目次
NHK「うまいッ！」ってどんな番組？
放送 毎週月曜日 午後0時20分～0時44分［NHK総合］
「うまいッ！」とうなるほど美味しい日本各地の食べ物を紹介し、その魅力を再発見！生産地を元気にする番組です。でも、美味しそうな食べ物は見ているほうも元気にしてくれますよ！
日本各地の旬の農作物や魚介類、加工食品をテーマに、その食材が作られる現場にリポーターが密着。そのおいしさを生み出す技や、生産者の思いなどを引き出してゆきます。さらに、その食材にまつわる健康効果や歴史文化などのうんちく、その味を極める調理法なども紹介。その食材の魅力をとことん描きます。食料自給率が４０％前後にまで低下し、農業従事者の高齢化が進む日本で、”食を支える人々と産地”を応援する番組です。
司会は、天野ひろゆき、塚原愛アナウンサーです。
これまでに番組で紹介された「食材リスト」や「産地マップ」は番組公式サイトでご覧になれますよ！
「うまいッ！」の再放送・見逃し動画配信は？
グルメ番組「うまいッ！」の再放送は、毎週土曜日 午前5時15分～放送される予定です。
また、見逃した「うまいッ！」は動画配信サービスで視聴することもできます。「うまいッ！」の見逃し動画は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信されています。ただし、全ての放送回が配信されるわけではありません。また、配信期間は放送日の翌日から約2週間です。ご留意ください。
NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。
そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。ＮＨＫとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXTポイント1,200円（初回の31日間無料体験では600円。ただし、このページのリンクから登録すれば1,000円）を使ってＮＨＫオンデマンドの「まるごと見放題パック」を購入することができるんです。
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なお、NHKの見逃した番組を見る方法は、コチラの記事をご参照ください。
（注）なお、本ページに記載しているユーネクストの情報は2021年5月時点のものです。 最新の配信状況はＵ-ＮＥＸＴサイトにてご確認ください。
うまいッ！「メロンの最高峰!温室メロン〜静岡・袋井市〜」
放送 2021年6月7日（月）午後0時20分～0時44分［NHK総合］
放送前の予告
静岡名産の「温室メロン」は美しい網目と芳じゅんで上品な甘みが自慢！最高級品は１個２万円以上にも！美味を生み出す栽培の秘密とは？地元ならではの驚きのメロン料理も！
今回の主役は静岡名産「温室メロン」。独特の網目と香り高く上品な甘さを備え、最高級品は１個２万円以上にもなります。食材ハンター・松井絵里奈さんが袋井市を訪ね、おいしさの秘密を探ります。立ち並ぶハウスは南向きのガラス製、活発な光合成が極上の甘さを生み、繊細な水やりが均質で美しい網目を作ります。地元では規格外の実や摘果された「子メロン」を活用した料理が続々と登場、産地ならではの驚きレシピを紹介します。
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静岡県袋井産の温室メロンのお取り寄せ方法は？
静岡県袋井産の温室メロンは楽天市場でお取り寄せすることができます。
クラウンメロン×1玉(桐箱入り)静岡県袋井産
山等級 1.5kg前後
静岡クラウンメロンの特徴
［1］ハウスはビニールではなく、ガラス温室を採用。
大正時代からの歴史と実績を持つガラス温室栽培技術により、直接、メロンに太陽がサンサンとあたり、その太陽の力で、味が深い芳醇なクラウンメロンができあがります。※冬には暖房を、そして真夏には冷房を入れて、温度調整をし、大切に育てられています。
［2］大地と完全に切り離した隔離ベットを採用。
コンクリートの枠の中に土を盛った構造にし、メロンの根が張る土を完璧に地面と隔離してます。メロンは水やりが最も大切であるといわれています。水の量と与えるタイミングを徹底的に管理し、甘くて旨味たっぷりのクラウンメロンを育てます。
［3］１本の木から１個のメロンだけを収穫。
通常は一本の木から何個ものメロンを収穫できるのですが、 最高のクラウンメロンを育てるために、１本の木に対して、１個だけを育てます。出来の良いもの１個だけを残し、他は取り除いてしまうんです。このように、栄養分を１個のメロンに集中させるのが静岡クラウンメロンの美味しさの秘密です！
クラウンメロンのランク
万全を期して、栽培されるクラウンメロンですが、自然が育む農作物ですので、品質に差が生まれます。その差は、静岡の厳格な基準により、4つの等級にランク分けされています。
幻の「富士」→最高級「山」→標準「白」→「雪」の4等級です。 「富士」については、ほとんど入手できないため、実質的には「山」が最高級として、扱われるケースが多くあります。
静岡県産クラウン マスクメロン 中玉
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メロン栽培の最高峰であるガラス温室
静岡県産マスクメロン栽培はメロン栽培専用の特殊な温室で行われています。実は日本ではほとんどのメロン栽培の温室はビニールハウスで行われていて、ガラス張りの温室で栽培されているマスクメロンは静岡県温室農業協同組合のものしかないといっても過言ではありません。その温室技術の高さは常に日本の農業の手本とされるほど非常に技術が高いといわれています。
ガラス温室にも２種類あり、左上のスリークォーター型と右上のフェンロー型の温室があります。両者ともに静岡県独自の温室栽培構造でメロンを栽培する上でベストといえる構造をもっています。ガラスという素材は光の透過が良いので、温室に十分に太陽光線を十分取り込むことができます。また、すべての温室は南を向いていて太陽光が十分に吸収できるようになっています。
最新のコンピューター技術で温室内を管理
メロンは温度にとっても敏感で、夜間の１℃の違いでも生育が大きく変化します。そのため温度管理には最新のコンピューター技術を導入して、綿密な温度管理をおこなっていおます。また、冬場の温室ないの温度低下を防ぐため、温室内には配管が設置されてパイプの中には温湯を循環させて暖房をおこなっています。そのような最新の温室内設備によってメロン栽培にてきした環境を作り出しています。
高品質なメロンを生み出す隔離ベッド栽培
静岡県産のマスクメロンの栽培施設と他の産地のアールス系メロンの栽培施設には決定的な違いがあります。その違いというのは、静岡県産マスクメロンの栽培には隔離ベッドとうい棚をもうけて栽培していることです。
この棚は地面から３０ｃｍほどの高さに設置されていて、その中に土と完熟した堆肥、有機質肥料を入れて耕しメロンの苗を定植しています。
隔離ベッドで栽培するとの利点は、直接地面に植えると連作による病気や障害の発生を防ぐことができるメリットがあります。また、ベッド型の棚の中で栽培することにより、土壌から余分な水分を吸収することがなくなります。棚の中の水分コントロールが大変しやすい為、甘くて美味しいメロンを栽培することを可能にします。このような非常に高価な設備投資があるため、１年中クオリティーの高いメロンを栽培することができるのです。
アールス系メロンの最高級品種
メロンにはさまざま栽培方法やいろいろな品種が存在します。栽培方法ではマスクメロンのような温室栽培、またはハウス栽培や路地栽培といったものがあります。
品種の特性としましては、ネット系メロンとノーネット系メロンに分類されます。さらに果実をきった時の果肉の色で緑肉系、赤肉系、白肉系とに分かれます。
現在ではさまざまなメロンが全国で栽培されていますが、静岡県の温室で栽培されているメロンの品種（品種：アールスフェボリット）が品質の上でトップクラスといわれています。この静岡県のマスクメロンの品質を目標として全国のハウスでアールス系の品種がたくさん栽培されています。
静岡県産マスクメロンは設備や農業技術だけではなく、メロン自体の品種も最高級であることが広く知られています。
出荷のための厳格な検査
静岡県産マスクメロンの高品質の秘密は農業技術の高さや最新の施設だけではありません。出荷段階の品質管理にも他のメロンの産地とは違う、厳格な基準が設けられています。
出荷前に無作為に箱からメロンを選び、果実を半分に切り、肉質、糖度、風味、熟度、食味を厳格に検査します。その検査の基準をクリアしたものだけが出荷されます。
また、ネットの張りや網目の形状、形や重さによって４段階の等級が与えられ、グレードが１箱単位でつけられます。
出荷されるメロンには静岡県温室農業協同組合が出荷したという証であるクラウンのシールが１つ１つのメロンに貼られます。そのシールには生産者の番号がついていて、メロンを栽培した人物が判明できます。また、そのシールは生産者のプライドと責任の証でもあります。まさに生産者から組合にいたるまでメロンの品質管理の徹底に惜しみない努力を注いでます。このような品質管理の賜物が全国トップクラスのメロンを出荷している隠れた秘密なのです。
爽やかな甘味と上品な味わい最高級品
静岡県産マスクメロンはメロンでメロンの中でたいへん高価で、高級フルーツ店や百貨店等で販売されています。やはり高価なメロンだけあって他のアールス系メロンと一線を画す味わいをもっています。
静岡県産マスクメロンは糖度が１４～１６度ほどありとっても甘く、果汁が多くてジューシーな味わいをもっています。食べ頃のメロンにスプーンをいれると軟らかくもなく硬くもない果肉の食感がとっても上品な舌触りを約束してくれます。マスクメロンの味わいと食味の良さはまさに品質でトップクラスの一つといっても過言ではありません。
このすべての最高級をかねそなえたマスクメロンはフルーツの中でたいへん多くの方に贈答品として利用されています。
クラウンメロン 白等級（1.0kg〜) 1玉 化粧箱
【産直商品】クラウンメロン 白等級（1.0kg〜) 1玉 化粧箱
『クラウンメロン歴50年の店主の厳しいチェック』と『光センサー選別』をくぐりぬけた自慢の高品質クラウンメロンです。
『白』等級は贈答品としての品格も備えたクラウンメロンの高級品質のランクです。
（高級果物店や一流デパートで販売されているものと同等品です。）
専用化粧箱付き。※食べ頃日を記入してあります。
メロン最高級クラウンマスクメロン【1個×1.3kg】
メロンは収穫してから熟し始めます。ちょうど良い熟れ具合の時が美味しさのピークとなります。食べる３～５時間前に冷蔵庫で冷やしから、お召し上がり下さい。また、固めがお好みの方は少し早めに、柔らかめがお好みの方は少し遅めにお召し上がりいただければ一層美味しくお召し上がりいただけると思います。
クラウンマスクメロンは、ひとつの温室では、通常３～５日かけて出荷されますが、その第１日目の時、検査員により無作為抽出の方法で抜き取り、内容検査が行われます。この検査で糖度、肉質、風味、熟度、病害虫の有無など、すべてクリアしたものだけ出荷が認められます。
一般の温室はビニールハウス栽培が多数ですが、クラウンメロンではガラス温室で栽培されています。ガラス温室は、太陽光線の透過率が高く、光を好むメロンの栽培に適しています。
静岡クラウンメロンMサイズ山等級1玉入
【送料無料】静岡クラウンメロンMサイズ山等級1玉入【発送に1週間程かかる場合があります】
メロンの最高峰と呼ばれる静岡県袋井市産の「クラウン印のマスクメロン」。メロンづくりに適した日本有数の温暖な地域、静岡県袋井市にてメロン名人達が熟練の技を競いあいながら品種改良を重ねたメロンの芸術品です。その気品あふれる至高の味わいをぜひ御賞味くださいませ。『山』等級は通常流通するクラウンメロンの最高級品質のランクです。
