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ガッテン

NHKガッテン「レンコン選びの大鉄則」の再放送は?ビタミンC&食物繊維が豊富な健康野菜!

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NHK総合テレビ「ガッテン!」

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NHK総合テレビ毎週水曜日19:30~放送される『ガッテン!』は、食・健康・美容・住まい等のジャンルから身近な生活の話題の一つのテーマを、最新の科学を駆使・実践していくことで今までの常識を覆し、新しい常識を発見していくという生活情報番組です。

ふだんの生活の「なぜ?」「どうして?」について、最先端の科学とユニークな実験、世界の隅々を体当たり取材するなど、あらゆるアプローチで徹底解明してくれます。いつも作っていたあの料理がびっくりするほど美味しく変身したり、信じ切っていたあの健康法が誤解だらけだったり・・・。「そういうことだったのか!」とスカッとしちゃいます。目からウロコの『お役立ち情報』であなたの家族と暮らしがガラリと変わりますよ!

そして、なんと言っても司会の立川志の輔が分かりやすく解説してくれるので、子供からお年寄りまで家族揃って科学の面白さを発見でき、また直ぐに生活の中に取り入れて実践することができるというとってもためになる番組なんです。

2016年3月までは「ためしてガッテン」というタイトルで約11年間放送されていました番組がタイトル変更でリニューアルされて今に至っています。

「ガッテン!」の再放送は?

「ガッテン!」の再放送は、翌週金曜日の深夜に放送されています。でも放送日時が変更されることもありますので、番組表などでご確認くださいね。
また、ずーっと以前に放送された番組が見たいという方には、動画配信サービスがオススメです。

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ガッテン!「ビタミンC&食物繊維!レンコンが信じられないほど美味になる

総合テレビ 2017年10月25日(水)午後7時30分~8時15分

再放送    2017年10月28日(土)午前0時10分

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放送前の予告

冬の代表的な野菜「レンコン」は、ビタミンC食物繊維がとても豊富な健康食材です。
そのレンコンを美味しく食べるために絶対に欠かせない大鉄則がありました!

泥の中で育つレンコンは、いくつかの節がつながった独特の形をしています。
今回分かったのは、なんと「どの節かによっておいしさの特徴がまったく違う!?」という衝撃の新事実なんです!実際にためしてみると、節によっては驚くほどのシャキシャキ食感が実現する一方、別の節を使うと、みそ汁に極上のとろみをつけたり、箸でホロホロほぐれるほどの最高の食感が実現します。ホクホクの長男、シャキシャキの三男!でもスーパーの売り場で、そんなこと見分けられるのでしょうか?

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健康野菜レンコンの選び方、使い方、食べ方まで、そのビックリワールドを徹底紹介します!

今回のゲストは、山根千佳、古坂大魔王、はしのえみ。

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放送後のポイント解説

レンコンの全貌を解明

番組では、茨城県霞ケ浦のレンコン農家に協力していただき、レンコン引き上げプロジェクトを実行したんです。レンコンの地下茎を切らないように引き上げたところ、約7mもの長さの全貌が引き上げられたのです。レンコン農家さんも、初めて見たそうです。

レンコンは、春にタネバスを泥の中に埋め、地下茎がどんどん伸びて葉っぱが人本も地上へ出て光合成して栄養を送りながら成長を続け、秋になるとレンコンの実をつけるんです。レンコンの節の一つ目を長男、二つ目を次男、三つ目を三男とすると、それぞれに味や食感などの違いがあるそうなんです。

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長男は、一番最初に実るレンコンなのでデンプンが多くモチモチ、ホクホクした美味しさなんです。だから、レンコン焼きにオススメです。一方、三男のレンコンは、若い組織で割った時に糸をたくさん引くのが特徴で、シャキシャキ食感が最高なんです。だから、お浸し料理がオススメです。次男は、両方の特徴を持った中間的な特徴があるため、きんぴらにオススメです。

レンコンの選び方

レンコンにも、長男・次男・三男で特徴があることは解りましたが、スーパーでレンコンを買う時にどうやって見分ければ良いのでしょうか?実は、その特徴さえわかれば簡単に見分けることができるんです。長男は細長いのっぽで切り口はクリーム色、次男は丸くて大きい、三男は丸くて小さく切り口は白色です。

番組内で紹介されたレンコンの絶品料理は、長男レンコンを使った「れんこん焼き」「れんこんのみぞれ汁」、次男レンコンを使った「れんこんの刺身」「れんこん寿司」、三男レンコンを使った「きんぴら」「はさみ揚げ」「れんこんかつ丼」です。

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名物“蓮根料理” れんこん

番組内では、レンコンの長男・次男・三男をみごとに使い分けて美味しいレンコン料理を食べさせてくれるお店として、東京・上野にあるレンコン料理のお店「れんこん」が紹介されました。

以下、「ぐるなび」の情報です。

住  所 〒110-0005 東京都台東区上野4-9-1
アクセス JR 上野駅 徒歩5分
地下鉄 上野広小路駅 徒歩3分
営業時間 月~木 17:00~23:00
金   17:00~23:30
土   16:00~23:30
日・祝日16:00~23:00
定休日  なし
平均予算 3,500円(通常平均)
3,000円(宴会平均)
総席数  111席 掘りごたつ席ありカウンター席あり

美味しい霞ヶ浦レンコンの通販

2017年の霞ヶ浦れんこんは、9月18日より出荷が始まっています。
4月末までの期間限定商品で、全期間、冷蔵(チルド便)でのお届けとなっています。
霞ヶ浦れんこん有機質肥料にこだわって丁寧に栽培。無漂白柔らかで、シャキシャキとした食感が特徴のれんこんです。

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購入者の口コミ・レビュー

【購入者さん】☆5

今朝届いて、夜に早速いただきました。
サックサクなのにちゃんといい具合に歯応えもあって、でも硬すぎるとかでもない絶妙な歯応え。味も、甘みもちゃんとありクセもなく本当に美味しかったです!
シーズン的にちょっと遅いかな…と購入を迷ったのですが、家族全員レンコンが大好きで、しょっちゅうスーパーで買っているので、どうせならとまとめて買うことにしました。
今日は天ぷらとサラダにしましたが、明日からまた色々アレンジをして楽しみたいと思います。
美味しいレンコンをありがとうございました!次は年が明けるまでに買って、お正月にも楽しみたいと思います。またよろしくお願いします*\(^o^)/*

【30代・女性】☆5

お買い得
新鮮でしゃきしゃきして美味しかったです。
喘息なので喘息いいとテレビでやってたので購入しました。
レシピもついていて助かります。

【50代・女性】☆5

すばらしい蓮根
昨年に続き リピーターです。毎回とてもいいレンコンが届きます。今後も利用していきます。

【購入者さん】☆4

とても立派なレンコン
初めてネットでレンコンを頼みました。届くまでは不安でしたが、箱を開けてビックリ!とっても立派なレンコンが入っていました。保存法やレシピも入っていて助かりました。娘が花粉症なのでレンコン料理を大量に作りましたが、鮮度も良く美味しいのですぐになくなりそうです。また、リピしたいです。
少し残念だったのはレンコンの節の所でカットしてあるともっと鮮度が良かったかも。グラムなどの調整があるとは思うのですが‥なので星4つです。


おいしいねいばらき楽天市場店

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