃なかなか食べられなかった憧れの味でした。 “ノンちゃん”の創作や、児童書の図書館作りなど、子どもの本のために生きたその姿を、おやつの記憶と共にひもときます。

「花咲く!ゼリー」

放送 2020年8月3日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

透明なゼリーの中に、花が咲く!花びら1枚1枚を丹念に作るフラワーゼリー。赤や黄色の、鮮やかな花が咲いたゼリーは、食べるのがもったいない!と感じるほど。家庭でも手軽に作れるスイーツ、ゼリーに秘められた無限の可能性を発見!さまざまなクリエイターの想像力を刺激し、映画や物語に花を添えてきたゼリーの、身近だけど、奥深い魅力を探ります。

「虹色のグミ」

放送 2020年7月27日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

くにゅっと独特な歯ごたえが楽しいグミ。キャンディーの一種ですが、もともと子どものかむ力を育てようと、ドイツで生まれたお菓子です。色とりどり、カラフルで甘いグミは、まさに虹色の夢や希望を感じさせるお菓子。多様な性を認めようという運動のシンボルカラーも虹色。カラフルなグミの向こうに、これからのおおらかな世界が見えてくるかも…ヘンゼルは、ぷるぷるのグミ作りに挑戦!虹色のグミが、おうちでも作れちゃう?

「ミューズにささげたフレーズ・サラ・ベルナール」

放送 2020年7月20日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

19世紀末、パリに花咲いた女優、サラ・ベルナール。悲劇も喜劇も、男役も自在に演じ、旋風を巻き起こしました。その活躍は海を越えて五大陸に広がり、彼女にインスピレーションを得て数々のアートが生まれます。まさに“ベル・エポック”の美の女神ともいえる存在でした。そのサラに、天才シェフエスコフィエがささげたのが今回のスイーツ。ヘンゼルもきらめくあめ細工に挑戦。その仕上がりやいかに?

「スウェーデン 短い夏のベリーケーキ」

放送 2020年7月13日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

寒い冬が長い北欧の国スウェーデンでは、夏は特別な季節。夏至の週末にはミッドソンマルのお祭りが行われます。マイストングという飾り柱の周りで歌や踊りが繰り広げられるこの日、楽しむのがベリーのケーキです。森で摘んだベリをーたっぷり載せて楽しむ。そこには自然を敬う限り、自然の恵みを享受するのは自由、という考え方があるからです。自然と太陽の恵みを目いっぱい満喫する、スウェーデンの短い夏の情景をご紹介。

「願いをこめて 七夕のさくべい」

放送 2020年7月6日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

短冊に願い事を書き、笹に飾る七夕。古くから続く日本に伝わる信仰と、中国から入ってきた織姫と彦星の伝説が融合したお祭りです。供えられたさくべいの形は、織姫にささげる五色の糸にそっくり。中国でも麻花(マーファ)として人気のこのお菓子。時を越えて愛され続ける、素朴な味に込められた願いをひもときます。さくべい作りに挑戦したヘンゼル!短冊につづった願いとは?

「さわやか!シュワシュワスイーツ」

放送 2020年6月29日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

カラフルなゼリーの入ったサイダーや、わたあめをシュワッと溶かしちゃうドリンク。おなじみのあんこだって、さわやかなブルーのラムネ風味に!?見た目も味も食感も!暑さを吹き飛ばしてくれる、爽快なシュワシュワスイーツたちをご紹介!炭酸の力で、フルーツも驚きの食感に大変身。ヘンゼルは、お家でも簡単に作れる、見た目も涼やかな炭酸フルーツやゼリー満載のパフェに挑戦。ジメジメ気分を吹き飛ばせ!

「浅田真央のかき氷」

放送 2020年6月22日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

浅田真央さんは、自ら“ゴーラー”と名乗るほどのかき氷好き!いまも毎週のようにお気に入りの店を訪れ、楽しんでいるそう。オリンピック選手として活躍していた、緊張の日々も、支えてくれたのは大好きなかき氷だったとか。今回は真央さんからスペシャルオーダーが!ヘンゼルは期待にこたえられる?真央さんお気に入りの「いも、くり、かぼちゃ」のかき氷に挑戦。ふわっふわのソースがたまらない!

「思い出のビスキュイ・ド・サヴォワ」

放送 2020年6月15日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

フランス東部。アルプスを臨むサヴォワ地方。この地方の人々が大好きなお菓子がビスキュイ・ド・サヴォワです。アルプスの山並みを模した、とも言われる型で焼き上げる素朴な焼き菓子は、14世紀に生まれたという歴史あるもの。修業時代に毎日これを作っていたというご近所のパティシエさんが、その思い出とともにご紹介。さらに、板チョコを使って手軽に作れる、絶品デザートや、若き日のヘンゼルのお宝映像も!

「土井善晴のキャビネットケーキ」

放送 2020年6月8日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

「きょうの料理」でもおなじみ、土井善晴さんの思い出の味がキャビネットケーキ。母・信子さんが作ってくれたおやつです。レストランや料亭で修業し、一流の料理人を目指す道の半ばで家庭料理を教えることになった土井さん。葛藤を抱えながらも、やがて家庭で作るからこそ出来る、すばらしい料理の世界に気づきます。細かい手順や見栄えより、もっと大切なこととは…ヘンゼルも、見つけることができるでしょうか。

「片岡愛之助のくるみ餅」

放送 2020年6月1日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

餅をおいしく食べるために、たっぷりのあんでくるんだから「くるみ餅」。大阪府、堺市で室町時代から作られているという、歴史あるお菓子です。貿易で栄え、茶の湯を大成した千利休の出身地だった堺。和菓子と縁の深いこの町で生まれたのが片岡愛之助さんです。くるみ餅を味わうたびに思い出す、ふるさとの家族や、歌舞伎の道を歩み始めた頃の思い出とは。ヘンゼルは、なめらかな口あたりが魅力のくるみ餅に挑戦!

和菓子の老舗 かん袋
住所 大阪府堺市堺区新在家町東1-2-1
定休日 火、水曜日(国民の祝日には営業)
営業時間 午前10時〜午後5時(売り切れ次第終了)

「ドストエフスキーのパスチラ」

放送 2020年5月25日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

“罪と罰”“カラマーゾフの兄弟”など数々の名作を残したドストエフスキー。19世紀、ロマノフ家が統治する帝政時代、流刑で送られたシベリアで極限の生活を体験し、人間を深く見つめた重厚な小説を生み出し続けました。そんな文豪がいつも傍らにおいていたのがパスチラ。今も愛され続けるロシアの伝統菓子です。リンゴとメレンゲから生まれる驚きのふわふわ食感!ヘンゼルは作り出せるでしょうか?

「幸せを運ぶブラウニー」

放送 2020年5月18日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

表面さっくり、中はしっとり。ナッツで飾ったり、シンプルに仕上げたり…いろいろなおいしさが楽しいブラウニー。バレンタインのとき初めて作った思い出のお菓子、という人もいるのでは?夢の実現に一役買ったり、恋をハッピーエンドに導いてくれたりと、幸せや笑顔につながるお菓子だというブラウニー。イギリスでは、ある妖精が名前の由来というお話も…一体どんな妖精?ヘンゼルは簡単でらくちんなブラウニー作りを楽しみます!

「“ジョジョの奇妙な冒険”のごま蜜だんご」

放送 2020年5月11日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

個性あふれるキャラクターや、ド迫力の表現が熱狂的な支持を集める“ジョジョの奇妙な冒険”。30年以上にわたって連載が続くこの人気漫画で、蜜が飛び出すインパクト抜群の描写がファンの話題となったのが、ごま蜜だんご。仙台市をモチーフにした物語に登場した、小さなだんごをひもとくと、脈々と受け継がれる東北の奥深いもち文化が見えてきます。ヘンゼルはとろとろの蜜入りだんごに大苦戦。無事、完成できるのか?

「“ホビットの冒険”のシードケーキ」

放送 2020年5月4日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

人間の半分ほどの背丈のホビットが、ドワーフや魔法使いと、邪悪な竜が住む宝の山を目指す…幻想的な物語のさきがけとして、続編の『指輪物語』と共に世界で愛され続けるトールキンの『ホビットの冒険』。冒険の初めに主人公が仲間をもてなす、香ばしいキャラウェイシードがたっぷり入ったケーキ。日本では「種入りの焼き菓子」と翻訳され、読者の想像力をかきたててきました。一体どんなケーキ?

「朝吹真理子のスコーン」

放送 2020年4月27日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

アフタヌーンティーに欠かせない、スコーン。家ごとに違う作り方があり、「割るときにナイフを使わない」など、さまざまな言い伝えや例え話が残るイギリス伝統のお菓子です。スコーンが焼きたての時だけ楽しめるのが、立ち上る湯気と独特の香り。それを「赤ちゃんのよう」と表現した作家、朝吹真理子さんの思いとは…ヘンゼルは、作ってみると意外に簡単なスコーンに感激!たっぷりのクリームとジャムで食べるそのお味は?

「ココ・シャネルのモンブラン」

放送 2020年4月20日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

きついコルセットにふんわりとしたスカートなど、華美で窮屈なファッションをことごとく過去のものとしたココ・シャネル。「時代が私を待っていた…」というその作品、そして言葉や生き方はいまも人々を魅了しています。番組では彼女の晩年を良く知る友人に取材。困難な人生を歩んでいたシャネルが、モンブランに見つけたものとは…ヘンゼルは彼女が愛したパリのモンブランに挑戦!

「シャーロック・ホームズのマーマレードトースト」

放送 2020年4月13日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

1887年の登場以来、世界のファンを魅了し続けるシャーロック・ホームズ。相棒のワトソン医師とともに、数々の難事件を解決してきた。寝食を忘れて捜査に没頭するホームズの物語には、食事の場面が少ない。そんな作品の中でも、要所に登場するのが下宿の女将ハドソン夫人の用意する朝食のシーン。作者コナン・ドイルの思い出が重なる、トーストにマーマレードという定番の朝食。ホームズも愛したイギリス伝統の朝食の味とは。

「福原愛の台湾パンケーキ」

放送 2020年4月6日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

3歳の頃からラケットを握り、ついにはオリンピックで日本女子卓球初のメダルを獲得した福原愛さん。そのキャリアの節目節目で福原さんを力づけてきたのは、バターをたっぷりのせたお母さんのパンケーキ。現役を引退し台湾に暮らす今では、タピオカやクリームたっぷりの台湾パンケーキも大好き!SNSで紹介して話題を集めています。メダルを獲得した時に、心から願ったパンケーキにまつわるある思いとは…

「フジコ・ヘミングのカルトッフェルプッファー」

放送 2020年3月30日(月)午後10時〜10時25分[Eテレ]

苦難の人生を歩みながら、60歳を過ぎてブレイクした“魂のピアニスト”フジコ・ヘミング。懐かしい父の思い出を重ねる、生まれ故郷ドイツのスイーツとは?

ドイツ・ベルリンで生まれたフジコ・ヘミング。ドキュメンタリー番組をきっかけに注目を集め、80歳を過ぎた今も、情熱的な演奏で世界を魅了し続けている。大好きなスイーツが、りんごのソースをかけて食べる、ジャガイモのパンケーキ・カルトッフェルプッファー。父の思い出を重ね、いまどのように味わうのか?ヘンゼルは、じゃがいもを使った素朴なパンケーキを初体験!

【出演】瀬戸康史
【声】キムラ緑子

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