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グルメ番組

【うまいッ!】ホヤ[宮城・石巻市]を通販でお取り寄せ!

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「うまいッ!」ってどんな番組?

放送 毎週月曜日 午後0時20分~0時43分[NHK総合]

「うまいッ!」とうなるほど美味しい日本各地の食べ物を紹介し、その魅力を再発見!生産地を元気にする番組です。でも、美味しそうな食べ物は見ているほうも元気にしてくれますよ!

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日本各地の旬の農作物や魚介類、加工食品をテーマに、その食材が作られる現場にリポーターが密着。そのおいしさを生み出す技や、生産者の思いなどを引き出してゆきます。さらに、その食材にまつわる健康効果や歴史文化などのうんちく、その味を極める調理法なども紹介。その食材の魅力をとことん描きます。食料自給率が40%前後にまで低下し、農業従事者の高齢化が進む日本で、”食を支える人々と産地”を応援する番組です。

司会は、天野ひろゆき塚原愛アナウンサーです。

これまでに番組で紹介された「食材リスト」や「産地マップ」は番組公式サイトでご覧になれますよ!

「うまいッ!」の再放送・見逃し動画配信は?

「うまいッ!」の再放送は、毎週金曜日 午前4時7分~4時30分で放送されます。

また、見逃した「うまいッ!」は動画配信サービスで視聴することができます。「うまいッ!」の見逃し配信は、NHKオンデマンドやユーネクストで配信されています。ただし、全ての放送回が配信されるわけではありません。また、配信期間は約2週間です。ご留意ください。

2019年7月22日に放送されたうまいッ!「5つの味覚を持つ! ホヤ~宮城・石巻市~」の動画は現在、ユーネクストで配信中です。(配信は約2週間です。)

NHKオンデマンドは、NHKが放送した番組をブロードバンド回線を通じて、日本国内限定でPCやスマートフォン、タブレット、高機能TV等に有料で配信する動画サービスのことです。NHKオンデマンドは、見逃してしまった番組やニュース番組、そしてもう一度見たい過去に放送した番組を、いつでも好きな時間に視聴することができるというメリットがあります。ただし、NHK番組しか見ることができません。

そこで、私が利用しているのがユーネクストです。このユーネクストは、いろんな放送局の番組や映画などの動画を配信しているんです。NHKとも提携しているので、毎月付与されるU-NEXtポイント1,200円(初回の31日間無料体験では600円)を使ってNHKオンデマンドの「見逃し見放題パック」あるいは一作品を単品で購入することができるんです。

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うまいッ!「5つの味覚を持つ! ホヤ~宮城・石巻市~」

放送 2019年7月22日(月)午後0時20分~0時45分[NHK総合]

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放送前の予告

「甘み」「塩み」「酸味」「苦み」「うまみ」の5つの味覚を持つ!▽地元のお母さん直伝!「ほやのかき揚げ」「ほやたまご」「ほや雑煮」▽大きく育てるお引っ越しとは?

「甘み」「塩み」「酸味」「苦み」「うまみ」の5つの味覚を持つホヤの魅力をたっぷりお伝えします!

  • 鮮やかなオレンジ!肉厚でやわらか
  • 地元のお母さん直伝!七変化!ホヤ料理
  • 甘みと食感を味わう!「ホヤのかき揚げ」
  • 宮城県民が愛する!甘みを味わう「ホヤたまご」
  • うまいッ!けど、ひと言で表現できない味!「ホヤ雑煮」
  • 見た目はいかついのにデリケート。大きく育てるためのお引っ越しとは?
  • クセやニオイをとる!ホヤの断食ダイエットとは?

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司会 天野ひろゆき、塚原愛
食材ハンター 比嘉バービィ(タレント)
リポーター 森下絵理香

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ホヤとは?その特徴は?

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ホヤは貝とは別物の尾索動物に分類され、人間などの脊椎動物に近いグループにあたるんです。被嚢(ひのう)と呼ばれる組織で覆われ、プランクトンなどの餌を含む海水の入り口である入水孔と出口である出水孔を持っています。主に植物プランクトンを餌としていますが、三陸地方の海に隣接した山々から流れ出るミネラル豊富な海水をたっぷりと吸収し良質なホヤに育つのです。三陸地方では、古くからホヤの食用が広く行われており、水揚げ量の最も多い石巻漁港がある宮城県では酒の肴として広く親しまれています。

この地域では春3月から夏8月頃まで期間限定で水揚げされています。特に、夏の時期が旬でもっとも美味しいと言われています。

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ホヤには「真ホヤ」と「赤ホヤ」という種類がありますが、主に北海道で水揚げされる赤ホヤは体の表面に凹凸がなく身が赤いのに対し、真ホヤは凹凸があり黄色の身が特徴です。一見グロテスクな風貌で、その見た目から別名「海のパイナップル」とも呼ばれています。時間が経つにつれ独特の苦味が増すのも特徴です。水揚げされたばかりの新鮮なホヤはプリンプリンの食感でさっぱりとしたモモのような極上の味わいです。

宮城県石巻産のホヤのお取り寄せ方法は?

宮城県石巻産のホヤは、楽天市場でお取り寄せすることができます。それでは、オススメの「ホヤ」をご紹介しましょう!

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